Бананы относятся к числу наиболее популярных и съедобных фруктов в мире. Они были впервые выращены в тропической Индии и Юго-Восточной Азии более 4 тысяч лет назад. Арабские купцы привозили их в Северную Африку и на Ближний Восток. Португальские мореплаватели увидели бананы, когда плыли вниз по атлантическому побережью Африки. С Африки бананы доставили на Канарские острова, откуда испанцы привезли их в Новый Свет.
Как выглядят банановые насаждения?
Хотя бананы растут как деревья, на самом деле они растения, состоящие из стеблей, покрытых перекрывающимися листьями. Стебель или стержень может быть толщиной около 30 сантиметров. Банановые деревья вырастают до 6 метров в высоту и имеют длинные, широкие листья до 20 сантиметров. Плоды банана растут гроздями по 10-20 штук. Бананы растут на хорошо дренированной почве в странах с тропическим климатом и достаточным количеством осадков. Чаще всего бананы растут на плантациях и за ними ухаживают сотни работников, которые возделывают и собирают плоды для мирового рынка. Эти фермерские хозяйства продают свою продукцию крупным компаниям, таким как Chiquita и Dole.
Первые плоды бананов вырастают примерно через год после посадки. Бананы не любят низкую температуру, ниже нуля и сильный ветер. Такие болезни, как «Панама» и различные инфекции в почве, могут уничтожить банановую культуру.
Урожай
Бананы собирают зелёными. В этом состоянии мякоть банана имеет белый окрас и совсем непригодна в пищу. Зелёные плоды привозят в ближайший порт, где их укладывают в охлаждающие контейнеры.
Когда бананы прибывают к месту назначения, их выгружают на грузовые машины или в железнодорожные вагоны и везут продавцам, которые хранят их в специальных камерах. Для того чтобы бананы созрели и пожелтели, им хватает пять дней. Мякоть зрелого банана при этом становится сладкой.
Бананы диетический продукт
Во многих тропических регионах Африки, Южной Америки и Азии, бананы служат основной пищей для населения. В них содержится достаточное количество полезных питательных веществ, которые очень нужны людям. В дополнение к 75% воды, банан содержит сахара, белки и витамины, а также довольно легко усваивается организмом.
Бананы считаются здоровым продуктом питания во всём мире. Они содержат калий, который может понизить кровяное давление, предотвратить сердечные заболевания и уменьшить риск инсульта. На Западе бананы едят в качестве перекуса между приёмами пищи. В других странах они используются для приготовления вина или пива.
Типы бананов
Существует до тысячи различных видов бананов. Типичные товарные бананы, которые наиболее широко распространены - это недозрелые сорта Кавендиш. Сорт банана «Плантан» (Plantains), используется для приготовления пищи.
Ценность банановой культуры
Бананы являются четвёртой самой ценной продовольственной культурой в мире после пшеницы, риса и кукурузы. Они имеют важное значение для экономики тропических стран. Ежегодно собирают около 140 миллионов тонн бананов, но только небольшой процент фактического производства идёт на экспорт. Крупнейшим странам-производителям бананов на самом деле они самим нужны.
Индия - крупнейший в мире производитель бананов, затем идёт Уганда, Китай, Филиппины, Эквадор и Бразилия.
Торговля бананами
Торговля бананами на сегодняшний день приносит промышленности до 5 миллиардов долларов. Такие компании, как Chiquita и Dole контролируют большую часть банановой экспортирующей отрасли. В Центральной Америке и Карибском бассейне рабочие страдают от плохих условий труда и получают маленькие зарплаты.
На протяжении десятилетий страны ЕС предпочитают закупать бананы в Африке и Карибском бассейне, облагая их пошлинами. В 2009 году, банановой войне пришёл конец.
БАНАН (Musa paradisiaca, Musa sapientum)
Научная характеристика:
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Однодольные
Порядок:Zingeberales
Семейство: Банановые
Род: Банан
История:
Сегодня рацион жителя западного мира немыслим без бананов, хотя банан попал в Европу почти последним – после какао, кофе и табака.
Одним из первых европейцев, оценивших вкусовые качества банана, был Александр Македонский. В 327-ом году до рождества Христова великий полководец отведал экзотический фрукт во время своего индийского похода и пришёл в восторг, как гласит легенда.
В Индии возделывались десятки разновидностей банана, древнейшие упоминания об этом растении встречаются в древнебуддистских текстах, датируемых шестым веком до нашей эры. Первые плантации многолетних трав семейства банановых появились примерно во втором веке до нашей эры в Китае. Из Китая и Индии началось победное шествие растения по другим странам Азии. Арабские работорговцы и охотники за слоновой костью привезли банан в Африку, где растение прижилось и получило настолько широкое распространение, что миф об африканском происхождении банана живёт и до сих пор.
В начале 15-ого века португальские колонизаторы привезли банан на Канарские острова, а затем и в Новый Свет. Францисканский монах Томазо де Берланга, будущий архиепископ Панамы, в 1516-ом году заложил рядом со своим монастырём на Карибском острове Санто-Доминго первую банановую плантацию. Впрочем, бананами кормили лишь невольников и скотину, конквистадоры не ели плебейский фрукт, который уже распространился по всей Центральной Америке.
До 1866-ого года банан оставался неизвестным жителям Северной Америки и Европы. Путешественники, побывавшие в банановых странах, взахлёб рассказывали о чудесном фрукте, сладком, как сахар, и сытном как хлеб, но банан считался непригодным для транспортировки, поскольку созревал ещё до того, как его успевали дотащить по тропическому бездорожью до ближайшего морского порта.
И снова на помощь нерасторопным колонизаторам пришли выходцы из восточной Европы. Ещё неизвестно, насколько задержалась бы банановая революция, если бы не два эмигранта – Самуил Жемурай и Минор Кейт.
Побывав в Латинской Америке и оценив коммерческие качества неприхотливой сельхозкультуры, приносящей урожай круглый год, они выбили в банке кредит и принялись строить пути сообщения. Сперва сетью узкоколейных железных дорог покрылись прежде неприступные джунгли Коста-Рики и Эквадора, затем – гигантские территории нынешних Колумбии, Панамы, Гондураса и Гватемалы.
Американская премьера "банана для народа" состоялась в 1876-ом году в Филадельфии, на выставке, посвящённой столетнему юбилею со дня провозглашения независимости Соединённых Штатов. Каждый фрукт был завёрнут в провощенную бумагу и стоил 10 центов – как литр молока или кружка пива. Вскоре вся Северная Америка оказалась "подсаженной" на бананы: всего через четыре года после выставки Соединённые Штаты импортировали 16 миллионов "банановых соцветий".
Именно так называемые банановые "соцветия" вплоть до пятидесятых годов 20-ого века оставались единицей измерения в торговле бананами. В стандартном "соцветии" - а, точнее говоря, огромном стволе, усеянном банановыми гроздьями, - должно было быть не менее трёхсот фруктов. В 51-ом году на смену "соцветиям" пришёл восемнадцатикилограммовый плоский ящик, который остаётся стандартной упаковкой и по сей день.
Тем временем, Латинскую Америку охватила настоящая банановая лихорадка. Тропический фрукт, когда-то завезённый конквистадорами, оказался спасением для латиноамериканского континента. В самых отдалённых и забытых Богом уголках разбивались плантации, проводились электричество и телеграфные линии, открывались школы для детей, торговые лавки и бары. В 1899-ом году производители бананов из Латинской Америки объединились в Юнайтед Банан Компани. Фирма и по сей день остаётся ведущим мировым экспортёром бананов – они продаются под торговой маркой "Чикита".
Гарри Лемке, торговец колониальными товарами из города Гамбурга, остановился в углу своего портового склада и начал принюхиваться. Непривычно сладкий аромат распространялся из-за груды сваленных в углу пустых ящиков из-под чая. Лемке распорядился убрать ящики. Каково же было изумление всех собравшихся, когда в углу были обнаружен ствол, покрытый ароматными сияюще-жёлтыми фруктами. Пару недель назад кто-то из капитанов привёз фрукты из заморского плавания. Отчаянно зелёные и безвкусные, они не произвели особенного впечатления и были заброшены в дальний угол. Два месяца спустя бананы появились в ассортименте магазина колониальных товаром "Лемке и сыновья".
Магазин находился на самом шикарном гамбургском променаде – набережной Юнгфернштиг, известном на всю Германию как "ярмарка невест". Молодые девицы на выданье прогуливались вдоль Альстера и нисколько не стеснялись поедать при этом бананы – напротив, новый деликатес стал писком сезона. В модных магазинах продавались сумочки в виде банана, шейные платки и шали "в банан" и даже шляпки, украшенные бананами из папье-маше.
В 1903-ем году со стапелей сошёл первый грузовой корабль с охлаждаемым трюмом. Он назывался "Венера" и курсировал между эквадорским портом Гуаякиль и Марселем. Именно Париж стал банановой столицей Европы, и именно в Париже началась "карьера" банана как объекта современной культуры. Банан стал неотъемлемой частью художественных салонов. С бананом в руке на вернисажи являлись Сальвадор Дали и молодой Пабло Пикассо. Бананы включали в свои натюрморты Винсент Ван Гог и Анри Руссо. В модных магазинах продавались сумочки в виде банана, шляпки, украшенные бананами из папье-маше. Американская танцовщица и певица Жозефин Бейкер произвела фурор своим номером в "Ревю негр" - подобие ритуального африканского танца уроженка города Сен-Луи исполняла, будучи одетой лишь в юбочку из бананов. В двадцатые годы "банановый танец" Жозефин Бейкер получил распространение во всей Европе.
Общая характеристика:
Бананы – это высокие, иногда гигантские травы с мощным корневищем и коротким стеблем. Листья очень крупные, во влагалищах, которые образуют многослойную трубку, - ложный стебель. Через него пробиваются молодые листья, а затем соцветие, напоминающее огромную кисть. Цветки однополые и обоеполые. Плод многосемянной, ягодовидный, толстокожий; у культурных форм он часто лишён семян (растения размножаются только вегетативно) и достигает 15 см в длину и 3-4 см в диаметре. Таких плодов на одной оси может развиваться до 300; их общая масса достигает 50-60 кг. После плодоношения наземная часть банана отмирает
Бананы относятся к группе сладких фруктов. Они известны во всем мире. Употребляются в сыром виде. Плод культурного банана на 40 % состоит из кожуры и на 60 % из мучнистой сладкой мякоти, семена не развиты. Мякоть свежего плода содержит 14-22 % сахаров, 5-8 % крахмала, до 1,5 % протеина. Аромат плодов банана зависит от изовалериа-ново-изоамилового и уксусно-изоамилового эфиров. Плоды употребляются в свежем и сушёном виде, из них готовят банановую муку, консервы, мармелад, сироп, вино.
Некоторые виды банана имеют плоды с жёсткой, мучнистой, несладкой мякотью; их используют в основном на корм скоту, а в пищу употребляют только в жареном и варёном виде. В качестве технического растения выращивают банан текстильный, или прядильный (М. textilis ), из ложных стволов которого добывают лёгкое прочное волокно, т. н. манильскую пеньку (абака), используемую для изготовления морских канатов, рыболовных снастей и др. Банан японский , или декоративный (М. basjoo ), выращивают на Черноморском побережье Кавказа и Крыма в качестве декоративного растения. Как пищевое и одновременно текстильное растение в Африке разводят абиссинский банан (М. ensete ), который теперь чаще относят к роду Ensete (Е. ventricosum ).
Банан срезается когда он еще зеленный. Дозревание происходит в пути в страну потребитель или на складах. В Украину бананы поставляются морским путем мощными рефрижераторными судами, холодильные установки которых позволяют сохранить фрукты в состоянии "съемной" зрелости в течение всего периода транспортировки.
Производство:
| Плантации бананов Сбор фрукта за несколько часов до погрузки на судно. |
| Сбор бананов Сборщики очищают плантации, срезая грозди (Гроздь- это кисть бананов на ветви, она может содержать до 200 бананов) |
| Доставка бананов до мест обработки Гроздь доставляется на спине до места обработки и упаковки |
| Дальнейшая обработка Потом грозди делятся на так называемые «руки». Одна гроздь дает около 7 «рук». «Руки» погружаются в специальный бассейн, где с них смывают латекс (Латекс- это естественный сок, выделяемый на плантациях) |
| "Купание” в бассейне "Руки" делятся на кластеры (Кластеры это маленькая веточка банана, которую мы обычно видим в магазинах. Количество бананов на одном кластере не превышает 8 штук.) Кластеры помещаются во второй бассейн, где их приготавливают для упаковки |
| Обработка срезов Потом кластеры помещаются на поднос. Один поднос вмещает объем одного ящика бананов. Ящик вмещает от 17 до 19 кластеров. Бананы взвешивают, а после подвергаются специальной обработки срезов. |
| Взвешивание бананов Бананы взвешивают и пакуют в ящики. |
| Предпогрузочное тестирование Перед погрузкой на судно бананы проходят дополнительную проверку. Независимый инспектор проверяет несколько случайно выбранных коробок с каждого грузовика. |
| Проверка соответствия стандартам Соответствие размера фрукта установленным стандартам, качество обработки срезов, чистота поверхности фрукта и его вес являются основными критериями проверки. В случае, если количество обнаруженных дефектов превышает допустимую норму- забраковывается весь объем |
| В пути На судне вся партия подвергается процессу предварительного охлаждения до 13-14 градусов. В момент погрузки температура банана около 24 градусов. |
Хранение:
Срок хранения определяется состоянием партии по прибытии на место назначения и выбором пленки, в которую упакованы бананы. В случае использования пленки "polypack" максимальный срок хранения составляет 28 дней с момента срезки плодов, "banavac" и "high dencity" - 40-50 дней (за счет модифицированной газовой среды при транспортировке и хранении). Сохранность бананов при транспортировке достигается поддержанием постоянной температуры мякоти на уровне 12-14 °С. При температуре ниже 10 °С банан портится.
Основные страны производящие бананы:
Индия, Бразилия, Китай, Эквадор, Филиппины, Индонезия, Коста-Рика, Мексика, Таиланд, Бурунди.
Таблица спелости банана:
Равномерно зеленые - обычный цвет при получении
Зелено-желтые - готовы в поставке оптом
Желтые с зелеными носиками – хороший цвет для продажи
Равномерно желтые – идеальный цвет для продажи
Желтые с коричневыми пятнами – полностью созревшие, максимальное количество питательных веществ, необходимо продать сразу.
Вы знали, что три из десяти, съедаемых в мире бананов, растут в Эквадоре?
Эквадор является основным экспортером бананов в мире, производя непревзойденные бананы высокого качества и изысканного вкуса.
При этом, все производственные процессы выполнены согласно международным стандартам об охране окружающей среды. Хороший климат и благодатные почвы способствуют тому, что плантациям в Эквадоре достаточно половины фунгицидного цикла, по сравнению с производством бананов в других странах.
Бананы в Эквадоре - это постоянное присутствие в течение круглого года, около 180 000 возделанных гектаров и 12% рабочей силы.
В Эквадоре выращиваются следующие сорта бананов: Велери, Гранд Кавендиш, Гранд Наин и Лакатен. Основные рынки сбыта: США, Европейский Союз, Россия, Новая Зеландия, Дальний Восток, Япония и Чили. Эквадор также экспортирует полуфабрикаты, такие как банановое пюре, банановую муку, обезвоженные бананы и банановые чипсы. Подобным образом Эквадор предлагает экологически чистые бананы, также доступные в течение всего года.
| № | Страна | Производство (тыс. тонн), 2009 |
| 1 | Индия | 26 996 |
| 2 | Филиппины | 9 013 |
| 3 | Китай | 9 006 |
| 4 | Эквадор | 7 637 |
| 5 | Бразилия | 6 783 |
| 6 | Индонезия | 6 273 |
| 7 | Танзания | 3 219 |
| 8 | Гватемала | 2 544 |
| 9 | Коста-Рика | 2 365 |
| 10 | Мексика | 2 232 |
Портрет потребителя:
"Бананы ест и стар и млад, будь он и беден и богат"
Но все же, потребление бананов зависит от многих факторов- демографических, социальных и многих других. Во многом культуру потребления также определяет страна, в которой живет человек.
Почему мы едим бананы?
Банан- король всех тропических фруктов. Кожура защищает фрукт от внешних воздействий, а сам фрукт обладает прекрасным ароматом, чудесным вкусом и легко усваивается.
Более того, бананы - незаменимый источник калия в диетическом питании (2000 – 4000 мг Калия в день). В 100 граммах банана содержится около 370 мг калия.
Влияние калия на физиологию человека демонстрировалось на протяжении многих лет, и по этой причине бананы являются выбором многих людей. Благодаря высокому содержанию во фрукте и кожуре, калий считается наиболее важным питательным веществом в банане. Поэтому, чтобы качество фрукта было высоким, необходим тщательный контроль за применением углекислого калия. Собранный фрукт забирает с полей большое количество калия. Чтобы заменить потерю калия в полях необходимо как минимум 500 кг углекислого калия на гектар, причем даже в почвы, богатые калием.
Какие бананы нравятся потребителям.
Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" подготовили очередной обзор российского рынка бананов . Ниже приведены выдержки из исследования. С планом полной версии исследования можно ознакомиться по ссылке:
Российский рынок бананов
Объем российского рынка бананов , не принимая во внимание переходящие запасы, сопоставим с объемами импорта бананов в РФ. Российский рынок бананов является одним из крупнейших в мире. Страна находится на 4-м месте по объему импорта.
Потребление бананов в России
Потребление бананов на душу населения в России в 2001-2013 гг. устойчиво возрастало и в 2013 году, по оценам , достигло 9,3 кг (без учета возможных потерь при хранении). Исключение составлял лишь 2009 год, когда в условиях ослабления национальной валюты, объемы по отношению к 2008 году несколько снизились. В 2014 и 2015 гг. произошел очередной виток девальвации рубля, что привело к сокращению поставок бананов в РФ. Потребление бананов на душу населения в 2015 году снизилось до 8,3 кг.
Импорт бананов в Россию
Объем импорта бананов в Россию в 2015 году составил 1 222,1 тыс. тонн, что на 3,1% или на 39,3 тыс. тонн меньше объемов 2014 года. За два года поставки сократились на 8,6%, за три года снижение составило 3,1%. Стоимость импорта в 2015 году находилась на уровне 904,9 млн USD - снизилась по отношению к 2014 году на 4,5%, по отношению к 2013 году снижение составило 9,0%.
Основной поставщик бананов в Россию - Эквадор. В 2015 году на долю этой страны приходилось 98,5% всех поставок бананов в РФ (1204,4 тыс. тонн). В 2014 году доля Эквадора составляла 97,1% (1224,4 тыс. тонн). Объемы импорта за год снизились на 1,6% или на 20,0 тыс. тонн.
Доля Коста-Рики, второго по объему поставщика бананов в РФ, в общем объеме импорта бананов в РФ существенно ниже - всего 0,8%. В 2015 году, по сравнению с 2014 годом, поставки из этой страны снизились на 31,9% или на 4,5 тыс. тонн и составили 9,7 тыс. тонн.
Существенно снизился объем ввоза бананов из Филиппин - на 80,0% или на 14,1 тыс. тонн до 3,5 тыс. тонн. Доля Филиппин в общем объеме поставок бананов в РФ в 2015 году составила 0,3%.
Доля Мексики в 2015 году составляла 0,2% от общих поставок бананов в РФ. Объемы ввоза мексиканских бананов за год выросли на 92,4% до 3,0 тыс. тонн.
Поставки бананов из Вьетнама в 2015 и 2014 гг. остались практически на том же уровне - 0,7 тыс. тонн (менее 0,1% от всего объема импорта в 2015 году).
Совокупные поставки в 2015 году бананов из других стран составили 0,8 тыс. тонн или 0,1% от общего объема поставок.
Компании-поставщики бананов в Россию . В 2015 году в относительно крупных объемах (от 1 тыс. тонн и более) бананы импортировало 46 российских компаний-импортеров. На долю ТОП-10 крупнейших пришлось 76,9% всех поставок.
Импорт бананов в 2016 году
Импорт бананов в РФ в январе - феврале 2016 года составил 250,6 тыс. тонн.
По отношению к январю-февралю предыдущего года поставки выросли на 47,0% или на 80,1 тыс. тонн, за два года рост составил 14,6% или 31,9 тыс. тонн, за три года поставки поднялись на 5,6% или на 13,3 тыс. тонн, за четыре - на 22,1% или на 45,4 тыс. тонн.
Цены на бананы
Мировые цены на бананы . Экспортные цены на бананы из Эквадора (цены FOB) в начале 2016 года существенно укрепились. В феврале 2016 года они находились на уровне 1 052,4 USD/т, за год они выросли на 8,8%, за два года - на 11,2%, за три года - на 13,7%, за четыре - на 0,7%.
Цены на бананы в России . Средние цены на импортируемые в Россию бананы (средняя стат. стоимость импорта) в начале 2016 года также пошли вверх. В феврале 2016 года они составили 748,3 USD/т. По отношению к декабрю 2015 года рост цен составил 2,5%. Однако это на 0,1% ниже цен февраля 2015 года. По сравнению с февралем 2014 года снижение цен составило 0,5%, по отношению к февралю 2013 года - 0,7%, 2012 года - 0,3%.
Иная ситуация наблюдается, если пересчитать эти показатели в рубли. Средние цены на ввозимые в РФ бананы в феврале 2016 года, в перерасчете на рубли на дату ввоза, составили 57 861,2 РУБ/т. За год рост цен составил 19,7%, с февраля 2014 года цены на импортируемые бананы выросли на 118,4%, с февраля 2013 года - на 154,6%, с февраля 2012 года - на 157,9%.
Банан (лат. Musa) – важная сельскохозяйственная культура. Во многих странах бананы употребляются в пищу в качестве основного блюда и способны заменить другие продукты, схожие по пищевой ценности. Например, плантайны – несладкая разновидность бананов с высоким содержанием крахмала – используются в странах Африки, Южной Америки и Юго-Восточной Азии в качестве альтернативы картофелю. Несмотря на то, что в государствах Европы и Северной Америки банан является не столько одним из основных элементов питания, сколько десертом, фруктовые рынки этих стран сильно зависят от импорта данных плодов. Крупнейшие страны-экспортеры бананов – Эквадор, Филиппины, Гватемала, Коста-Рика и Колумбия.
Лидером по объему производства бананов традиционно выступает Индия, на втором месте находится КНР. Однако эти страны выращивают бананы для внутреннего рынка и практически не экспортируют собственную продукцию. Похожая ситуация наблюдается в Бразилии, Индонезии и Анголе. Таким образом, несмотря на то, что банановые плантации есть во многих странах, только государства Южной Америки ориентированы на экспорт, в то время как большинство азиатских и африканских фермеров реализуют продукцию на внутренних рынках.
В конце 2013 г. производители были встревожены новостью о грибке, провоцирующем гниение корневищ банановых растений. В 50-е годы XX в. одна из разновидностей этого грибка практически полностью уничтожила основной в то время экспортный сорт “Гро Мишель”. По мнению специалистов, новое заболевание может нанести непоправимый ущерб сорту “Кавендиш”, на который приходится около 90% мирового экспорта бананов. Штаммы этого грибка были обнаружены на банановых плантациях КНР, Филиппин, Тайваня, Малайзии и некоторых других стран. Поразив плантации в Юго-Восточной Азии, банановый грибок стал распространяться на Ближний Восток и Африку. Почвы Латинской Америки остаются пока незараженными.
Эксперты компании “Intesco Research Group” строят различные прогнозы касательно дальнейшего распространения данного грибка. Если его штаммы локализуются в странах Азии, снижение производства сорта “Кавендиш” приведет к росту импортного спроса на бананы со стороны этих стран и, соответственно, к повышению мировых цен. Если же грибок распространится и на территории Латинской Америки, то это может привести к прекращению производства основного экспортного сорта бананов и фактическому краху мирового бананового рынка.
Ситуация с распространением бананового грибка пока не оказала влияния на российский рынок, на который бананы поставляются преимущественно из Эквадора.
Компании-поставщики бананов на мировой рынок
10 марта 2014 г. крупнейшая в мире банановая торговая компания “Chiquita” и один из основных поставщиков бананов на европейский рынок “Fyffes” объявили о слиянии и образовали новую компанию “ChiquitaFyffes”, ставшую лидером на мировом рынке бананов. “ChiquitaFyffes” контролирует 18,7% мирового экспорта бананов. Доли ее основных конкурентов – “del Monte” и “Dole” – в 2013 г. составили 12,2% и 11,4% соответственно. “Chiquita” осуществляла поставки преимущественно в США (на эту страну приходится 61% всех продаж этой компании), в то время как компания “Fyffes” со штаб-квартирой в Ирландии поставляла бананы, главным образом, в Европу (81% всех ее продаж). После слияния 47% операций стали производиться в США, 46% – в Европе, оставшиеся 7% – на прочих рынках.
Основной целью слияния “Chiquita” и “Fyffes” являются повышение эффективности и экономия на закупочных и логистических расходах. Влияние “ChiquitaFyffes” на банановый рынок будет больше ощущаться на рынке США, где сконцентрированы ее продажи. На рынке Европы конкуренция среди импортеров существенно острее; “Dole” и “Del Monte” являются следующими по значимости европейскими компаниями после “ChiquitaFyffes”. Мультинациональные торговые компании, особенно такие, как “Chiquita”, “Dole” и “Fresh del Monte”, исторически играли главную роль в международной торговле бананами. В 1980-е гг. эти три компании контролировали около 65,3% мирового экспорта бананов; однако к 2013 г. их доля снизилась до 36,6%.
Доля крупнейших компаний в мировом экспорте бананов (по физическому объему), %
| 2002 г. | 2013 г. | |
| Chiquita | 22 | 13 |
| Fresh del Monte | 20 | 12 |
| Dole | 16 | 11 |
| Fyffes | 4 | 6 |
| Noboa | 8 | 2 |
| Прочие | 30 | 56 |
Источник: FAO.
За последнее десятилетие природа вовлеченности мультинациональных компаний в мировую торговлю бананами претерпела существенные изменения. В прошлом эти компании владели многочисленными плантациями в Центральной и Южной Америке, а также в других регионах, где выращиваются бананы. С 1980-х годов они начали распродавать плантации и увеличивать закупки у независимых продуцентов. Отказ от производства был в значительной степени вызван изменениями в степени и характере контроля различных участников рынка над цепочкой поставок. Основные цепи супермаркетов в США и ЕС стали важными самостоятельными игроками в мировой торговле бананами, поскольку они играют доминирующую роль на розничных рынках в крупнейших странах-потребителях бананов и все больше приобретают фрукты у небольших оптовых торговцев или непосредственно у фермеров. Смещение акцента от крупных оптовых поставщиков к розничным торговцам было обусловлено также созданием надежных систем транспортировки из стран Южной Америки в Европу и Россию с использованием специализированных судов и современной портовой инфраструктуры. Более того, отмечается тенденция к увеличению числа компаний-экспортеров в странах, производящих бананы. Например, в Эквадоре в 2004 г. на рынке доминировали три компании – “Noboa”, “Dole” и “Reybanpac”, однако к 2013 г. их совокупный удельный вес существенно снизился и составил всего 23%. В 2011-2012 гг. число зарегистрированных экспортеров бананов в стране выросло со 181 до 333.
FAO о мировом рынке бананов
Экспорт. В 2012 г. мировой экспорт бананов достиг рекордного уровня в 16,5 млн. т, что на 7,3% больше, чем в 2011г. Такой рост объясняется, прежде всего, увеличением отгрузок из Латинской Америки и стран Карибского бассейна, несмотря на плохой урожай в Эквадоре. Эквадор традиционно считается крупнейшим экспортером бананов в мире, однако в 2012 г. наводнение повредило урожай, в результате чего производство сократилось на 416 тыс. т (или 5,6%). Уменьшение экспортных отгрузок из Эквадора на 410 тыс. т было компенсировано их расширением из других стран, особенно из центральноафриканских.
В целом в 2012 г. отмечалось дальнейшее снижение экспорта из Южной Америки и его повышение из Центральной Америки и Мексики. В 2011 г. отгрузки из Южной Америки сократились на 6,4%, из Центральной Америки и Мексики – расширились на 22,1%. Средняя доля Южной Америки в мировом экспорте бананов уменьшилась с 50,2% в 2007-2011гг. до 43,6% в 2012 г.; доля Центральной Америки и Мексики, напротив, возросла с 29,4% до 33,4%.
Крупнейшими американскими странами-экспортерами бананов являются Коста-Рика, Колумбия, Гватемала, Гондурас, Мексика, Перу. Отгрузки бананов из Колумбии в 2012 г. сократились, главным образом, из-за распространения болезни моко (бактериального вилта). Перу является одним из самым динамично развивающихся экспортеров: если в 2000 г. бананы из этой страны практически не экспортировались, то в 2012 г. отгрузки достигли 124 тыс. т. Основная доля этого объема пришлась на продукцию с сертификатом “справедливой торговли” (“Fairtrade”) и экологически чистые бананы, выращенные ассоциациями мелких земельных собственников.
В середине лета 2014 г. от шторма и проливных дождей пострадало примерно 15 тыс. га банановых плантаций в северных районах Колумбии; более 4 тыс. га были полностью разрушены. Как следствие, во всех странах Латинской Америки отмечалось повышение цен на бананы.
Среди стран Карибского бассейна крупнейшим экспортером выступает Доминиканская Республика; с 2000 г. по 2011 г. отмечался активный рост вывоза бананов из этой страны, для которой они остаются основным экспортным товаром. Другие страны Карибского бассейна экспортируют лишь небольшие объемы, которые в последние годы постепенно снижаются. Отгрузки из Ямайки прекратились после 2008 г.; выращиваемые там бананы теперь поставляются исключительно на внутренний рынок.
Экспорт из стран Азии существенно возрос в последнее время. После резкого снижения в 2006-2010 гг., вызванного падением отгрузок из Филиппин, он повысился в 2011 г. на 25,6%, в 2012 г.- на 27,1%. В результате Филиппины стали вторым по величине экспортером бананов в мире после Эквадора.
На мировых поставках бананов в 2013 г. отрицательно сказалось снижение урожая в Эквадоре и на Филиппинах. В Эквадоре продолжилось сокращение посадочных площадей – с 200 тыс. га в январе 2012 г. до 171 тыс. га в феврале 2013 г., что отразило, в частности, пессимистический настрой эквадорских производителей, обусловленный тем, что практически все другие экспортеры, поставляющие бананы на рынок ЕС, пользуются выгодами преференциального таможенного тарифа, в то время как импортеры бананов из Эквадора продолжают уплачивать пошлину по тарифной ставке режима наибольшего благоприятствования (MFN, most-favoured-nation). На Филиппинах неблагоприятные погодные условия отрицательно сказались на производстве бананов в 2013 г.: около четверти всех плантационных площадей было повреждено тайфуном Бофа в декабре 2012 г. Поставки в ЕС из Центральной Америки и Колумбии остались на высоком уровне; этому способствовало снижение таможенных пошлин.
С января по апрель 2014 г. экспорт бананов из Эквадора увеличился по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года на 17% – до 102,8 млн. коробок. Из порта Пуэрто-Боливар в этот период было отправлено около 26 млн. коробок бананов (на 7% больше, чем в январе-апреле 2013 г.).
Мировой экспорт бананов в распределении по странам, тыс. т
| 2000 г. | 2002 г. | 2004 г. | 2006 г. | 2008 г. | 2010 г. | 2012 г. | |
| Всего | 11922,1 | 12251,4 | 12898,2 | 14276,8 | 14872,3 | 14180,2 | 16494,8 |
| 9723,9 | 9933,1 | 10436,7 | 11260,8 | 11955,0 | 11771,7 | 13028,0 | |
| Центр. и Южн. Америка | 9479,1 | 9674,3 | 10222,5 | 10950,2 | 11687,8 | 11392,2 | 12705,4 |
| Бразилия | 71,8 | 241,0 | 188,1 | 194,3 | 130,9 | 139,5 | 95,7 |
| Гватемала | 801,3 | 971,7 | 1013,8 | 982,6 | 1354,7 | 1369,1 | 1920,8 |
| Гондурас | 375,3 | 441,4 | 527,7 | 516,2 | 605,7 | 512,4 | 901,4 |
| Колумбия | 1680,2 | 1570,4 | 1470,9 | 1697,4 | 1798,3 | 1802,6 | 1834,9 |
| Коста-Рика | 1883,3 | 1622,6 | 1792,5 | 1961,1 | 1872,6 | 1820,9 | 2028,6 |
| Мексика | 45,5 | 35,8 | 41,6 | 66,6 | 74,9 | 174,1 | 307,5 |
| Панама | 489,3 | 418,5 | 398,0 | 431,1 | 366,6 | 272,4 | 245,0 |
| Перу | 0,9 | 19,1 | 27,3 | 57,1 | 78,2 | 89,4 | 123,8 |
| Эквадор | 3939,5 | 4199,2 | 4537,0 | 4797,8 | 5132,8 | 4945,0 | 4982,1 |
| Страны Карибского бассейна | 244,8 | 258,9 | 214,2 | 310,5 | 267,3 | 379,5 | 322,6 |
| Доминиканская Республика | 80,2 | 114,7 | 102,0 | 205,6 | 191,9 | 340,4 | 297,2 |
| Азия | 1703,8 | 1785,3 | 1904,7 | 2410,3 | 2305,7 | 1764,9 | 2817,9 |
| Филиппины | 1599,4 | 1685,0 | 1797,3 | 2311,5 | 2192,6 | 1590,1 | 2646,1 |
| Африка | 494,1 | 532,9 | 556,8 | 605,7 | 611,4 | 643,5 | 648,8 |
| Камерун | 238,2 | 258,8 | 294,9 | 256,6 | 268,7 | 232,8 | 246,5 |
| Кот-д’Ивуар | 217,3 | 256,0 | 252,4 | 286,4 | 264,3 | 335,6 | 339,4 |
Источник: FAO.
В начале текущего года в условиях падения мировых цен на нефть правительство Эквадора провело реформу, предусматривающую увеличение налогового бремени в различных отраслях, в том числе в производстве бананов. Как прогнозируют эквадорские экспортеры, в результате данной реформы цены на бананы в Эквадоре возрастут и превысят уровень конкурентов из других стран Латинской Америки.
Импорт. Крупнейшими мировыми импортерами бананов являются ЕС и США. В 2012 г. их доли в общем импорте составили по 27%, доля России достигла 8%, Японии – 7%, КНР – 4%.
Слабый спрос в ЕС оказал значительное влияние на мировой рынок бананов в 2012 г. Это затронуло многих поставщиков, более всего – Эквадор, Коста-Рику и Доминиканскую Республику. Снижение импортного спроса было вызвано, прежде всего, расширением производства бананов в ЕС (с 612 тыс. т в 2011 г. до 649 тыс. т в 2012 г.), а также уменьшением потребления на душу населения (с 10,4 кг в 2011 г. до 10,2 кг в 2012 г.). Более того, рост курса доллара в евро способствовал ограничению спроса на бананы “за доллары”. Только Перу, Белиз и Гана смогли повысить поставки бананов в ЕС.
Мировой импорт бананов в распределении по странам, тыс. т
| 2000 г. | 2002 г. | 2004 г. | 2006 г. | 2008 г. | 2010 г. | 2012 г. | |
| Всего | 12150,8 | 11835,4 | 12780,0 | 13877,0 | 15101,7 | 15340,1 | 16251,6 |
| Развивающиеся страны | 2270,5 | 1976,0 | 2503,7 | 299,8 | 3396,7 | 3824,0 | 3756,1 |
| Лат. Америка и страны Карибского бассейна | 636,0 | 500,6 | 562,6 | 562,9 | 622,6 | 641,2 | 667,8 |
| Аргентина | 340,0 | 229,5 | 303,3 | 295,7 | 346,8 | 351,1 | 376,6 |
| Чили | 192,6 | 149,1 | 159,7 | 168,9 | 175,0 | 175,7 | 190,6 |
| Азия | 1576,2 | 1200,7 | 1614,8 | 2226,6 | 2529,5 | 2862,4 | 2736,2 |
| Иран | 200,0 | 150,7 | 270,9 | 372,8 | 751,6 | 639,5 | 355,5 |
| КНР | 642,3 | 401,3 | 437,3 | 446,7 | 421,0 | 740,8 | 715,8 |
| Кувейт | 23,3 | 25,5 | 30,2 | 67,6 | 96,1 | 91,1 | 139,8 |
| ОАЭ | 68,5 | 68,3 | 157,6 | 210,5 | 126,7 | 93,3 | 129,7 |
| Респ. Корея | 184,2 | 187,2 | 208,3 | 279,7 | 258,1 | 337,9 | 368,0 |
| Саудовская Аравия | 186,9 | 176,5 | 211,5 | 235,1 | 256,7 | 307,4 | 306,2 |
| Сирия | 68,7 | 47,8 | 93,9 | 322,7 | 219,6 | 232,3 | 293,4 |
| Турция | 124,2 | 64,6 | 110,2 | 168,6 | 219,1 | 200,7 | 225,1 |
| Африка | 58,2 | 274,8 | 326,3 | 201,3 | 244,6 | 320,3 | 352,1 |
| Алжир | 0,0 | 231,5 | 204,6 | 147,2 | 163,9 | 207,9 | 231,0 |
| Развитые страны | 9880,4 | 9859,4 | 10276,3 | 10886,2 | 11705,0 | 11516,2 | 12495,5 |
| ЕС | 3890,1 | 3886,8 | 4001,0 | 4365,3 | 4877,3 | 4508,7 | 4487,6 |
| Прочие европейские страны | 812,6 | 1059,9 | 1315,5 | 1531,9 | 1700,4 | 1672,9 | 1901,8 |
| Россия | 499,5 | 640,8 | 842,7 | 883,5 | 988,5 | 1068,6 | 1253,6 |
| Украина | 59,5 | 79,1 | 67,6 | 272,0 | 278,1 | 214,8 | 242,6 |
| Северная Америка | 4028,9 | 3907,2 | 3864,9 | 3851,6 | 3930,9 | 4107,5 | 4876,8 |
| Канада | 398,4 | 417,0 | 440,6 | 456,7 | 477,6 | 496,1 | 527,0 |
| США | 3630,4 | 3490,2 | 3424,2 | 3395,0 | 3453,4 | 3611,4 | 4349,7 |
| Азия | |||||||
| Япония | 1078,7 | 936,3 | 1026,0 | 1043,6 | 1092,7 | 1109,1 | 1086,4 |
Источник: FAO.
В Европе бананы выращиваются на Канарских островах (Испания), в Гваделупе и на Мартинике (заморские департаменты Франции), на Кипре, в Греции и Португалии. В 2012 г. производство бананов на Канарских островах возросло на 24 тыс. т, в Гваделупе и на Мартинике – на 9 тыс. т по сравнению с предыдущим годом. В целом на бананы, выращенные в ЕС, приходится около 12,6% всего регионального потребления.
В то же время доля импорта, облагаемого тарифом MFN, составляет примерно 68,3%, бананов, ввезенных в ЕС из Африки, стран Карибского бассейна и Тихоокеанского региона, – 19,1%. Импорт бананов в США, напротив, продемонстрировал в 2012 г. положительную динамику. Потребление бананов на душу населения в стране возросло с 11,6 кг в 2010 г. до 13,2 кг в 2011 г. и 13,8 кг в 2012 г. Поставки бананов в США из Эквадора в 2012 г. существенно снизились – на 18% (или 159 тыс. т), прежде всего, в результате уменьшения производства в этой стране. Это сокращение было компенсировано ростом импорта из Центральной Америки и Мексики (на 326 тыс. т), а также из Колумбии и Гондураса.
Импортные цены на бананы. Средние импортные цены на бананы в ЕС повысились с 604 евро/т в 2011 г. до 623 евро/т в 2012 г. Этот рост был вызван, прежде всего, укреплением курса доллара по отношению к евро, в то время как спрос оставался невысоким. В долларовом выражении цены, наоборот, снизились – с $840 до $801.
В США в результате высокого спроса импортные цены достигли в 2012 г. рекордного уровня в $984/т, что на 1,7% выше уровня предыдущего года. Особенно высокими цены были в феврале, марте и апреле 2012 г., превысив отметку в $1000/т. В 2013 г. цены стабилизировались на более низком уровне по сравнению с 2012 г. В первые шесть месяцев 2013 г. они были на 7,4% ниже аналогичного периода предыдущего года ($923/т), однако все же оставались намного выше среднего уровня импортных цен в ЕС, несмотря на то, что в некоторых странах, например во Франции, отмечалась повышательная тенденция._
В Японии импортные цены на бананы снизились на 4,9% – с 67250 иен/т в 2011 г. до 63983 иен/т в 2012 г. В этой стране традиционно наблюдаются заметные сезонные колебания цен: в апреле и мае они почти на треть выше, чем в январе и феврале. В КНР, напротив, средние импортные цены возросли – с $490/т в 2011 г. до $599/т в 2012 г.
Торгово-политические аспекты функционирования мирового рынка бананов
Переговоры между ЕС и Латинской Америкой относительно торговли бананами (самые продолжительные в истории ВТО переговоры, начавшиеся еще в 1992 г.) завершились 8 ноября 2012 г. подписанием Женевского соглашения о торговле бананами. Ключевым моментом этого соглашения стал уровень базовых тарифов ЕС (MFN) на бананы. В 2009 г. ЕС снизило свой импортный тариф со 176 евро/т до 148 евро/т. К 2017-2019 гг. он должен уменьшиться до 114 евро/т.
В ответ на снижение тарифа MFN на бананы Европейским союзом США и страны Латинской Америки согласились прекратить все иски против ЕС в Органе по разрешению споров ВТО и не требовать каких-либо дополнительных сокращений ставок на сельскохозяйственные товары на переговорах в рамках Доха-раунда. При средней импортной цене в 623 евро/т в 2012 г. тариф MFN в 136 евро/т был эквивалентен пошлине ад валорем в 21,8%.
График снижения европейского тарифа MFN по Соглашению о торговле бананами
| Тарифные ставки, евро/т | |
| 15 декабря 2009 г.- 31 декабря 2010 г. | 148 |
| 1 января 2011 г. | 143 |
| 1 января 2012 г. | 136 |
| 1 января 2013 г. | 132 |
| 1 января 2014 г. | 127 |
| 1 января 2015 г. | 122 |
| 1 января 2016 г. | 117 |
| 1 января 2017 г. | 114 |