Покупателей детского питания можно разделить. Как организован бизнес по производству детского питания в россии

Иногда настает такой момент, когда необходимо что-то менять или хотя бы длительно отдохнуть от повседневной рутины. Проводя по 8-12 часов в офисе каждый день, зачастую и в выходные, зарабатывая деньги на жизнь, мы не успеваем жить. Существует поговорка:

"Работы нет - жить не на что, работа есть - жить некогда".

Все верно, и мой вариант для самых решительных.
Если вдруг вы решили поменять работу или вас сократили, не спешите, сломя голову искать новую. А если вы еще человек экономный и расчетливый, то у вас наверняка есть на счету небольшая сумма на так называемый черный день. Наступит он или нет неизвестно, зато эти деньги вы можете теперь выгодно вложить, да не в один черный день, а несколько светлых солнечных месяцев, проведенных на море или в горах, в том месте, по вашему выбору, где вы давно мечтали побывать. Не торопитесь с выводами, если будете действовать грамотно, вы сможете эти деньги сохранить, а может быть и немного приумножить.
Итак, для начала определимся с местом назначения. Поскольку данный эксперимент я проводила на черноморском побережье, то и рассказывать буду про него. Выгоднее всего туда приезжать в апреле, когда туристические базы начинают просыпаться от зимней спячки. Остро встает вопрос набора персонала. Как правило, базы работают только в летний период и зимой держать полный штат нецелесообразно. Каждую весну базам требуются все, начиная от уборщиц, заканчивая старшими администраторами и менеджерами, не исключая также людей творческих профессий (аниматоров, художников, певцов). Лучше всего с базой определиться заранее. По интернету выберете самый популярный пляж, может быть вы там и сами когда-то отдыхали, подготовьте резюме и сопроводительные письма, но ничего заранее не рассылайте, купите билеты и наслаждайтесь дорогой.

Заранее рассылать резюме не стоит, потому что кадровики на базах в большинстве своем действуют по старинке. Вакансий в интернет-пространстве не размещают, а предпочитают общаться с человеком напрямую. Правда, связи и знакомства тут тоже никто не отменял, если они у вас имеются, пользуйтесь смело. Если же нет, то главной конкуренцией для вас будет персонал, работавший уже на этой базе в прошлом году. Как правило, руководство предпочитает проверенных людей. Однако не отчаивайтесь, у вас тоже есть неплохие шансы быть замеченными.

Наша цель - работа с проживанием, но на первое время нам нужен самый дешевый вариант ночлега. Таким образом, это вторая статья затрат, после купленных билетов, на что предстоит потратить ваши кровные сэкономленные. Жильем можно поинтересоваться через интернет заранее. В социальных сетях найдите группу того города, куда едете. Не желая связываться с агентствами недвижимостью, люди сдают свои квартиры или просто комнаты, а иногда и койко-место напрямую. Даже если вы заранее договорились, а на месте вам вариант не понравился, не расстраивайтесь, частный сектор еще никто не отменял. Апрель - месяц далекий от наплыва туристов, вам сдадут апартаменты относительно недорого. Ничего не нашли в первый день? Не стоит ночевать на вокзале, это решение для экстрималов. На день два снимите номер в недорогой гостинице. Этого времени вам будет вполне достаточно, чтобы расспросить местных на предмет недорого проживания в их городе.

Ни в коем случае не связывайтесь с так называемыми кадровыми агентствами и агентствами по недвижимости, натолкнетесь на мошенников. Как они действуют. В газетах и на бесплатных для рекламодателя интернет-ресурсах они размещают самые выгодные для вас предложения по работе с высокими заработками, без требуемого опыта работы и большим количеством выходных, и по проживанию по минимальным ценам, с предоставленными фотографиями квартир, с евроремонтом, современной бытовой техникой и расположенные недалеко от центра города. На деле кадровое агентство возьмет с вас деньги по договору о предоставление вам информационных услуг или окажет вам эти услуги бесплатно, но с условием перевода вашей части накопительной пенсии в местный негосударственный пенсионный фонд. Последнее впрочем после нового года будет не актуально, так как начиная с 2016 года так называемые молчуны и те кто, определился с вложением
своей накопительной части пенсии, не смогут больше никуда ее переместить. Окончательный выбор нужно сделать до конца декабря. Взамен на это агентство выдаст вам распечатку с наименованиями организаций, которые якобы ищут сотрудников. Попробуйте позвонить по этому списку. Если номер телефона окажется верным и даже совпадет Фамилия и Имя человека, что занимается кадрами, может оказаться, что там вовсе никого не искали, или если искали то, совершенно не на ту должность, что вас интересует, да и по зарплате в два-два с половиной раза меньше обещанного. Предъявить по данному договору вы ничего не сможете, потому что в нем не прописано, какого рода информационные услуги оказывает вам агентство и что предоставленная информация должна быть корректная. С агентствами недвижимости та же история, только денег с вас возьмут в четыре раза больше. На самом же деле вы наткнетесь на телефоны людей, которые никогда и не думали сдавать квартиры. Если же квартиру все же намереваются сдавать, то по цене в два раза дороже заявленной. Будьте осторожны, используя интернет-ресурсы и газеты бесплатных объявлений, убедитесь, что вы разговариваете непосредственно с работодателем или собственником.

Что еще необходимо сделать заранее и потратить на это деньги, так это санитарную книжку. На базах отдыха она необходима не только работникам пищеблока, но и всему обслуживающему персоналу вплоть до управляющего. Сделать ее все равно придется, но в другом городе для вас она будет дороже, да инстанций вам надо будет обойти гораздо больше, нежели в городе, где вы прописаны. Впрочем неразрешимых ситуаций нет. Если заранее побеспокоиться о данном документе вы не успели, то смело направляетесь в любое медицинское учреждение, что занимается оформлением санитарных книжек, сдаете все необходимые анализы, а пока они готовятся, на это уходит, как правило, дней пять, обращаетесь в местные наркологический и нервно-психологический диспансеры, за справкой о состояние здоровья. А также загляните в местное отделение полиции, за справкой об отсутствие судимости. Она готовится от одного до двух месяцев, поэтому для начала возьмите расписку, что вы подали туда документы.

Теперь, когда ночлег на первое время у нас есть, мы берем документы, подготовленные заранее, такие как резюме, сопроводительное письмо и санитарная книжка, и отправляемся напрямую к работодателям. Вариантов тут может быть только два. В интернет вы заранее узнаете их телефоны и электронные адреса и все им направляете, поясняя на какую должность претендуете, или же без предварительной договоренности открывать двери пансионатов и предлагать свою кандидатуру. Оба варианты сработают.
Остальное дело техники. Если вас и вашего будущего работодателя все устраивает, оформляетесь и переезжаете на базу.

Стоит заметить, что зарплаты на черноморском побережье не слишком велики, но это компенсируется сменным графиком, возможностью бесплатно проживать у моря и трехразовым питанием. Правда, стоит учесть, что в ваш выходной день, вас кормить не будут. Не переживайте, просто заведите дружбу с работником кухни. Улыбайтесь, и люди к вам потянутся.

Не думайте, что впереди вас ждет только отдых. Да в законные выходные отрывайтесь, старайтесь провести каждую свободную минуту на пляже, а свободный день в местах и с людьми для вас интересных. Но в свою смену будьте любезны вкалывать по полной. График работы может быть разный. Иногда сутки на двое или трое, неделя на неделю. Рабочий день начинается с пяти -восьми утра, заканчивается около девяти. Ваша помощь может потребоваться и ночью, все зависит от занимаемой вами должности. Проживание не всегда одноместное, зачастую вы будете делить комнату с коллегой. Не бойтесь физического труда или работы не по вашей специальности. Одна из составляющих хорошего отдыха - это еще и смена деятельности. Относитесь ко всему, как к приключению. К тому же не забывайте, что море у вас в шаговой доступности, а вы не только не тратите деньги, да еще зарабатываете. Да уровень доходов небольшой, но гарантированно вы окупите стоимость билетов, сан.книжки и траты на жилье на первое время. К тому же, выбрав рабочую специальность, а вас скорее всего возьмут без опыта работы, вы еще получите бесплатный фитнес в виде ежедневных физических нагрузок на работе и возможность похудеть килограмм так на пять, а то и восемь.

Не переживайте, если у вас что-то не получится или что-то пойдет не так. В конце концов в любом городе можно найти хоть какую-то работу. Уехать вы всегда успеете. Просто зарезервируйте на счете неснижаемый остаток для покупки обратных билетов.
Никогда не бойтесь перемен, они всегда к лучшему. Используйте любую возможность что-то поменять или попробовать что-то новое. Используйте ваше увольнение с выгодой для себя. Когда еще вы сможете себе позволить отпуск на полгода???

Проживание в курортном городе обладает преимуществами, напрямую влияющими на возможность улучшить свое финансовое благосостояние. Бизнес-идеи с неплохим доходом на море носят несколько специфичный характер, так как огромный приплыв клиентов ожидается в среднем только на 3 месяца, и встретить их нужно максимально подготовленными.

Возможности торговли с минимальными вложениями

Непреложная истина: на море люди предпочитают не особо задумываться о своих тратах, оставляя стремление к экономии на рабочие будни по приезде домой. Поэтому продавать можно множество вещей, расположив товар на складных столах, в палатках, под большими зонтами. Главное – заинтересовать своей продукцией прохожих.

На чем же можно неплохо заработать? К примеру, на продаже:

сувениров;
купальных принадлежностей;
сладостей;
мороженого;
попкорна;
фруктов.

При этом наибольшую выручку «чистыми» приносит торговля товарами, на реализацию которых не нужно оформлять специальных документов. Это продажа сувениров, которые можно перепродавать или создавать самостоятельно на протяжении года, подготовив внушительный запас на лето.

Продажи на пляже

Небольших вложений потребует бизнес летом на пляже: идеи здесь отличаются разнообразием. Хорошие прибыли приносит торговля очками, купальниками, пляжными полотенцами и другими атрибутами отдыха, приобретать которые нужно заранее оптовыми партиями.

Для продаж очков достаточно использовать специальные стояки, а купальники или полотенца можно разложить на столике под шатром.

Главное – приобретать на продажу качественный товар, делая основной упор на продукцию, относящуюся к средней ценовой категории.

Слишком заниженные расценки будут вызывать недоверие, а очень дорогие изделия не так интенсивно раскупаются. За такой минимальный период доход обеспечивается за счет быстроты оборота, а не поисков постоянных покупателей.

Неплохо котируется продажа вареной кукурузы как бизнес, исключающий любые серьезные вложения. Деньги создаются по банальному принципу «Не ленись!», ведь для продаж нужно всего-то закупить:

молодую кукурузу;
сумку-переноску;
салфетки;
щипцы.

Затраты минимальные, исчисляются несколькими тысячами, а доход подобный бизнес приносит достаточно большой.

К этой же категории относятся продажи газированных напитков, воды, пива, сушеной рыбы. Ведь в жару всем хочется пить, и отдыхающим намного комфортнее прибегнуть к услугам разносчика, чем собирать свои вещи и отправляться в город только для того, чтобы сделать закупки.

В качестве альтернативных не менее выгодных вариантов для реализации непосредственно на пляже можно предложить продажи:

готового упакованного попкорна, сладкой ваты;
мороженого из сумки-холодильника;
нарезанных или целых арбузов, дынь;
различных фруктов в виде ассорти.

Нужно учесть, что все товары скоропортящиеся – на пляж выносится только ограниченное их количество, для экономии времени запас должен постоянно пополняться партнером по летнему бизнесу.

Заработок на аттракционах

Если использовать для заработка пляжный бизнес, идеи создания всевозможных аттракционов требуют более существенных вложений, чем торговля, но они многократно окупаются. Вполне реально закупить надувные аттракционы, батуты, лабиринты, где дети смогут повеселиться и выплеснуть свою энергию.

Самоокупаемость такого аттракциона в среднем 3 недели, в зависимости от наплыва отдыхающих. Если работа проводится в разгар сезона – возможна и лучшая рентабельность, ведь не существует родителей, которые бы запретили своему ребенку немного порезвиться. А о том, как дети реагируют на подобную возможность, даже не нужно говорить.

Неплохо прокормить своего владельца сможет и призовой тир, рассчитанный на азартных клиентов. Желание развлечься и доказать свое умение приведет к палатке не только детей, но и взрослых. Усилить и подстегнуть их азарт помогут недорогие призы в виде плюшевых игрушек, брелоков, напитков.

Гарантированно, что множество клиентов будут приходить повторно, приводить друзей и устраивать настоящие состязания. Дополнительная выгода идеи в том, что для тира хотя бы на первых порах не обязательно приобретать слишком дорогое оборудование.

Преимущества аренды на пляже

Курортный бизнес богат на идеи по возможности заработка на предоставлении аренды. Заработок базируется на временной выдаче отдыхающим:

лежаков;
матрасов;
надувных кругов;
шезлонгов;
зонтов;
складных стульев.

Базироваться можно только в местах, где еще не работает подобная компания, а пляж, принадлежащий какой-нибудь организации, подобных услуг не предоставляет.

Разумеется, подобная занятость уже требует взвешенного подхода и не носит временный характер. Закупка инвентаря и постройка помещения, где он будет храниться, потребует серьезных вложений, которые должны окупиться и приносить немалый доход.

Бизнес-идеи для курортного города предполагают и дорогостоящие проекты, как, к примеру, закупка детских машинок или катамаранов для проката, экскурсии на моторных лодках, яхтах. Для окупаемости подобного бизнеса потребуется целый сезон и более, плюс необходимость аренды помещений для хранения техники на протяжении зимы.

В любом случае на море всегда обеспечен приток новых клиентов, и этим нужно воспользоваться, заработав самому и доставив радость людям.

Бизнес идеи с небольшими вложениями на пляже: Видео

Проведен товароведческий анализ ассортимента детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Пятигорска. Был изучен предпочтительный спрос молочных смесей и выявлены наиболее популярные марки детского питания, также были изучены потребительские предпочтения, влияющие на формирование ассортимента аптек: компонентный состав (в частности, отсутствие консервантов и искусственных добавок), гипоаллергенность, обогащенность продукта витаминами, минералами и живыми культурами, производитель, цена и вкусовые предпочтения ребенка. Выявлено, что большая часть потребителей предпочитают приобретать детское питание отечественного производителя, из них наибольший удельный вес приходится на реализацию молочных смесей. Анализ полноты и глубины ассортимента показал, что встречаются аптеки, в которых абсолютно отсутствуют некоторые ассортиментные группы (различной формы и фасовки). Проведенный анализ индекса обновления достаточно высокий и составляет от 60 % до 80 %, что говорит о постоянной замене на новые виды детского питания.

продукты детского питания.

ассортимент

товароведческий анализ

1. Прокопенко И. П. Обеспечение безопасности потребления детского питания // Фармация и общественное здоровье: материалы науч. практ. конф. – Екатеринбург: УГМА, 2011. – С.341-343.

2. Прокопенко И. П., Олифер Л. Д. Анализ факторов, влияющих на аптечный ассортимент молочных смесей для детей до года // Университетская наука: взгляд в будущее: материалы науч. конф. (Курск; 7 февр. 2013 г.). – Курск: ГБОУ ВПО КГМУ, 2013. – С.116-118.

3. Прокопенко И. П., Олифер Л. Д. Исследование ассортимента детского питания аптечных организаций // Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции: сб. науч. тр. – Пятигорск: Пятигорская ГФА, 2012. – Вып.67. – С.504-505.

4. Трибутская Е. В. Вещи разные нужны: подгузники, пеленки, детская косметика // Аптечный бизнес. – 2008. – № 10. – С. 44-48.

5. Шестаков Г. Н., Прокопенко И. П., Олифер Л. Д. Маркетинговые исследования изделий очковой оптики // Медицинский вестник. – 2011. – Т.6, № 4. – С.34-37.

6. Широкова И. Н. Детский ассортимент – специализация фармбизнеса // Российские аптеки. – 2005. – № 5. – С. 32-35.

Введение. В последние годы детское питание занимает все большее место в ассортименте аптек. К услугам покупателей представлен большой ассортимент средств по уходу за младенцем - для вскармливания и пеленания, гигиенических процедур, обеспечения комфортного сна, а также большое разнообразие продуктов питания для детей. Одним из наиболее распространенных мест приобретения детского питания становятся аптеки, что связано, прежде всего, с высоким уровнем доверия, которое они вызывают у покупателей. Поэтому данные исследования могут применять в своей работе руководители аптечных учреждений, ставящих задачу расширения ассортимента и привлечения покупателей.

По результатам проведенного литературного обзора установлено, что именно этот сегмент рынка детских товаров наиболее перспективен, поскольку в стране отмечается подъем рождаемости, рост доходов населения, неизменным остается стремление родителей дать самое лучшее своему ребенку. Специалисты также отмечают, что в ближайшие годы активно будет развиваться высокоценовой сегмент товаров, обладающий дополнительными характеристиками и удобствами для потребления. Сегодня в мире насчитывается несколько десятков компаний, которые производят товары для кормления, предметы по уходу и гигиене, детскую косметику. В российских аптеках можно приобрести продукцию компаний Avent (Англия), Canpol (Польша), Johnson&Johnson (США), Bubchen (Германия), Mustela (Франция), Nuby (США), Hipp (Австрия), Nutricia (Нидерланды), Nestle (Швейцария), Humana(Германия) .

При производстве товаров для новорожденных компании применяют экологически чистые, гипоаллергенные материалы, используют собственные запатентованные разработки. Товары для новорожденных и детей 1 года жизни не назовешь новой категорией для российских аптек, однако, за последние годы детский ассортимент в них значительно возрос. Сегодня аптечные сети предлагают кроме продуктов питания и другие сопутствующие товары для детей - от пустышек до игрушек. Этот момент необходимо учитывать при формировании ассортимента и привлечения покупателей в аптеку .

Целью исследования являлся товароведческий анализ детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Пятигорска. Для исследования применялись следующие методы: контент-анализ, опрос, анкетирование, выявление предпочтений при выборе детского питания.

В задачи исследования входило:

1) анализ факторов, влияющих на выбор потребителем детского питания;

2) исследование товарной и ценовой политики детского питания;

3) анализ ассортимента продуктов детского питания в исследуемых аптеках.

Объектом исследования являлись продукты детского питания, в частности, виды, разновидности и наименования, реализуемые в розничных торговых аптечных предприятиях г. Пятигорска. Нами было проанализировано 10 аптек, расположенных в разных районах города.

В России возраст детей, которых кормят специальным детским питанием, сильно увеличился. Ранее специальные каши и баночное детское питание включались главным образом в рацион детей в возрасте до 1 года. В настоящее же время детское питание промышленного производства все чаще применяется при кормлении детей до 3 лет и старше.

Данная тенденция обуславливается рядом факторов. Прежде всего, растущей потребностью населения в качественном и полезном продукте на фоне ухудшающейся экологической обстановки. Немаловажную роль также играет пропагандируемый специалистами здоровый образ жизни и реклама.

Данные опроса показали, что потребитель при выборе детского питания все большее предпочтение отдает репутации производителя детского питания. Современный потребитель обращает внимание на имя, положение на рынке, маркетинговую политику производителя. Растет роль брендов. Высокое понимание уделяется безопасности и качеству детского питания, а также вкусовым предпочтениям ребенка .

Результаты исследований

Исследование потребителей позволяет определить и исследовать весь комплекс факторов, которыми руководствуются потребители при выборе товаров (половозрастные признаки, социальное положение, доходы, образование). В качестве объектов выступают индивидуальные потребители. Предметом исследования является мотивация поведения потребителя на рынке и определяющие её факторы; изучается структура потребления, обеспеченность товарами, тенденции покупательского спроса. При этом появляется возможность разработать пути предоставления выбора определенного товара потребителям .

Из опрошенных нами 150 человек (посетители аптек) 93,2 % составили женщины и лишь 6,8 % мужчины.

При сегментации по возрасту опрошенных респондентов выявили 4 группы: до 25 лет, 25-40 лет, 40-55 лет, свыше 55 лет. Выяснилось, что основная масса потребителей в возрасте от 25 до 40 лет составило 61,3 % и 30,7 % респондентов в возрасте до 25 лет. Респондентов в возрасте от 40 до 55 лет - 7,3 %, а свыше 55 лет - 0,7 %. Отсюда следует вывод, что практически все покупатели являются молодыми родителями.

Также нами была проведена сегментация среднего дохода на 1 члена семьи. Оказалось, что 47,3 % опрошенных имеют доход от 5 до 10 тыс. руб. на 1 члена семьи, 50 % опрошенных имеют доходы на 1 члена семьи от 10 до 15 тыс. руб. И лишь 2 % респондентов имеют доход до 5 тысяч рублей и 0,7 % - свыше 15 тысяч рублей. Этот анализ способствует формированию ассортимента детского питания в зависимости от дохода семьи. Также нами было установлено, что только 2% респондентов покупают детское питание каждый день, 65,3 % опрошенных приобретает детское питание один раз в неделю, остальные - приобретают по мере необходимости.

Следующим этапом нашего исследования являлось установление динамики обращений в аптеку по времени. Пик обращений за детским питанием приходится на время с 14.00 до 17.00 при работе аптеки с 8.00 до 20.00 (средний показатель за две рабочие недели).

В течение дня различные виды питания пользуются неодинаковым спросом. Частота покупок различных продуктов детского питания в течение часа выглядит следующим образом:

более трех раз: каши, молочные смеси;
2 - 3 раза: пюре овощные, фруктовые, творожные;
1 - 2 раза: фруктовые соки, пюре;
1 раз: пюре мясные,компоты, детская вода.

В процессе работы провизор ведет постоянный диалог с посетителями аптеки. Так, были выделены наиболее часто задаваемые вопросы провизору:

Как употреблять детское питание;

Какие виды детского питания представлены различными производителями;

Побочное действие детского питания;

Зависимость качества от цены продукта;

С какого возраста можно применять то или иное детское питание;

Как хранить детское питание после вскрытия в домашних условиях.

Чтобы дать квалифицированную консультацию, провизору необходимо постоянно совершенствоваться, изучать рынок новых товаров, принимать активное участие в тренингах и дополнительных занятиях.

Рынок детского питания характеризуется довольно большим разнообразием и значительным числом стран-производителей. Выявлено, что большая часть потребителей предпочитают приобретать детское питание отечественного производителя - 62,7 %, а 37,3 % покупателей - зарубежного. Проведенный анализ продуктов питания различных видов для детей в 10 аптеках г. Пятигорска показал, что наибольший удельный вес приходится на реализацию молочных смесей (36 %) и овощных пюре (21 %), самый минимальный показатель - детская вода (4 %). Результаты исследований представлены на рисунке 1.

Рисунок 1. Доли различных видов детского питания, реализуемого через аптечную сеть

Также изучали потребительские предпочтения как один из факторов, влияющих на формирование ассортимента аптек.

На выбор товаров детского питания влияют следующие факторы (рисунок 2):

Рисунок 2. Анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента аптеки

При выборе детского питания 79 % покупателей ориентируются на состав (в частности, на отсутствие консервантов и искусственных добавок), 82 % - на гипоаллергенность, 76 % покупателей волнует обогащенность продукта витаминами, минералами и живыми культурами, 69 % потребителей исходят из вкусовых предпочтений ребенка. Самым большим показателем остается качество продукта (93 %).

Особую озабоченность вызывают у покупателей генетически модифицированные ингредиенты (ГМИ). Первым побочным эффектом детского питания, содержащего ГМИ, являются пищевые аллергии. Ферменты генетически модифицированной сои обладают способностью подавлять ферменты пищеварительного тракта ребенка. В результате, пища не переваривается полностью. Недопереваренные белки становятся аллергенными, повышая риск возникновения у ребенка таких хронических заболеваний, как экзема, угревая сыпь, синдром раздраженного кишечника .

Согласно результатам исследования, более 70 % опрошенных считают трансгены вредными для здоровья (правда, менее 45 % респондентов не знают, что это такое). При этом только 41 % респондентов в курсе, что некоторые продукты содержат генно-модифицированные добавки.

Исследование цены направлено на определение такого уровня и соотношения цен, который бы позволял получать наибольшую прибыль при наименьших затратах.
Детское питание находится в широком ценовом диапазоне. Анализ детского питания за исследуемый период проводился по следующим критериям:

детское питание стоимостью до 100 руб.; от 100 до 250 руб.; от 250 до 500 руб.; от 500 до 1000 руб.; от 1000 руб. и выше. Соотношение стоимостных объемов продаж представлено на рисунке 3.

Рисунок 3. Соотношение продаж продуктов детского питания в зависимости от стоимости

В исследуемый период наибольший удельный вес имели продукты детского питания стоимостью до 100 рублей. На втором месте находились продукты детского питания стоимостью от 250 до 500 руб., на третьем - продукты детского питания стоимостью от 100 до 250 руб. Эти данные также можно использовать при формировании ассортимента детского питания.

Анализ ассортиментной структуры. Изучение ассортиментной структуры продаж дает информацию о состоянии потребительских предпочтений и основу для формирования ассортиментной политики. Для более подробного анализа ассортимента детского питания г. Пятигорска рассмотрим полноту, глубину и индекс обновления ассортимента. Полнота ассортимента - количество видов и наименований товаров однородных и разнородных групп. Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой полноте ассортимента потребителю трудно сориентироваться в этом разнообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Необходима дополнительная консультация провизора.

Анализ полноты ассортимента в исследуемых аптеках показал, что средний коэффициент полноты составляет 0,8. Этот показатель свидетельствует о том, что не во всех аптеках и не по всем видам присутствует детское питание (только молочные смеси, каши, соки и пюре), остальные виды отсутствуют.

Глубина ассортимента - это количество разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Чем больше глубина ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары будет полностью удовлетворен.

Анализ глубины ассортимента показал, что встречаются аптеки, в которых абсолютно отсутствуют некоторые разновидности (различной формы и фасовки), такие как каши, смеси и чаи. Средний коэффициент глубины ассортимента составил - 0,7.

Также нами был проведен анализ заменяемости продуктов детского питания на новые виды за текущий год. Как показали результаты, индекс обновления достаточно высокий и составляет от 60 до 80 %, что говорит о постоянной замене на новые виды детского питания, что способствует удовлетворению принципиально новых потребностей у молодого поколения покупателей.

Заключение. В настоящее время наблюдается так называемая индивидуализация потребителей, когда каждый человек из разнообразия всех товаров и услуг, находящихся в розничной торговой сети, выбирает только то, что нужно ему. Каждый имеет свои предпочтения и желания. И только изучив текущий или реальный спрос покупателей на товары, а также их предпочтения, можно успешно формировать ассортимент аптеки.

На фармацевтическом рынке г. Пятигорска имеется достаточный ассортимент продуктов питания для детей, который позволяет удовлетворить потребность любого покупателя. Изучение потребительских мотиваций позволило определить социально-демографический портрет потребителя, выявить основные факторы, влияющие на приобретение детского питания с учетом безопасности их использования. Проведенный обзор рынка детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Пятигорска, свидетельствует о возможности расширения ассортимента новыми видами и разновидностями.

Рецензенты:

Гацан Владимир Владимирович, доктор фармацевтических наук, профессор кафедры ОЭФ Пятигорского медико-фармацевтического института - филиала ГБОУ ВПО ВолгГМУ, г. Пятигорск.

Степанова Элеонора Федоровна, доктор фармацевтических наук, профессор кафедры технологии лекарств Пятигорского медико-фармацевтического института - филиала ГБОУ ВПО ВолгГМУ, г. Пятигорск.

Библиографическая ссылка

Прокопенко И.П., Олифер Л.Д. ТОВАРОВЕДЧЕСКИЙ АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ АПТЕЧНУЮ СЕТЬ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 2.;
URL: http://science-education.ru/ru/article/view?id=8822 (дата обращения: 20.04.2019). Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»

Рынок детского питания положительно увеличивается. Даже несмотря на всеобщее замедление потребления и кризис 2015 и начала 2016 годов, продажи детского питания увеличиваются. Рост осуществляется благодаря драйверам спроса и предложения. Данная категория пищевой промышленности считается продуктами первой необходимости, исходя из этого детское питание абсолютно хорошо обеспечено сбытом по всем каналам розничных и оптовых продаж.

Рынок детского питания распределяется по виду продукции и по возрасту ребенка.

Производство детского питания разделяется на несколько сегментов:

· Пюре.
· Каши.
· Молочные и кисломолочные продукты.
· Молочные смеси.
· Детские соки.
· Чай.
· Вода и др.

Популярными сегментами являются пюре (27,1%) и смеси 20%, детская кисломолочная продукция и фруктовые соки стоят на третьем месте по популярности с долями 17,2% и 16,2%. По сути, смеси и кисломолочные детские продукты представляют из себя специализированное клиническое питание, которое наиболее востребовано на рынке.

Заменители грудного молока выступают самым большим сегментом в денежном выражении. Но только из-за высокой цены. Как видно, в натуральном выражении - это не наибольший сегмент. Но данный сегмент выступает лидером еще и по темпам роста + 9,4% в 2015 году в натуральном выражении.

Сегмент детской воды очень активно растет - 11,3% в натуральном выражении и на 18,2% в денежном. И на нем сравнительно меньше конкуренция, нежели в других сегментах детского питания.

Рост рынка, по-прежнему, обеспечивается в большей степени (72%) за счет импортной продукции. Рост российского потребления в 2015 году составил порядка 10-12%.

«…Учитывая то, что эмбарго в 2014 году все-таки не коснулось детского питания с Европы, то, несомненно, лидеры остались в таком же составе:

На первом месте - Швейцария (до 40% всего импорта).

На втором - Нидерланды (до 25%).

На третьем - Германия (до 10%).

В 2014 году тройку лидеров стран экспорта российского детского питания держали: Казахстан - 50%, Украина - около 25%. Киргизия -15%».

Конкурентную ситуацию на рынке детского питания можно назвать достаточно напряженной. Тут лидируют несколько отечественных компаний и импортеры. Рынок консолидируется, постепенно примеряя на себя западную модель, когда в отрасли существует лишь несколько крупных игроков общенационального масштаба.

На рынке действует 41 предприятие из 26 регионов России. (таб. 3.1).

Табл. 3.1. Предприятия, ориентированные на производство детского питания

Производитель		Ассортимент
ОАО «Детское питание «Истра - Нутриция» (Московская область) Нидерланды, Голандия	Frutapura Nutricia, Nutrilon, Малышкаб Малютка, Ton-Ton	Адаптированные молочные смеси для детского питания на молочной и соевой основе следующих марок: «Бэбилак», «Бэбилак 2», «Бэбилак соя», «Малютка с улучшеной рецептурой», «Малютка с 6 месяцев», «Малыш», «малыш Истринский» (быстрорастворимый). Каши обогащенные молочные и безмолочные «Нутриция-Малыш» (быстрорастворимая).
ЗАО «Компания «Нутритек» (Московская область)	«Нутрилак», «Винни», «Крошка»	Смеси - заменители грудного молока, детская вода, пюре, каши.
ООО «Нестле Россия» (Московская обл.) Польша, США, Швейцария, Нидерланды	Nestle, Nestogen, Gerber, Nan	Безмолочные каши, молочные каши, смеси, смеси с пребиотиками, фруктовые и овощные пюре, мясные пюре и овощи с мясом.
Россия - Калининград, Германия, Австрия		Каши, смеси, чай, пюре

Германия		Базовые и лечебные молочные смеси, чаи на травах для малышей и мам, молочные и безмолочные каши, овощные фруктовые и мясные пюре, детская питьевая вода
FrieslandCampina Нидерланды		Молочные смеси, молоко.

4 крупнейших бренда являются драйверами рынка:
- · Данон - молочные и кисломолочные продукты,
- · Нестле - смеси, каши,
- · ПепсиКо - соки,
- · Прогресс.

Они производят 70% продуктов сферы детского питания.

Импортеры заняли нишу заменителей материнского молока на 90%, т. к. в России отечественных производителей практически нет. Первопричиной этому служит то, что российского сырья для этих продуктов недостаточно, а таможенные пошлины на импортное сырье выше сборов на готовую продукцию.

Новые организации по производству детского питания за 2014 год составили:

«…Сентябрь 2014 г. - Danone купил и реконструировал молокозавод в Екатеринбурге. Были поставлены линии по производству детского питания. Уровень инвестиций - более 800 млн. рублей.

ОАО «Модест» в Алтайском крае. Обслуживает спрос Алтайского края, Новосибирской и Кемеровской областей. За 2014 год предприятие нарастило производственные мощности на 22,2%. Модернизация линий обошлась свыше 25 млн. рублей.

Нестле, город Вологда. Запуск новых линий - 20 видов детских каш. Инвестиции 2,5 млрд. рублей.

Предприятие «Лидер-А», город Гудермес в Чечне. На 2015 год было запланировано открытие цеха по производству детского питания. Плановые производственные мощности - 15 тысяч баночек в час».

Новые предприятия открываются, и мировые бренды также инвестировали в 2015 году в Россию, не смотря на политические проблемы в стране. Идет курс на полное импорт замещение в стране, а для импортной продукции, российское производство позволит немного снизить стоимость на свои продукты. Ведь ценовое влияние заставляет читателей пересматривать свои вкусы и выбирать отнюдь не продукцию лидеров рынка.

Наглядно это видно, как на начало 2015 года в рейтингах сети интернет показало ТОП-5 потребительских предпочтений:

1. Humana.
2. Тёма.
3. Friso.
4. Heinz.
5. Бабушкино Лукошко.
6. Нэнни (Бибиколь).

Продукция российских производителей стоит в полтора-два раза дешевле, чем у импортеров, поэтому сейчас читатель всё больше доверяет отечественным производителям, соответствующим критериям цена-качество.

На рынке детского питания преимущество имеет сегмент продукции со средней ценой.

В 2015 году продажи брендов среднего сегмента на рынке детского питания составили около 50%. Весь средний сегмент в большинстве своем состоит из российских продуктов.

Анализ средних оптовых цен на продукцию детского питания за 2015 год, в целом, показал повышение цен на 6 - 10%. Согласно словам сотрудников Союза потребителей РФ, надо быть готовыми, что цены на продукты еще вырастут не менее чем в 1,5-2 раза.

Рынок детского питания в России, даже в условиях кризиса динамично растет. Основными направлениями развития является импорт замещение. Открываются новые производства детского питания, модернизируются и расширяются линии на действующих предприятиях.

Рост рынка также будет вызван увеличением спроса в связи с подъемом рождаемости и повышением численности детей в возрасте до 4 лет. Помимо этого, в последнее время растет занятость женщин и мужчин, а, следовательно, материальное благосостояние родителей улучшается. И данная тенденция меняет отношение читателей к детскому питанию массового производства. Молодой семье на сегодняшний день проще купить готовую еду для малыша и сэкономить время на ее самостоятельное приготовление.

Ключевой же проблемой на рынке детского питания России все еще остается острый сырьевой вопрос. По данным Росстата и ФТС, в России из-за падения курса рубля за 2015 год цены на поставляемые из-за границы рыбу, фрукты и овощи увеличились на 24%. Инфляция коснулось не только импортных продуктов питания, но и отечественных продуктов, которые изготавливаются из ввозимого сырья.

Если, все-таки, эмбарго в 2016 году коснется поступления детского питания из Европы, то рост отечественных производственных показателей должен будет вырасти. Во-первых, заграничные поставщики будут приобретать российскую локацию и возводить заводы в России, для того чтобы не терять долю рынка. Во-вторых, малые местные предприятия смогут обеспечивать узкие ниши рынка.

По состоянию на начало 2015 года, хорошо развитыми сегментами выступали фруктовые пюре, каши, соки, молочные и кисломолочные продукты. Место для развития есть в сегментах: сухих смесей, овощного пюре и детской воды.

Бизнес по сухим смесям - это рыночная ниша с высокими барьерами входа, не для малого бизнеса - дорогостоящее оборудование, и крупные конкуренты на рынке, которые построили свои заводы в РФ и пр.

На нише детских вод существует большое количество заменителей - производители обычной питьевой воды.

Маркетинговое исследование рынка детского питания в России от компании SuccessBrandManagement. Из материала вы узнаете ключевые параметры отрасли: ёмкость рынка, основных игроков, прогнозы, а так же насколько данный сегмент интересен малому бизнесу и есть ли смысл заниматься производством в детского питания в текущих рыночных условиях.

Рынок детского питания положительно растет. Даже несмотря на всеобщее замедление потребления и кризис 2014 года, продажи детского питания увеличиваются. Рост осуществляется благодаря драйверам спроса и предложения. Данная категория пищепрома является продуктами первой необходимости, поэтому детское питание максимально хорошо обеспечено сбытом по всем каналам розничных и оптовых продаж.

Кратко о рынке

Рынок детского питания сегментируется по виду продукции и по возрасту потребителя.

Производство детского питания подразделяется на несколько сегментов:

Молочные и кисломолочные продукты
Молочные смеси
Детские соки
И др.

Диаграмма 1. Производство детского питания по сегментам, по состоянию на 2014 год, % производства, тыс. тонн. Источник: По данным Росстата

В натуральном выражении лидирующими сегментами являются пюре (27,1%) и смеси 20%, детская кисломолочная продукция и фруктовые соки заняли третье место с долями 17,2% и 16,2%. По сути, смеси и кисломолочные детские продукты выступают как специализированное клиническое питание, которое наиболее востребовано на рынке.

Заменители грудного молока выступают самым крупным сегментом в денежном выражении.Но только из-за высокой цены. Как видно, в натуральном выражении - это не наибольший сегмент. Но данный сегмент выступает лидером еще и по темпам роста + 9,4% в 2014 году в натуральном выражении.

Соки и чай наименьшие темпы роста(1,7% в натуральном выражении).

Показатели рынка

Рост рынка, по-прежнему, обеспечивается в большей степени (72%) за счет импортной продукции.

Диаграмма 2. Объем рынка, тыс. руб., 2011-14 гг.Источник: Федеральная служба статистики и расчеты SBMgroup.biz

Рост российского потребления в 2014 году составил порядка 10-12%.

Импорт

Учитывая то, что эмбарго в 2014 году все-таки не коснулось детского питания с Европы, то, несомненно, лидеры остались в таком же составе:

Швейцария (до 40% всего импорта)
Нидерланды (до 25%)
Германия (до 10%)

Завозят в основном сухие смеси и овощное пюре.

Экспорт

В 2014 году тройку лидеров стран экспорта российского детского питания держали: Казахстан - 50%, Украина - около 25%. Киргизия -15%.

Конкуренция

На рынке действует 41 предприятие из 26 регионов России.

Производитель		Ассортимент
ОАО «Детское питание «Истра- Нутриция» (Московская область) Нидерланды, Голландия	Frutapura Nutricia, Nutrilon, Малышка, Малютка, Топ-Топ	Адаптированные смеси для детского питания на молочной и соевой основе следующихмарок: «Бэбилак», «Бэбилак 2», «Бэбилак соя», «Малютка с улучшенной рецептурой», «Малютка с 6 месяцев», «Малыш Инстринский» (быстрорастворимый). Каши обогащенные молочные и безмолочные «Нутриция -Малышка» (быстрорастворимая).
ЗАО «Компания «Нутритек» (Московская область)	"Нутрилак", "Винни", "Крошка"	Смеси - заменители грудного молока, детская вода, пюре, каши, соки
ООО «Нестле Россия» (Московская об) Польша, США Швейцария, Нидерланды	Nestogen, Gerber	Безмолочные каши Молочные каши Смеси с пребиотиками Одно- и многокомпонентные пюре Овощные и фруктовые пюре Пюре с творогом, йогуртом, сливками, Мясное пюре Овощи с мясом
Россия - Калининград, Германия, Австрия

Германия		Базовые и лечебные молочные смеси Чаи на травах для малышей и мам Молочные и безмолочные каши Овощные, фруктовые и мясные пюре Питьевая детская вода
FrieslandCampina Нидерланды		Молочные смеси
Новая Зеландия	Нэнни (Бибиколь)	Молочные смеси
ЗАО «Хайнц-Георгиевск» (Московская обл.)		Молочные смеси Пудинги для беременных и кормящих мам Молочные и безмолочные кашки Фруктовые, овощные, молочные, йогуртные и мясные пюре печенье (6 злаков) Детская вермишель
ООО «Завод детского питания «Фаустово» (Московская обл.)	Бабушкино лукошко	детское питание консервы овощные консервы мясо-растительные
ОАО «Компания Юнимимилк» (Московская обл.)	Био Баланс Простоквашино Летний день	Биотворог Биойогурт Соки и морсы Детское молоко Мясное пюре Мясорастительное пюре Овощное пюре Фруктово-молочное пюре Фруктовое пюре
ОАО «Сады Придонья» (Волгоградская обл)	«Золотая Русь», «Сады Придонья», «Мой», «Сочный Мир», «Спелёнок»	Соки, нектары, сокосодержащие напитки Пюре на растительной основе Злаковые коктейли Детские пюре Минеральная вода Сухие растворимые каши
ООО Ивановский комбинат детского питания		Пюре (фруктовые, фруктово-овощные, фруктовые с творогом, с йогуртом, со сливками, овощные, мясорастительные, рыборастительные) Каши (молочные, молочные с фруктами, каши низкоаллергеновые, каши без молока) Соки (осветленные, соки с мякотью, нектары)
Экспериментальный комбинат детского питания, Филиал Вимм-Билль-Дан (Курская обл)		Кисломолочное детское питание Пюре овощное Пюре фруктовые и фруктово-овощные гомогенизированные для питания детей раннего возраста Соки фруктовые восстановленные для питания детей раннего возраста
	Медвежонок	Молочная и кисломолочная продукция

4 крупнейших бренда являются драйверами рынка:

Данон - молочные и кисломолочные продукты,
Нестле - смеси, каши,
ПепсиКо - соки,
Прогресс.

Они производят 70% товаров сферы детского питания.

Новые организации по производству детского питания в 2014 году

Сентябрь 2014 г. - Danoneкупил и реконструировал молокозавод в Екатеринбурге. Были поставлены линии по производству детского питания. Уровень инвестиций - более 800 млн. рублей.
ОАО «Модест» в Алтайском крае. Обслуживает спрос Алтайского края, Новосибирской и Кемеровской областей. За 2014 год предприятие нарастило производственные мощности на 22,2%. Модернизация линий обошлась свыше 25 млн. рублей.
Нестле, г. Вологда.Запуск новых линий - 20 видов детских каш. Инвестиции 2,5 млрд. рублей.
Предприятие «Лидер-А», г.Гудермесв Чечне.В 2015 году запланировано открытие цеха по производству детского питания. Плановые производственные мощности - 15 тысяч баночек в час.

Новые предприятия открываются, и мировые бренды также инвестировали в 2014 году в Россию, не смотря на политические проблемы в стране. Идет курс на полное импортозамещение в стране, а для импортной продукции, российское производство позволит немного снизить стоимость на свои товары. Все-таки, ценовое влияние заставляет потребителей пересматривать свои вкусы и выбирать отнюдь не продукцию лидеров рынка.

Humana
Friso
Heinz
Бабушкино Лукошко
Нэнни (Бибиколь)

Продукция российских производителей стоит в полтора-два раза дешевле, чем у импортеров, поэтому сейчас покупатель всё больше доверяет отечественным производителям, соответствующим критериям цена / качество.

Цены