Утководство - основная составляющая часть сельского хозяйства. Разведение уток как бизнес - прибыльное дело, требующее больших трудозатрат от предпринимателя. Выгодность идеи определяется посредством создания подробного бизнес-плана.
[ Скрыть ]
Описание и продукция фермы
Разведение уток как бизнес - одна из первых успешных идей, которая получила высокую прибыльность в Европе. В России утководство - слабо освоенная ниша. Мясо утки позволяет предпринимателю получить высокую прибыль и выращивать неопределенное количество птиц.
Основной способ заработка - продажа мяса утки
Актуальность
Актуальность фермы:
- возможность продавать утиное мясо по заниженной стоимости розничным продавцам;
- возрастающий спрос на мясо в России из-за санкций со стороны Европы;
- высокая прибыль через 2 года бесперебойной работы фермы;
- выращивание птицы занимает меньше времени по сравнению с другим видом мяса.
Описание и анализ рынка
На российском рынке производство утиного мяса составляет около 125 тысяч тонн. По сравнению с 2017 годом, количество добываемого мяса утки возросло на 19% (согласно годовому отчету Минсельхоза). Предложение данного вида мяса в среднем и малом сегментах возросло до 40,7 тысяч тонн согласно отчету BusinesStat.
По прогнозам на 2020 год планируется увеличение количества продаваемого мяса утки до 80,9 тысяч тонн.
Доли компаний на рынке утководства:
Компания ООО Донстар является лидером по производству утиного мяса - им принадлежит 5% доли от общего рынка.
Доля рынка по секторам:
- промышленная переработка мяса - 15%;
- индустрия гостеприимства и общественного питания - 50%;
- остальная доля рынка принадлежит розничным продавцам.
На столичный рынок приходится около 60% всего производства утиного мяса. Соответственно, конкуренция в Москве является крайне высокой.
Анализ малых предприятий:
- Всего по России насчитывается свыше 3000 предприятий по разведению птиц. Из них только 12% полностью окупаются за 2 года. Практически 60% компаний имеют организационно-правовую форму ООО. Остальные - ИП.
- 4,5% предприятий приобрели франшизы для быстрого запуска проектов. Около 70% малых предприятий используют птичники (оборудование для хранения уток) размером до 25 кв. м. Оставшаяся часть компаний инвестируют в большие птичники, взятые в аренду или купленные в собственность.
- Себестоимость выращивания уток состоит из комбинированного корма. Как правило, это основная статья расходов всех малых компаний. Затем следует поставка уток и помещение для хранения.
В среднем для откорма одной утки требуется примерно 40-50 дней.
Небольшие производственные предприятия тратят 75% выделенных денежных средств на создание собственного цеха комбинированного корма. Такое решение сокращает себестоимость кормов на 6,5%. Только 3% предприятий нанимают опытных фермеров для контроля производства и процесса выращивания уток.
Практически подавляющее большинство предприятий закупают только два вида уток:
- молодые особи, требующие тщательного откармливания;
- племенные утки, привыкшие жить совместно с сородичами.
Основные породы уток:
- пекинская;
- обыкновенная кряква;
- одомашненная западная;
- мускусная американская.
Целевая аудитория
Основной покупатель - розничный потребитель в аграрной сфере (реже - руководители предприятий). Это означает, что продажи будут проводиться напрямую с продавцом.
Другие покупатели:
- компании по промышленной переработке;
- малые ритейлеры;
- покупатели из ресторанного бизнеса.
Портрет потенциального покупателя:
- частный покупатель в возрасте от 40 лет;
- среднестатистический заработок;
- предприниматель в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса.
Конкурентные преимущества
Для получения хороших позиций на рынке потребуется:
- основаться в областных регионах (Московская область);
- предлагать услуги через интернет-магазины;
- предоставлять скидки постоянным потребителям;
- продажа пекинской утки по заниженной стоимости.
Рекламная кампания
- сторонние интернет-магазины по продаже птичьего мяса;
- социальные сети, занимающиеся вопросом выращивания уток и других птиц;
- обращение в известные рестораны и кафе;
- публикации на страницах известных блогеров;
- реклама от производственных компаний;
- участие на сельскохозяйственных ярмарках и выставках;
- холодные звонки для розничных продавцов.
Пошаговая инструкция открытия
Чтобы правильно организовать бизнес, понадобится четка инструкция.
План действий:
- Сбор документации на открытие предприятия.
- Закупка и доставка уток.
- Ремонт помещения и покупка оборудования.
- Заказ продуктов кормления птиц.
- Наем персонала.
- Начало деятельности
Нужны ли документы?
Для начала необходимо зарегистрировать ООО, если планируется обзавестись приличным количеством уток. В противном случае придется ограничиться на создании ИП. В случае нехватки средств, рекомендуется открывать крестьянское фермерское хозяйство. Тогда, руководитель бизнеса - фермер, может воспользоваться инвестициями от государства или отдельного муниципального органа.
Список документов для открытия ИП:
- паспорт заявителя;
- заполненная форма бланка Р21001;
- расчетный счет в банке;
- квитанция об оплате госпошлины.
Место обращения: Федеральная Налоговая Служба РФ.
Если денежные средства ограничены, то можно заняться выращиванием в домашних условиях. Тогда продажа продуктов разрешается только знакомым или друзьям без оформления документов.
Выбор налогообложения - упрощенная налоговая система (доходы минус расходы). Код деятельности согласно классификации: ОКВЭД 01.47.1 - выращивание и разведение птиц.
Дополнительные документы:
- санитарная книжка для персонала;
- справки от ветеринара и прививки для птиц;
- заключение лабораторной экспертизы для разрешения на продаж;
- технические документы для транспорта, перевозящего животных.
Место обращения: ветеринарный центр по месту регистрации предприятия.
Общее время на оформление ИП и разрешающих документов - 1,5 месяца.
Покупка уток
Места приобретения:
- проверенные интернет-магазины;
- аграрно-промышленные предприятия;
- доски объявлений от финансовых фондов;
- платформы для свободных продаж (Avito).
Количество уток - не менее 30 штук для каждого вида. Рекомендуется закупка от трех пород и более.
Выбор породы
Наиболее продаваемые породы уток:
- пекинская;
- московская белая;
- мускуанская;
- руанская;
- серая украинская;
- черная белогрудая;
- Стар 53.
Требования к племенным уткам:
- выбирать только одну породууткидля быстроговыращивания;
- особь должна быть крупной, но не жирной;
- оперение гладкого типа (блеск от перьев является показателем наилучшего качества).
Белая московская Мускусная утка Серая украинская
Стоимость
Цены на основные породы уток.
Утята каждой породы стоят на 5% ниже от указанных цен.
Обустройство
Характеристики для оформления клеток для уток:
- норма площади для одной особи составляет 0,33 кв. м;
- лаз высотой до 10 см;
- общая высота не более 2-ух метров;
- ширина составляет 1,5 метра;
- площадь для выгула не менее 30 кв. м.
Дополнительное оборудование
- забор для ограждения зоны выгула;
- навес площадью до 10 кв. м;
- искусственные водоемы.
Стандартное помещение Закрытое помещение Временный птичник
Птичник для откорма утят
Для выращивания молодняка следует строить небольшие птичники с кормушками.
Характеристики птичника для утят:
- высота передней стенки - 1,8 м;
- высота задней стенки - 1 м;
- установка принудительной вентиляционной системы для подачи теплого воздуха;
- специальная подстилка для пола в зимний период.
Примерное количество утят, размещаемое в вольере размеров в 20 кв. м. - 40-50 штук.
Птичник для племенной птицы
Характеристика вольера для племенных уток:
- норма содержания на 1 кв. м. - 1 утка;
- содержание, как минимум, 2-х семейных пар;
- 1 селезень приходится на 4 утки;
- лаз размером 35х45 см;
- общий размер птичника - 50 кв. м;
- ящик для обустройства гнезд размером 40х50 см.
Всего принято содержать до 10 селезней.
Вольер для выгула
Установлено правило - на две особи 1 кв. м. Например, для содержания 1500 уток, необходимо 800 кв. м. Также не следует забывать об ограждении вольера забором и наложение сверху сетки для защиты.
Оборудование
Закупаемое оборудование для создания фермы:
| Наименование | Количество (шт.) | Цена в рублях (за 1 шт.) | Итого за оборудование (в руб.) |
| Птичник для молодняка | 1 | 200 000 | 200 000 |
| Птичник для племенных уток | 1 | 500 000 | 500 000 |
| Осветительные приборы | 20 | 5 300 | 106 000 |
| Согревающая коробка | 5 | 9 200 | 46 000 |
| Вентиляционная система | 1 | 150 000 | 150 000 |
| Принудительная система подачи горячего воздуха | 1 | 100 000 | 100 000 |
| Поилки для питья | 15 | 3 000 | 45 000 |
| Коробки-кормушки | 20 | 2 500 | 50 000 |
| Машина для выщипывания перьев | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Морозильная камера (для хранения готовой продукции) | 2 | 45 000 | 90 000 |
Кормление
Спецификация к кормлению уток:
Итого на кормление понадобится:
- 15 тонн корма;
- до 3-х месяцев до полного выращивания утки;
- итоговая стоимость - 150 000 рублей.
Рацион утки состоит из трех видов корма:
- смесь овощей и трав (мокрый корм);
- сухие корма;
- минеральные добавки для роста.
Разведение уток
Основные правила ведения животноводческого бизнеса:
- Закупить корм.
- Приобрести уток.
- После первого месяца необходимо заказать новая партию уток.
- Повторный заказ сырья для корма.
- Сбыт партии.
Если разводить 1500 уток, понадобится:
- 8-10 селезней;
- не более 50 самок.
За один календарный год ферма приносит около 8 000 утят.
Общее правило - 1 селезень необходим для оплодотворения 5 самок.
Пик половой активности длится 2 месяца. Зрелость достигается на 6-ом месяца.
Видеоматериал по секретам разведения племенных уток.
Финансовый план
Для формирования финансового плана необходимо рассчитать:
- стартовые вложения;
- регулярные расходы;
- доходы.
Стартовые вложения
Статьи расходов на первый год.
Регулярные затраты
Ежемесячные расходы:
Доходы
Формирование доходов за один календарный год:
Календарный план
План действий.
Планирование реализации продукции.
Риски и окупаемость
Основные риски бизнеса.
Окупаемость проекта - 1,5 года при ферме размеров в 1500 уток. Небольшие фермы - не более 100 уток, окупаются за 2,5 года. Средние фермы (до 500 уток), как правило, возмещают все затраты всего за один год.
Российское сельское хозяйство остаётся одной из самых прибыльных ниш для начала бизнеса. Фермеры на сегодняшний день имеют постоянный доход с разведения животных и птиц как в домашних условиях, так и в крупных масштабах. В сегодняшней нашей статье мы рассмотрим один из доступных видов бизнеса по разведению сельскохозяйственной птицы – утки. Разведение уток как бизнес считается перспективным направлением для многих начинающих предпринимателей из глубинок. Начать подобный бизнес можно с минимальными затратами, даже на собственном участке. Ведущими породами для разведения считаются пекинские и мускусные утки (“индоутки”).
Любой бизнес, пусть даже и малый, требует регистрации юрлица или ИП. Так как планируется разведение уток в домашних условиях, то достаточно будет зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Процедура займёт немного времени и средств, понадобится оплатить госпошлину в 800 рублей и заверку документов у нотариуса – 1500 рублей.
Далее необходимо подготовить помещение и участок, на котором будут разводиться утки. Это помещение должно пройти проверку санэпидемстанции, ветеринаров и пожарной службы для получения в дальнейшем сертификата качества продукции. Процедура сертификации проходит в течение двух недель, стоимость составляет не более 10 тысяч рублей.
После получения разрешений можно приступить к делу, а точнее к оборудованию птичника для молодняка утки.
Обустройство птичника
Утки в отличие от кур ведут наземный образ жизни, поэтому им не требуется много пространства. Обычно птичник делается не более 1,8 метра по одной стене и 1 метра по другой стене, главная цель такого необычного домика – экономия на строительных материалах, а также уменьшение затрат на отопление птичника. Ведь разведение уток охватывает 5 циклов по 2 месяца, то есть первый и последний циклы приходятся на зимние месяцы. В это время предпринимателю придётся круглосуточно отапливать птичник, маленький птичник будет быстрее и проще обогреть.
Утки ведут наземный образ жизни, поэтому площадь птичника на 50 голов составит не более 25 метров квадратных
Необходимо позаботиться также о хорошей вентиляции и подстилке в птичнике. Вентиляция понадобится в холодное время года для подачи тёплого воздуха. На подстилку необходимо делать следующий расчёт: 1 утка (от рождения до убоя) = 6 килограмм подстилки. В летний сезон почти отсутствует необходимость в подстилке, так как не требуется дополнительное тепло.
Площадь птичника рассчитывается из расчёта, что три утки занимают 1 квадратный метр помещения. То есть для небольшого домашнего производства необходимо 20-30 квадратных метров площади. Рядом с птичником необходимо обустроить место для выгула, изолированное ограждением, площадью не менее 30 метров квадратных. А также навес площадью 8-10 квадратов.
Подпись: рядом с птичником необходимо организовать загон площадью не менее 30 метров
Открытие поилки и мини-пруды не помогут для развития птиц, а скорее усилят стресс уток. Ведь место купания быстро превратится в болото, аналогичная ситуация с открытыми поилками. Лучше всего обустроить поилки с капельной системой подачи воды.
Лучше всего обустроить поилки с капельной системой подачи воды
Закупка и кормление птиц
Для разведения лучше всего приобретать мускусных или пекинских уток. Срок взращивания пекинской утки составляет 7 недель, а мускусной утки – 11 недель. Однако при этом мясо пекинских утят имеет 40 процентов жирности, мясо мускусных утят немного постнее – 22 процента жирности.
Для начала необходимо закупить молодняк, суточный пекинский утёнок стоит 100 рублей, а мускусная утка – 170 рублей за голову. Для того чтобы вырастить утку понадобится столько же средств на каждую особь.
Яйценоскость пекинской утки составляет 160 яиц в год, однако для этого необходимо поддерживать постоянный световой режим. Для того, чтобы начать заниматься разведением птицы необходимо закупить 2 семейной пары – 8-10 взрослых особей. Одна семейная пара состоит из одного селезня и четырёх самок.
Для того чтобы начать разведение необходимо купить минимум 2 семейные пары, состоящие из 2 селезней и 8 уток..
То, что касается корма уток, то основой рациона считаются зерно-злаковые культуры. Ведь зерно является самым главным источником углеводов для уток, зерно отлично усваивается организмами птицы. Также высокую пищевую ценность приносит пшеница, ячмень, овёс и кукуруза. В зимнее время необходимо кормить уток трижды в день, а летом чаще давать им пить. В сутки утки должны потреблять не менее одного литра воды.
Утки предпочитают зерно-злаковые культуры, они являются источником углеводов, и хорошо усваиваются организмами птиц
Необходимое оборудование
Для того чтобы ферма была прибыльной придётся потратиться на оборудование, которое поможет в выращивании и забое птицы. Для этого понадобится: инкубатор, машина для ощипывания перьев и морозильная камера.
Стандартный инкубатор вмещает около 60 утиных яиц, его цена варьируется от 4,5 до 6 тысяч рублей.
Для небольшой фермы достаточно купить стандартный инкубатор на 60 утиных яиц
Машина для ощипывания обойдётся в 6 тысяч рублей, но заметно ускорит процесс ощипывания.
Чтобы ускорить процесс ощипывания птиц необходимо приобрести специальную машину
Хранить как яйца, так и тушки возможно только в условиях морозильной камеры, которая стоит от 30 до 50 тысяч рублей.
Реализация продукции
Основной продукцией сбыта является утиное мясо и молодняк. Килограмм утиного мяса стоит около двухсот рублей, двухмесячные утки в среднем достигают веса – 2 килограмма. То есть одна тушка будет стоить около четырехсот рублей. Цикл взращивания составляет – от 7 до 11 недель.
Наиболее приемлемыми местами для реализации мяса утки являются рестораны и рынки. Рестораны и кафе охотно закупают утиное мясо, так как блюда из утки пользуются большим спросом. Цена на рынке будет гораздо ниже покупной цены в ресторане, к тому же для продажи понадобится получить ряд разрешений для торговли. В первую очередь необходимо произвести клиническое обследование тушек ветеринарным врачом, который даст справку о проведении предубойного осмотра, а после убоя понадобится справка о соблюдении норм и здоровья птицы.
После этого необходимо получить в ветстанции документ, разрешающий осуществлять перевозку груза на рынок, а также заключение ветеринарно-санитарной экспертизы партии мяса.
Расходы и доходы
Для небольшой фермы в 250 голов птиц ежегодно понадобится стартовый капитал суммой – 25-30 тысяч рублей. Расчёт производится следующим образом: двухмесячная утка потребляет за свою жизнь 10 килограммов корма, стоимостью 8 рублей за килограмм. Также добавим расходы на электроэнергию и транспортные расходы – 20 рублей на каждую утку. Итого 100 рублей на одну утку.
Также к расходам добавим обустройство птичника около 5 тысяч рублей, закупку 2 семей уток – 4 000 рублей, покупку оборудования – от 40 до 60 тысяч рублей. Итого первоначальные расходы составляют 75-100 тысяч рублей. Арендные платежи и затраты на персонал мы исключаем из-за небольших объёмов и домашнего разведения.
Теперь о доходах. Средняя цена 1 килограмма мяса утки – 200 рублей, тушка весит около 2-2,5 килограммов, значит стоимость головы – 400-500 рублей. Если умножить 250 уток на 400 рублей, то получаем доход 100 тысяч рублей. Следовательно мини-ферма по выращиванию уток окупится в первый год работы.
Как мы можем убедиться разведение уток перспективное и прибыльное занятие для начинающего предпринимателя, однако ежегодный доход его слишком мал, чтобы заниматься лишь только этим видом бизнеса. Поэтому он может выступать в виде дополнительного заработка или стать отправной точкой, после которой можно открыть ещё несколько подобных ферм с таким же доходом.
//www.youtube.com/watch?t=82&v=_hYl686eXiY
Давайте подробно рассмотрим процесс организации производственной ячейки, сутью которой является разведение уток в домашних условиях с целью получения дохода от продажи утиного мяса. Тиражируя налаженное производство, доходы будут увеличиваться в геометрической прогрессии. Производственной ячейкой мы условно назовем мини-ферму, на создание которой не понадобятся существенные денежные затраты, а обслуживание не будет чересчур трудоемким. Общая площадь производственного проекта займет около 100 м², поэтому мини-ферму можно будет уместить даже на небольшом дачном участке.
Условно мини-ферму можно поделить на три части:
- Птичник содержания племенного материала.
- Птичник для содержания уток на мясо.
- Инвентарь (морозильная камера, инкубаторная установка, машина для ощипывания пера и др.).
Отдельно рассмотрим каждую из них.
В отличие от кур, утки не нуждаются в больших площадях, так как ведут «приземленный» образ жизни. Поэтому делать помещение просторным нерационально, вполне достаточно на высоту передней стенки выделить 1.8 м, а для задней и того меньше – 1 м. И здесь не преследуется цель сэкономить на стройматериалах.
Разведение уток охватывает 5 циклов сроком 2 месяца каждый, поэтому первый и последний выпадут на конец и на начало зимы – время, когда на обогрев помещения будет затрачено немало электроэнергии. И здесь размер помещения имеет значение: птичник маленьких размеров проще и быстрее обогреть.
Сейчас подробно поговорим о вентиляции и подстилке. В нашем случае лучше всего подойдет искусственная вентиляция с принудительной подачей теплого воздуха. Вентиляция нам понадобится в холодное время: летом птица будет находиться в вольере. Напольное разведение уток за период от начала и до забоя, который занимает 2 месяца, потребует подстилки из расчета 1 утка – 6 кг подстилки. В теплое время года в подстилке надобность практически отсутствует.
Теперь поговорим о птичьих правах на квадратные метры. Площадь птичника рассчитывается, исходя из того, что на 3 утки должен быть отведен 1 м². Математика такова: на 18–20 м² за один производственный цикл выращивания пекинской утки в 2 месяца в холодное время можно получить 50 взрослых особей.
По соседству с птичником необходимо организовать место для выгула птицы. Выгул необходимо изолировать ограждением, а площадь его должна составлять 25–30 м² из расчета 1 м² на 2 птицы. Кроме того, необходимо соорудить навес, площадь которого 6–8 м². Желание устроить пруд для купания уточек на месте выгула ни к чему путному не приведет: на закрытом пространстве выгул очень скоро превратится в болото, перо птиц будет в грязи, а сами уточки в борьбе за воду будут переживать стресс. Аналогичная история с поилками открытого типа. Идеально в нашем случае подойдут поилки с капельной или ниппельной системами подачи воды.
Жилье для племенных уток
Бизнес-план по разведению уток, о котором пойдет здесь речь, предусматривает выращивание уток на одной производственной ячейке до 250 голов в год. Из этого следует, что на каждый период нам понадобится 50 утят. Встает вопрос: где их взять? Покупка молодого поколения – самый простой и быстрый способ обзавестись утятами, но, к сожалению, недешевый: себестоимость продукции увеличивается в этом случае почти вдвое.
Обратите внимание: Вы можете скачать готовый бизнес план птицеводства у наших партнеров с гарантией качества!
Вот вам наглядный пример: суточный пекинский утенок обойдется в 100 рублей, такую же сумму придется потратить, чтобы вырастить утенка до нужной кондиции. Из этого напрашивается вывод: содержать племенное стадо уток и выводить утят на своей мини-ферме выгодно по экономическим соображениям.
Мы возьмемся за разведение пекинской утки: их период яйцекладки соответствует куриному. Так, яйценоскость самки пекинской породы в год составляет 160–180 яиц. Благодаря этому мы получим инкубационное яйцо на период 8–10 месяцев. Однако, не забывайте, что световой режим является главным инструментом, с помощью которого можно влиять на яйценоскость уток.
Птичник и выгул для племенной птицы от помещений для молодняка практически не отличаются. Однако плотность посадки на 1 утку здесь составляет 1 м². А чтобы получить 250 штук утят понадобиться иметь 2 семейные пары (8–10 взрослых особей). Одна семейная пара состоит из 1 селезня и 3–4 самок.
Оборудование для мини-фермы
Инкубатор
Внешний вид инкубатора Для получения потомства не нужны специальные инкубаторы. Стандартный инкубатор на 100 куриных яиц помещает 60–70 утиных. Поэтому подобрать соответствующий инкубатор не составит труда.
Машина для ощипывания пера
Обработка тушек вручную – процесс достаточно утомительный. Машина для ощипывания пера заметно его ускорит. Поэтому стоит задуматься над ее приобретением. Как это работает смотрите на видео:
Морозильная камера
Про необходимость морозильной камеры говорить излишне.
Подытожим:
На одну производственную ячейку (мини-ферму) понадобится следующее:
- Птичник для выращивания уток с навесом и выгулом общей площадью 60 м².
- Птичник для содержания племенных особей с выгулом и навесом с общей площадью 20–30 м².
- Инвентарь: морозильная камера, инкубаторы, машина для ощипывания пера.
Регистрация бизнеса по выращиванию уток
Теперь о регистрации бизнеса, задачей которого будет разведение уток на мясо с целью получения прибыли.
На начальном этапе не стоит регистрировать разведение уток как бизнес в качестве правового объекта, например, как КФХ (крестьянское ) или ИП, не стоит. В этом нет никакого смысла и необходимости. Если же объем производства превышает 5-тонный показатель, то создание КФХ или ИП в этом случае необходимо. Понадобиться сертификация фермы и реализуемого через крупные продовольственные сети товара.
Но размах нашего производства пока еще невелик, поэтому более чем достаточно будет оформить наш бизнес как ЛПХ (личное подсобное хозяйство). Ничего особенного в процедуре оформления личного подсобного хозяйства нет. Вам необходимо в органе местного самоуправления (администрация сельского поселения, дачное товарищество и др.) потребовать справку о земельном участке, хозяином либо арендатором которого вы являетесь. Вот и все, что потребуется для создания ЛПХ. Плюсы ЛПХ в том, что эта форма бизнеса не облагается налогом и не требует бумажной волокиты.
Реализация уток на мясо
Наиболее приемлемыми местами для реализации мяса птицы являются рестораны и рынки.
Кафе, рестораны
Утка – птица, пользующаяся большим потребительским спросом, в том числе и в местах общественного питания. Любой уважающий себя ресторан имеет в своем меню блюда из мяса утки. Поэтому можно заниматься поставкой тушек птицы для организаций общепита.
Рынок
Цена на рынке за 1 кг мяса существенно превышает оптовую стоимость. Тем более для продажи утки понадобится перечень разрешительных документов. Давайте разберем, что это за документы.
Разрешительные документы на продажу мяса птицы
- В первую очередь понадобиться предупредить местного ветеринара о планируемом подворном убое.
- Ветеринарный врач перед убоем производит клиническое обследование птицы.
- После осмотра врач выдает справку о проведении предубойного осмотра.
- После проведения убоя потребуется очередная справка от ветеринарного врача о том, что убой проводился с соблюдением всех норм и птица была здорова.
Следующий шаг
1. Необходимо обратиться в ветстанцию районного значения, чтобы получить следующие документы:
- ветеринарное свидетельство №2 – документ-разрешение для осуществления перевозки грузов на рынок;
- здесь же проводится ветеринарно-санитарная экспертиза всей партии мяса, после прохождения проверки ставится клеймо.
2. Мясо транспортируем на рынок, где получаем от государственной лаборатории ВетСанЭкспертизы ряд следующих документов:
- разрешение на торговлю;
- при отсутствии овального клейма, признаках порчи, несоответствии ВетСвидетельства и т. д. могут потребовать прохождения повторной экспертизы.
Все вышеперечисленное имеет общий рекомендательный характер. В каждом регионе все действия регулируются органами местной власти, и чтобы не оказаться у разбитого корыта, за месяц до убоя утки обратитесь в санитарно-ветеринарную службу района для получения информации обо всех необходимых мероприятиях и справках.
Первоначальные расходы
Дать точные цифры, которые понадобятся для осуществления бизнес-плана по разведению уток на мясо, никто не возьмется. Сколько стоят гвозди, сетка, доски для строительства двух птичников, вы можете подсчитать самостоятельно. Если строить мини-ферму с нуля, используя новые материалы, то окупится она примерно через 12–16 месяцев.
Текущие расходы на выращивание уток в домашних условиях
Чтобы вырастить 250 особей, придется запастись 2.5 тоннами комбикормов. Считаем: на 1 кг прироста массы утки требуется 3.5 кг концентрата. Утка растет до двухмесячного срока: дальше держать ее невыгодно. За два месяца молодняк достигает массы 2.7 кг, употребляя 10 кг концентрата на одну голову. Умножаем 250 уток на 10 кг корма – получаем 2500 кг кормов. Средняя цена 1 килограмма комбикорма – 8 рублей, значит, общий расход будет составлять 20000 рублей, приплюсуем транспортные расходы и за электроэнергию на каждую утку 20 рублей. Итого: себестоимость 1 птицы равна 100 рублям (80 рублей корма, 20 рублей дополнительные расходы). Получаем, что на 250 уток понадобиться 25000 рублей.
Доходы
Поговорим о самом приятном – доходах. Учитывая, что цена для покупателя – главный критерий, которым он руководствуется, приобретая товар, то 1 кг мяса оценим в 200 рублей. Получаем: 1 тушка весит 2 кг, значит, ее стоимость – 400 рублей, 250 голов умножаем на 400 рублей и получаем совокупный доход – 100000 рублей. Из этой суммы отнимаем расходы на содержание птицы и получаем чистой прибыли 75000 рублей. Не впечатляет? Не забывайте, что это чистая прибыль с одной производственной ячейки, рентабельность которой составляет 70%. Чем больше мини-ферм вы организуете, тем выше будет ваш доход.
Рассмотрим подробно процесс разведения уток в домашних условиях для получения дохода от реализации утиного мяса. Постепенно налаживая производство, доходы увеличатся в геометрической прогрессии. В качестве примера рассмотрим мини-ферму, создание которой не потребует крупных денежных затрат, а обслуживание не станет слишком трудоёмким. Общая площадь производственного проекта составит приблизительно 100 м², поэтому мини-ферма уместится даже на небольшом садовом участке. В статье рассмотрим как открыть бизнес по разведению уток в домашних условиях с нуля.
Мини-ферма условно делится на три части:
- Птичник для содержания племенной живности.
- Птичник для содержания птиц на мясо.
- Инвентарь (включает в себя инкубаторную установку, морозильную камеру, машину для ощипывания пера и др.).
Птичник для молодняка
Уткам не требуются большие площади, поскольку они ведут «приземленный» образ жизни. В связи с этим нерационально делать помещение просторным. Достаточно выделить на высоту передней стенки 1,8 м, а задней – 1 м. Здесь нет цели сэкономить на стройматериалах.
Разведение уток включает в себя 5 циклов, каждый из которых занимает 2 месяца. Первый и последний циклы выпадут на конец и на начало зимы – период, когда для обогрева помещения потребуется немало электроэнергии. В данном случае размер помещения имеет значение: маленький птичник обогревается проще и быстрее.
Вентиляцию птичника лучше делать искусственную, с принудительной подачей тёплого воздуха. Она понадобится в холодный сезон: летом утки проведут время в вольере. Для напольного разведения уток за двухмесячный период от начала разведения и до забоя потребуются подстилки. На одну утку необходимо 6 кг подстилки. Летом надобность в подстилке практически отсутствует.
Далее определим количество квадратных метров для птиц. При расчёте площади птичника отталкиваются от того, что на 3 утки отводится 1 м². Путём нехитрых подсчётов определяем, что на 18–20 м² за один двухмесячный цикл выращивания утки в холодное время года получаем 50 взрослых птиц.
Рядом с птичником организовывают место для выгула птицы. Данное место изолируется ограждением, а его площадь обычно составляет 25–30 м² из расчёта 1 м² на 2 утки. Также сооружают навес площадью 6–8 м². Если обустроить пруд для купания уток на месте выгула, то это не приведёт ни к чему хорошему: на закрытом пространстве выгул быстро превратится в болото, утиные перья будут в грязи, а сами птицы начнут испытывать стресс в борьбе за воду. Аналогичная ситуация возникнет и при размещении поилок открытого типа. Наиболее оптимальным вариантом станут поилки с ниппельной или капельной системами подачи воды.
Жилище для племенных уток
Бизнес-план по выращиванию уток предусматривает их разведение на одной производственной ячейке до 250 птиц в год. Получается, что на каждый период понадобится 50 утят и их необходимо где-то взять. Покупка молодняка – самый лёгкий и быстрый способ достать утят, однако он требует немалых затрат: в этом случае почти вдвое увеличивается себестоимость продукции.
Для примера: стоимость суточного пекинского утёнка – 100 рублей. Аналогичная сумма потратится на то, чтобы вырастить его до нужных размеров. Отсюда напрашивается вывод: выращивать племенное стадо уток и разводить утят на собственной мини-ферме экономически выгодно.
Возьмёмся за разведение пекинской утки, период яйцекладки которых соответствует куриному. Яйценоскость самки данной породы в течение года составляет 160–180 яиц. За счёт этого получаем инкубационное яйцо на срок 8–10 месяцев. Но не забывайте о том, что световой режим является главным фактором, влияющим на яйценоскость уток.
Выгул для племенной птицы и птичник практически не отличаются от помещений для молодых особей. Однако здесь плотность посадки на 1 утку составляет 1 м². А для получения 250 утят потребуются 2 семейные пары, включающие в себя 8–10 взрослых особей. Одна пара состоит из трёх-четырёх самок и одного селезня.
Оборудование для мини-фермы
Инкубатор
Чтобы получить утиное потомство, не обязательно использовать специальные инкубаторы. Обычный инкубатор, рассчитанный на 100 куриных яиц, вмещает 60–70 утиных. Поэтому при подборе соответствующего инкубатора особых сложностей не возникнет.
Машина для ощипывания пера
Процесс обработки тушек вручную является слишком утомительным. Но он ускоряется при помощи машины для ощипывания пера. Поэтому задумайтесь над данным приобретением.
Морозильная камера
Преимущества морозильной камеры очевидны, поэтому о них говорить излишне.
В итоге:
На одну мини-ферму понадобятся:
- Птичник для разведения уток с навесом и выгулом площадью порядка 60 м².
- Птичник для содержания племенных голов с выгулом и навесом площадью 20–30 м².
- Оборудование: инкубаторы, морозильная камера, машина для ощипывания перьев.
Регистрация бизнеса
На начальном этапе регистрации предпринимательской деятельности по выращиванию уток на мясо в домашних условиях не нужно регистрировать разведение уток как бизнес в качестве правового объекта – например, как крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) или ИП. В этом нет смысла и надобности. При превышении объёмов производства более чем на 5 тонн создаётся КФХ или ИП. Потребуется сертификация фермы и товара, продаваемого через крупные продовольственные сети.
Однако объёмы начального производства ещё небольшие, поэтому достаточно оформить данный бизнес как личное подсобное хозяйство (ЛПХ). В процедуре оформления такого хозяйства нет ничего сложного. Для этого в органах местного самоуправления (садово-дачное товарищество, администрация села, посёлка и др.) потребуйте справку о земельном участке, который находится в вашей собственности или сдаваемый вам в аренду. Только это понадобится для создания личного подсобного хозяйства. Преимущество ЛПХ заключается в том, что такая форма предпринимательства не облагается налогом и на неё не требуется бумажная волокита.
Продажа продукции
Наиболее подходящие места для торговли мясом утки – рынки и рестораны.
Кафе, рестораны
Утка пользуется большим спросом у потребителя и в местах общественного питания. Практически в каждом ресторане в меню имеются блюда из утиного мяса. Поэтому тушки птицы поставляются для организаций общепита.
Рынок
Рыночная стоимость 1 кг мяса превышает оптовую стоимость. Также для продажи утки понадобится пакет разрешительных документов на продажу птицы. К ним относятся:
- В первую очередь предупредите местного ветеринара о планируемом убое птиц.
- Перед убоем ветеринарный врач выполнит клиническое обследование уток.
- Осмотрев птиц, ветеринар выдаст справку о проведении предубойного обследования.
- После проведения убоя понадобится другая справка от ветеринарного врача, которая подтвердит проведение убоя с соблюдением всех норм и то, что утки были здоровы.
Затем необходимо сделать следующие действия:
1. Обратиться в районную ветстанцию для получения ветеринарного свидетельства № 2 – документа, разрешающего выполнять перевозку грузов на рынок. В этом же учреждении проводится ветеринарно-санитарная экспертиза всей партии мяса, после которой ставится клеймо.
2. Транспортировать мясо на рынок, где государственная лаборатория ВетСанЭкспертизы выдаст следующие документы:
- разрешение на ведение торговли;
- при наличии признаков порчи, отсутствии овального клейма, несоответствии требованиям ВетСвидетельства и т.д. сотрудники ВетСанЭкспертизы вправе потребовать прохождение повторного обследования.
Эти пункты носят рекомендательный характер. В каждом регионе все действия регулируются органами местного самоуправления. Чтобы удачно реализовать мясо, за месяц до убоя птицы обратитесь в районную санитарно-ветеринарную службу для получения сведений обо всех необходимых справках и мероприятиях.
Начальные расходы
Невозможно предоставить точные цифры, которые понадобятся для воплощения в жизнь бизнес-идеи по разведению уток на мясо. Стоимость гвоздей, сетки, досок для строительства птичников подсчитайте самостоятельно. При строительстве мини-фермы с нуля, с использованием новых материалов, она окупится через 12–16 месяцев.
Текущие расходы
Для выращивания 250 голов уток запасайтесь 2,5 тоннами комбикормов. На 1 кг прироста массы утки понадобится 3,5 кг концентрата. Утка вырастает до двухмесячного срока – дальше её содержать невыгодно. За 2 месяца молодое потомство набирает массу до 2,7 кг, употребляя при этом 10 кг концентрата на одну голову.
250 уток х 10 кг корма = 2,5 тонны кормов.
Средняя стоимость 1 кг комбикорма – 8 руб., поэтому расход составит 20 000 рублей. Прибавим к этому расходы на транспорт и электроэнергию – на каждую птицу 20 руб.
Итого: себестоимость 1 утки = 100 руб. (80 руб. корма + 20 руб. дополнительные расходы). Таким образом, на 250 уток требуется 25 000 рублей.
Доходы
Доходы – самая приятная часть дела. Для покупателя главный критерий при приобретении товара – цена, поэтому оценим 1 кг мяса в 200 рублей. Масса одной тушки – 2 кг, её стоимость равна 400 рублям.
Доход равен: 250 голов х 400 руб. = 100 000 руб.
Из этой суммы вычитаем расходы на содержание утки и получаем чистую прибыль – 75 000 рублей. Если данная цифра вас не впечатляет, то учтите, что это прибыль с одной производственной ячейки, которая рентабельна на 70%. С увеличением количества мини-ферм возрастёт и доход.