Как открыть спорт бар.

В этом материале:

Бизнес-план спорт бара с расчетами позволит оценить экономическую выгоду данного направления бизнеса, мотивировать инвесторов совершить вложения или банк выделить нужную сумму под проценты.

Спортивные бары появились в нашей стране пару десятилетий назад и пришлись по душе любителям спортивных соревнований. Гораздо веселее и азартнее смотреть футбол или чемпионат по теннису в компании, чем в одиночестве дома на диване. А если учесть, что запасы пива и закуски постоянно обновляются, не нужно идти в магазин в разгар матча, то преимущество спорт баров становится очевидным.

Краткое описание бизнеса

Говоря официальным языком, спортивный бар – это заведение общественного питания, интерьер которого выдержан в определенном стиле, кроме того, посетители получают возможность наблюдать на большом экране за какими-либо спортивными соревнованиями.

Преимущества и недостатки

У данного направления имеется ряд преимуществ:

относительно невысокая конкуренция на рынке;
несколько направлений получения прибыли – трансляция спортивных соревнований, торговля едой и алкоголем, продажа спортивной атрибутики;
высокая наценка на продукты и алкоголь.

заведение узкой направленности с ограниченной целевой аудиторией;
неудобный график работы;
затратное и хлопотное оформление документов для торговли спиртными напитками.

Перечень оказываемых услуг

Продажа алкогольных и слабоалкогольных напитков. В первую очередь, речь идет, конечно, о пиве, но им не ограничивается.
Закуска: чипсы, снеки, сухарики, орешки – только перекус, к ним нужно предложить горячие блюда. Наибольшим спросом будут пользоваться пицца, колбаски, мясные блюда, овощные и мясные нарезки.
Трансляция матчей. Собственно, именно за этим чаще всего и идут в спорт бар посетители.
Продажа спортивной атрибутики. Пик продаж приходится на время проведения крупных чемпионатов, знаковых матчей, культовых соревнований.

Оценка рынка и уровня конкуренции

Недостаточно просто называться спортивным баром, нужно быть им. А это значит, создать соответствующую атмосферу, принести в жертву удобный график (потому что основная часть посетителей заходят вечером и ночью), понимать, что ждут посетители и дать им возможность это желаемое получить.

Бары, кафе, рестораны, другие заведения общественного питания не могут считаться полноценными конкурентами, поскольку не дают главного – общения.

Решив открыть спорт бар, стоит поинтересоваться, сколько заведений подобного рода функционирует в населенном пункте, какие услуги и в каком объеме они предлагают, а уж затем разрабатывать концепцию собственного.

Анализ рисков

Перечень рисков составляется с целью разработки мероприятий по их предотвращению и ликвидации. К возможным рискам при открытии спорт бара относятся:

неудачное расположение заведения;
неквалифицированный персонал;
сбои со стороны поставщиков;
изменение финансовой ситуации на рынке.

Все перечисленные риски, кроме последнего, нужно предусмотреть на уровне теоретических расчетов: тщательно выбрать помещение, учитывая проходимость района, близость/отдаленность конкурентов, важно понимать – удобно ли добираться до бара на общественном транспорте, поедет ли в этот уголок города такси и есть ли возможность припарковаться рядом. По поводу персонала разговор особый: строгий отбор, предъявленные с самого начала четкие требования помогут избежать досадных недоразумений, халатности, хамства, разгильдяйства со стороны наемных работников. В качестве поставщиков нужно выбирать проверенные надежные компании, в договорах оговаривать сроки поставки и санкции за их нарушение, иметь в запасе варианты на случай срывов.

Организационный план

Как зарегистрировать спортивный бар

Для полноценного функционирования заведения придется регистрировать ООО, потому что для ИП торговля спиртными напитками крепче пива запрещена. Если в планах было ограничиться именно пивом, то можно не усложнять. Для регистрации ИП подается заявление в налоговую, присваивается ИНН, после чего в органы местной администрации нужно подать заявление установленного образца, копию паспорта и квитанцию об уплате госпошлины.

Для торговли крепкими спиртными напитками нужна лицензия. Для регистрации ООО – Устав, решение об учреждении ООО, приказ о назначении директора, сведения об уставном фонде и номер расчетного счета, договор на аренду помещения.

Коды по ОКВЭД 2:

56.30 – подача напитков;
47.9 – торговля розничная вне магазинов, палаток, рынков.

Необходимо получить разрешения в СЭС и у пожарных, лицензию на продажу алкоголя, у работников должны быть санитарные книжки.

Поиск помещения и требования к нему

Размер помещения имеет значение, площадь от 50-60 м 2 позволит установить столики для посетителей, барную стойку со стульями возле нее и оборудовать кухню.

Помещение должно находиться в районе с хорошей проходимостью, иметь поблизости остановку общественного транспорта. В помещении должны быть подведены коммуникации, обязательно оборудована вентиляция (в спорт барах принято курить), сигнализация, запасный выход и система принудительного пожаротушения вкупе с пожарным извещателем.

Дизайн внутреннего убранства зависит от предпочтений владельца, он должен быть выдержан в едином стиле и настраивать на спортивный лад.

Часто угощение и трансляцию матчей совмещают с игрой в бильярд, тиром, тотализатором.

Закупка оборудования и мебели

Для зала нужно купить столы и скамьи, барную стойку, барные стулья для одиночек, витрину для напитков.

Трансляция осуществляется на большом экране. Есть 2 варианта: установка плазмы или ЖК-экрана соответствующего размера, или покупка проектора HD и полотна для него. Кроме того, необходимо спутниковое ТВ.

Для кухни при минимальном наборе горячих и сложных закусок нужны холодильник, морозильная камера, микроволновка, посуда, жарочный шкаф.

Для клиентов оформляются меню в едином стиле, приветствуются скатерти и салфетки.

Составление меню

Спорт бар – не ресторан, здесь важна скорость приготовления и сытность закусок. Поэтому предпочтение отдается приготовлению фаст-фуда и полуфабрикатов: картошки фри, колбасок, нарезок, пиццы, бутербродов, хот-догов, гамбургеров. Вся эта пища отлично сочетается как с пивом, так и с более крепкими напитками. К тому же, при таком раскладе на кухню потребуется минимальное количество оборудования.

Будут пользоваться популярностью чипсы, орешки, сырная тарелка, снеки. К алкогольным напиткам нужно добавить соки, газированные напитки, минеральную воду, чай, кофе.

Поиск поставщиков

Основная задача – организовать доставку алкогольных напитков и пива по приемлемой для владельца заведения цене. Можно работать напрямую с заводом – изготовителем или с дилерами в регионах. Замороженные полуфабрикаты долго хранятся в морозильных камерах, их можно приобретать оптом или договориться о своевременном подвозе по мере необходимости.

Прежде чем заключать договора, нужно навести справки о потенциальных партнерах, выяснить степень их надежности, подыскать запасные варианты на случай форс-мажора.

Формирование штата сотрудников

Для нормального функционирования бару потребуются:

администраторы;
официанты;
бармен;
повар;
подсобный рабочий;
уборщица;
охранник.

В зависимости от графика работы, варьирует количество администраторов и официантов. В качестве наемных работников можно пригласить студентов. С каждым потенциальным работником необходимо провести собеседование, отдавая предпочтение молодым, инициативным, исполнительным, ответственным и стрессоустойчивым людям. Поскольку бар работает допоздна, а порою – всю ночь, важно составить такой график работы, при котором люди смогут полноценно работать и отдыхать.

Реклама спортивного бара

На рекламу скупиться не стоит. Наружная реклама – вывеска, оформление фасада должно привлекать внимание и сразу давать понять клиенту, какого рода заведение перед ним. Раздача флаеров, световая реклама, информация в СМИ, в интернете – все это принесет свои плоды. Информация должна быть в тематических группах и на сайтах любителей спорта.

Финансовый план

Инвестиции в проект на начальном этапе

Стартовые расходы состоят из:

оформления документов, получения лицензии, покупки кассы и установки терминала для банковских карт – 350 тысяч рублей;
оборудования бара – 500 тысяч рублей;
покупки мебели и кухонной утвари – 750 тысяч рублей;
расходов на рекламу- 80 тысяч рублей.

Текущие расходы

заработная плата +отчисления – 200 тысяч рублей в месяц;
аренда бара-75 тысяч в месяц;
покупка напитков и продуктов – 600 тысяч рублей;
налоги – 40 тысяч рублей;
прочие расходы – 20 тысяч рублей.

Доходы, расчет прибыли

На начальном этапе в день удастся положить в кассу 15-20 тысяч рублей (средняя сумма чека – 1000 рублей). Если считать, что бар будет работать 22 дня в месяц, то сумма выручки будет равняться 330-440 тысяч рублей. Добавим 8 выходных дней в месяц, когда сумма выручки спокойно удваивается: 8*30 000= 240 тысяч рублей. Итого: 330+240=570 тысяч рублей.

Срок окупаемости и рентабельность

Если сократить первоначальные расходы и предположить постепенное увеличение числа клиентов до +30%, то спорт бар окупится спустя полгода. При самом пессимистическом раскладе (не уйдя в минус) на чистую прибыль удастся выйти через 14-16 месяцев. Рентабельность бизнеса составляет 10-15%.

Готовый бизнес-план содержит слишком много допущений, если только он не разработан под конкретную идею. Всегда можно найти пути удешевления и сократить расходы – на дизайн, оборудование, рекламу, нужно исходить из реальных данных.

Заказать бизнес план

	Инвестиции: Инвестиции 1 500 000 - 10 000 000 ₽ Компания FinLine бренд Автоломбард, основана в 1999 году и является одним из лидеров рынка в сегменте залогового кредитования и инвестирования, основная специализация компании – это займы под залог ликвидного имущества: автотранспорт, ПТС, недвижимость, оборудование и драгоценные металлы. За девятнадцать лет работы, мы научились максимально эффективно управлять и масштабировать ломбардный бизнес и теперь готовы поделится своим…

	Инвестиции: Инвестиции 3 000 000 - 8 000 000 руб. Сеть ЮВЕЛИРНЫХ ломбардов нового поколения «КВП Ломбард» организована руководителями Национального Объединения Ломбардов: Лазутиным Алексеем Александровичем и заместителем Жирных Андреем Викторовичем. В текущей общеэкономической ситуации не так много направлений, показывающих стабильный рост. По нашим оценкам, есть только один финансовый институт, работающий в розничном кредитовании, кредитные риски в котором стремятся к нулю. Бизнес, обеспечивающий финансовую доступность более…
	Инвестиции: 900 000 - 2 000 000 руб. «БородаБар №1» – это новая, динамично развивающаяся сеть алкогольных дискаунт-баров. Первый бар был открыт в ноябре 2013 года, после чего, просмотрев статистику продаж за полгода, мы решили создать франшизу и развивать собственную сеть в регионе. За 2014 год было открыто 2 собственных бара и 2 бара по франшизе, в 2015 несмотря на кризис уже было…
	Инвестиции: от 7 900 000 руб. Первый «Контакт Бар» на 250 посадочных мест появился в 2010 году, и практически моментально стал пользоваться популярностью среди студенчества. Через некоторое время был открыт второй бар, а затем, когда стало понятно, что популярность продолжает расти, и третий. Так «Контакт Бар» стал сетью, и новые бары стали появляться один за другим. На сегодняшний день в Санкт-Петербурге…
	Инвестиции: от 1 000 000 руб. F5 - зарегистрированная международная марка, созданная в 1996 году компанией Intesa srl. (Болонья, Италия). F5 - модная молодежная одежда класса casual среднего ценового сегмента. Собственная дизайн-студия разрабатывает коллекции в соответствии с мировыми трендами, с учетом особенностей фигур российских потребителей. F5 – эксперт в производстве джинсов. Основу ассортимента (до 40%) составляет джинсовый модельный ряд, включающий как…
	Инвестиции: 295 000 - 350 000 руб. Вы убеждены, что кризис не закончился, а только набирает силу, что фундаментальные проблемы и противоречия в экономике и социальной сфере не решены? Вы оптимист, но чувствуете тревогу за свой обычный бизнес? Хотите диверсифицировать ваш бизнес, не складывать все яйца в одну корзину? Вы наш единомышленник. Мы сделали систему РосБартер для себя и для своих партнеров,…
	Инвестиции: 8 000 000 - 10 000 000 руб. Ресторанный холдинг «Г.М.Р. Планета Гостеприимства», основанный в 1997 году, является крупнейшим мультибрендовым оператором на российском рынке фудсервиса. В портфеле брендов компании представлены популярные российские и международные ресторанные марки: Sbarro, Yamkee, «Восточный базар», «Кофесто», «Маленькая Япония», «Елки-Палки», LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. «Г.М.Р. Планета гостеприимства» ведет свою деятельность в 50 городах 4 стран мира. Описание франшизы Sbarro…
	Инвестиции: От 500 000 рублей. Мы компенсируем 50 % ваших затрат на ремонт и оформление магазина. Низкие риски инвестиций. 40 % вложений - выставочные образцы, которые остаются ликвидным активом в случае возникновения проблем. Любой бизнес начинается для извлечения прибыли. С диванами frendom от бизнеса вы получите еще и множество положительных эмоций. Продавать эту мебель ̶ одно удовольствие! Ваш партнер ̶ это фабрика-производитель, история которой начинается в 2006 году в городе Энгельс Саратовской области. Компания ̶ постоянный участник международных выставок. Жители восьмидесяти девяти регионов России и стран ближнего зарубежья…
	Инвестиции: Инвестиции 3 350 000 - 5 500 000 ₽ New Chicken – это новый проект ресторанного холдинга BCA, за плечами которого опыт открытия более 150 заведений в 8 странах мира. Компания активно растет, развивает новые направления и знает то, что нужно потребителю завтра. Компания продвигает сеть заведений по модели франчайзинга. Описание франшизы В франчайзинговый пакет входит: производственное/ торговое/сборочное оборудования, мебель Франшиза New Chicken имеет…
	Инвестиции: Инвестиции 2 200 000 - 5 000 000 ₽ Первый и единственный в России сервис личной охраны, доступный в вашем смартфоне. Личная Охрана АРМАДА Мы встретились с совладельцем компании Armada.Vip Александром Алиевым, чтобы узнать, почему важно иметь возможность вызвать телохранителя в течение часа, в каких ситуациях он может понадобиться и как развивается рынок подобных услуг в России. Почему вы решили заняться бизнесом, связанным с… Франшиза Laser Love Инвестиции: Инвестиции 550 000 - 1 000 000 ₽ ОПИСАНИЕ КОМПАНИИ Сеть студий лазерной эпиляции Laser Love основа в 2018 г в Новосибирске. В группе компании есть дистрибьюторская компания, отвечающая за поставки оборудования напрямую от производителя. Компании имеет все сертификаты качества на оборудование – сертификат соотвествия и Евросоюза. Собственная линия оборудования под маркой DF-Laser гарантирует качество процедуры с первого визита. Собственное маркетинговое агентство в…

Спортивные мероприятия – зрелищные и популярные у зрителя. Максимум интереса возникает от их совместного, коллективного просмотра, например, на стадионах. Но стадионы есть не везде, кого-то не устраивают условия и ограничения, существующие на этих площадках. Все эти люди – потенциальная клиентская аудитория модного сегодня спортбара (паба). Помимо просмотра спортивных состязаний, он гарантирует дополнительные преимущества посетителям и выгоды собственниками, от продажи напитков, закусок, интересных блюд и т. п.

Как правильно открыть спорт бар

Сначала следует определиться с организационными и концептуальными моментами. Будет ли это паб, тесно завязанный на какой-то конкретный вид спорта или просто общей направленности. Исходя из этого, следует продумать оформление: вырезки из газет, история вида, кубки, форма, фотографии знаменитостей, витрина с ретроспективой билетов и т. п. На самом видном месте в электронном виде или на специальной стилизованной меловой доске можно поместить расписание соревнований, с точным указанием времени, даты проведения турнира. Это позволит посетителям ориентироваться в сроках, а персоналу заведения знать, когда ожидать наплыв публики.

Место расположения: идеально – в новом или спальном районе населенного пункта с хорошей проходимостью и удобным подъездом. Например, вблизи остановок общественного транспорта и с удобным подъездом и парковкой для клиентов на личных авто.

Обязательные требования к помещению спортбара: минимальная площадь – от 200 м2, так как главная идея таких учреждений именно массовость, и выручка тоже будет зависеть от количества гостей. Необходимы санузел (лучше несколько), кухня, подсобные помещения и обязательный главный зал площадью минимум 70 м2.

Оборудование и подготовка

Обстановка нужна максимально простая и комфортная. Не стоит заставлять помещение мебелью, стоит оставить достаточно свободного пространства.

Обязательны плазменные экраны отличного качества, современная система акустики и оборудование для баров.

Минимальные расходы на такой набор – 1 000 000 рублей, еще примерно половину от этой суммы надо будет заплатить за ремонт.

Следующий этап – заключение договора с компаниями, транслирующими матчи в цифровом формате например, «НТВ +» или поставщиком Интернет-трафика, подписавшись на определенные спортивные каналы. Бесперебойность трансляции – гарантия успеха, положительной репутации, а значит, высоких доходов и перспективности дела.

Разработка меню

Нет смысла разрабатывать шикарное меню, все-таки публика приходит в спортбары за другими развлечениями. Хорошее пиво, простые закуски под него, обязательные качественные безалкогольные напитки, поскольку многие посетители – автомобилисты. Еще один момент: не стоит завышать стоимость напитков и еды, цены следует установить чуть ниже, чем в соседних, не спортивных ресторанах и кафе. Это отлично работает на позитивную репутацию паба.

Главные секреты стратегии развития бара

Дружелюбный, вежливый, увлеченный спортом персонал, не показывающий, тем не менее, своей приверженности той или иной команде. Профессиональная этика требует одинаково корректного, уважительного отношения и поддержки мнения любого гостя.
Звучное, интересное тематическое название.
Оптимальная маркетинговая стратегия и тактика. Например, открытие лучше приурочить к какому-либо грандиозному событию – Олимпийским играм, Чемпионатам мира, Европы и т. п. Можно предусмотреть специальные акции к определенным мероприятиям, бонусные программы для постоянных клиентов и т. д.

Как и где юридически правильно оформить открытие бара

Поскольку учреждение предполагает продажу спиртных алкогольных напитков, разрешается только регистрация юридического лица (ООО). Общество имеет право на использование льготных режимов налогообложения, например, ЕНВД , УСН .

Основными документами, которые надо будет предоставить в ИФНС и администрацию населенного пункта, где планируется открытие, станут:

учредительные бумаги;
документация, подтверждающая право собственности на помещение, либо – договор аренды;
установка кассы, терминала для считывания информации пластиковых карт и карточка учета ККМ к ним.

Обязательно потребуется заключить договоры с Роспотребнадзором , МЧС о проведении надзора в сфере пожарной безопасности, контракт на вывоз мусора.

Заявление рассматривается в течение 5 рабочих дней, после чего выдается свидетельство о регистрации. Также необходимо получить лицензии на торговлю алкоголем, пройти соответствующую регистрацию.

Как быстро и недорого открыть свой бар с нуля: сколько стоит войти в бизнес

Франшиза спорт бара

Упростить юридическое и документальное оформление, а также получить грамотный и профессиональный бизнес совет можно в случае покупки спорт бара по франшизе.

Франчайзинг в этой отрасли достаточно развит, и вложения франчайзи часто равны инвестициям при самостоятельной организации бизнеса с нуля, притом, что технически организовывать бизнес по франшизе значительно проще.

Самые известные франшизы в этой отрасли – «Музей пива» с ежедневной выручкой от 100 000 руб, вложениями порядка 1.5 млн., игривая завлекательная расслабляющая «Hooters » с собственной оригинальной концепцией дела и доступным средним чеком на стол – 1100 руб., «Торнадо», популярная сеть футбольных пабов с вариативными индивидуальными условиями вхождения в отрасль.

Минимальные цифровые показатели будут выглядеть так:
Инвестиции – 1 500 000 р., окупаемость – от 2 месяцев (при условии удачного открытия в сезон), месячная прибыль – 200 000 р., рентабельность 30-60 процентов.

Готовый бизнес план спортбара

Затраты (в рублях)

1. Аренда помещения с мебелью – 500 000.
2. Покупка оборудования: три плазмы по 150 000 каждая и акустическая система за 150 000, итого 600 000.
3. Кухонное оборудование – 200 000.
4. Заработная плата персонала и начисления с нее – 180 000 (официанты, бармен, уборщицы, посудомойки, охрана, администратор, бухгалтер);
5. Прочие орграсходы – 20 000.

Организация перевозок грузов оквэд 63.40

Доходы

Наполняемость зала рекомендуется рассчитывать на уровне 50%. Средняя выручка в день в этом случае – порядке 30 000 руб. Иногда (во время культовых соревнований) наполняемость будет равна 100%, это позволит удвоить предполагаемый дневной доход, и даже утроить его. Средний чек – 500 руб. Наценка розничная приблизительно: закуски – 60%, пиво – 40%.

При таком режиме работы на уровень окупаемости стартовых инвестиций можно выйти к концу первого года работы бара.
Дополнительно можно повысить доходы, если реализовывать сувениры, символику.

На что обращать внимание в процессе работы бара

Успех развития такого рода учреждений во многом зависит от умения владельца (управляющего) задать правильный тон, подходящую атмосферу в них.

Все должно быть максимально просто, и при этом – вежливо и корректно. Основной состав посетителей – мужчины в возрасте 25-45 лет, активные, успешные, привыкшие рационально тратить свое свободное время, грамотно его планировать.

В настоящее время отчетливо просматривается тенденция увеличения популярности практически всех видов спорта. Спортивные мероприятия привлекают множество зрителей, однако далеко не все имеют возможность посещать их лично. Основная часть людей предпочитает смотреть интересующие их матчи по телевизору дома или в так называемых спортивных барах. Пика популярности спортивные бары достигают в период различных чемпионатов, их выручка в это время, как правило, в разы превышает выручку стандартных кафе и ресторанов.

С чего начать?

Непосредственно перед открытием спортивного бара нужно продумать его основную концепцию. Можно ориентироваться как на один, так и несколько видов спорта. Концепция оказывает большое влияние не оформление интерьера. Стоит отметить, что на оформлении помещения спортивного бара можно неплохо сэкономить, главное придерживаться спортивной тематики.
Как правило, для украшения спорт-баров используются:

Спортивные кубки;
Формы известных спортсменов;
Символика команд;
Фотографии матчей и спортсменов;
Витрины с билетами;
Различные постеры;

По ходу осуществления деятельности нужно следить за расписанием интересных матчей и поединков.

Юридические моменты

Для открытия спорт-бара необходимо зарегистрировать юридическое лицо, как правило, выбор останавливается на ООО.

Статус индивидуального предпринимателя не подходит, так как в барах посетители довольно часто заказывают крепкие алкогольные напитки, их отсутствие обязательно скажется на посещаемости и выручке в целом.

Для открытия спорт-бара необходимо подготовить следующие документы:

Учредительные документы;
Заключение санэпидемстанции;
Заключение пожарной службы;
Карточка учета ККМ;
Договор аренды на помещение;
Договор на вывоз мусора.

Помещение

Открытие бара в центральных районах будет менее целесообразным, так как стоимость аренды там будет явно завышена. Необходимо учитывать также, что матчи популярных европейских чемпионатов приходятся в основном на выходные дни, когда большинство людей отдыхает. Таким образом, лучше будет арендовать помещение в спальных районах, где в выходные проходимость будет выше. Если же заведение станет популярным, то и после работы люди будут заходить, чтобы просто отдохнуть.
Площадь арендуемого помещения должна быть не меньше 200 кв. м., она должна быть разделена на следующие зоны:

Гардеробная
Главный зал на 70 человек
Кухня
Подсобные помещения
Санузел
Маркетинговый план

Лучшей рекламой спорт-бара является «сарафанное радио», если же посетители не рекомендуют бар, значит, можно констатировать наличие серьезных проблем. Конечно, своеобразной рекламой может послужить и удачное размещение, однако в настоящее время найти действительно хорошее место довольно трудно, поэтому необходимо обратить внимание на такие маркетинговые приемы, как:

Проведение акций, приуроченных к каким-либо спортивным событиям;
Введение специального обслуживания для постоянных клиентов;
Реклама в печатных СМИ, сети интернет;
Наружная реклама на транспорте и билбордах;

Не стоит забывать, что название спорт-бара является постоянной бесплатной рекламой, поэтому подходить к его выбору нужно крайне ответственно, для чего можно обратиться в агентства, специализирующиеся на придумывании лозунгов.

Затраты

Для организации работы спорт-бара понадобится:

Акустическая система;
Два плазменных экрана;
Барная стойка;
Посуда;
Барное оборудование;
Холодильное оборудование;
Мебель: столы и стулья;
Оборудование для кухни;
Посудомоечная машина;

На приобретение оборудования и ремонт помещения придется потратить около 1,2 млн. руб., причем примерно 50% суммы составит стоимость плазменных экранов и акустической системы.

В баре можно продавать различные сувениры и символику, поэтому необходимо приобрести первоначальный запас, который будет стоить примерно 200 тыс. руб.

Ежемесячные затраты будут включать в себя:

Арендную плату
Зарплату персонала;
Маркетинговые расходы, в частности оплата рекламы в СМИ и поддержка собственного сайта.

Рентабельность

Доход спорт-бара складывается из:

Стоимости билета, в стоимость которого включаются один прохладительный напиток и одно горячее блюдо;
Продажи безалкогольных и алкогольных напитков, горячих и холодных блюд, снеков.
Реализации спортивной символики;

Рассчитывать на стопроцентную заполняемость зала в течение рабочей недели не стоит, в лучшем случае он будет заполнен наполовину. Примерно 4 раза в месяц заполняемость зала будет стопроцентная. Если исходить из того, что средняя стоимость билета колеблется в пределах 350 руб., а средний чек на 2 бокала пива и снеки – около 300 руб., можно предположить, что среднемесячная выручка составит около 1,2-1,3 млн. руб.
Примерный срок окупаемости спорт-бара – 1 год.

В последние годы в России переменилось множество законов, регулирующих распространение и употребление алкоголя. Запрет на продажу горячительных напитков после 22.00 и ограничение уличной торговли играют на руку предпринимателям, желающим открыть пивной бар. Это связано с тем, что потенциальный потребитель, во избежание проблем с законом, скорее выберет уютный паб, чем лавочку в сквере. Перед открытием заведения необходимо бара.

Необходимые документы: что нужно, чтобы открыть бар?

Юридическая сторона вопроса довольно обширная. Чтобы избежать проблем с СЭС, налоговой и противопожарной службой, необходимо оформить ряд обязательных бумаг. Вот какие документы нужны чтобы открыть бар:

Свидетельство о регистрации для занятия деятельностью в качестве ООО или ИП ;
Лицензия на торговлю алкоголем;
Разрешение от СЭС и противопожарной службы;
Свидетельство о постановке на учет в налоговой;
Договор об аренде или приобретении собственности.

Это перечень основной документации. В зависимости от выбора концепции заведения могут потребоваться дополнительные бумаги.

Как открыть свой бар: выбираем формат

Самым дорогим, но и самым прибыльным будет пивной ресторан. От классического заведения этот тип отличается расширенной картой напитков. В стандартное барное меню добавляются крафтовое и бутылочное пиво из других стран, а в ассортимент кухни - полный набор закусок. Основная целевая аудитория — ценители вкуса пенного и красивой подачи блюд. Как правило, это представители среднего класса, готовые платить за качественный сервис.

Ценник в пивном ресторане соответствует уровню обслуживания

Можно открыть маленький паб, атмосфера которого погрузит гостей в культуру избранной страны. Это может быть Бельгия, Чехия, Англия, Австрия, Германия или иное государство, где пиво составляет часть культуры.

При выборе такого формата важно понимать, что приписка страны к названию паба еще не делает его истинно зарубежным. Основная концепция в том, что помимо интерьера заведения, выдержанного в едином стиле, нужно составить меню и барную карту в соответствии с народной культурой. Если речь идет о немецком пабе, то это непременно баварские колбаски и пиво разных категорий: от Einfachbier до Pils.

Воссоздание атмосферы определенной страны привлечет не только ценителей, но и гостей, интересующихся зарубежной культурой

Самый простой формат, не требующий больших затрат на содержание и открытие - стандартный пивной бар. Он рассчитан на посетителей из разных слоев общества и считается достаточно свободным от ограничений в плане концепции. В помещении можно установить большой экран и включать его во время трансляций спортивных событий, можно проводить концерты, тематические вечеринки и мастер-классы по пивоварению. Меню может быть незамысловатым и состоять из снеков, закусок и пиццы.

Пивной бар в маленьком городе не требует покупки оборудования для изготовления сырья, так как подобные заведения обычно пользуются услугами поставщиков.

Пивной бар может быть оформлен в любом стиле по желанию владельца

Аренда помещения и ремонтные работы: сколько стоит открыть бар?

Перед началом расчетов, необходимых для открытия заведения, нужно обратиться к экспертам гостиничного дела. Они изучат структуру рынка, оценят перспективную рентабельность, проведут маркетинговые исследования, разработают концепцию и предложат идеи для привлечения посетителей.

Все эти процедуры в совокупности называются «консалтинг». Он предназначен для тех, кто впервые открывает свой бизнес и не знает, с чего начать. Расходы на работу экспертов составят от 100 тысяч рублей.

Не стоит жалеть средств на консалтинг, так как от него часто зависит уровень доходности бара

Стоимость аренды помещения зависит от региона, в котором планируется открыть заведение (количество жителей, инфраструктура и т. д.), и от его размера. Если это центральная улица города-милионника, являющегося областным центром, стоимость платы в месяц может достигать 130 тысяч рублей. В небольших населенных пунктах эта сумма может быть меньше в 3-4 раза.

Гораздо проще ремонтировать помещение , в котором раньше был магазин или предприятие общественного питания. В этом случае можно обойтись косметическими работами, стоимость которых начинается от 1,5 тысяч рублей за м². Если планировка и устройство помещения не соответствуют ожиданиям владельца, он может провести капитальную отделку, цена которой начинается от 7 тысяч рублей за м².

Бизнес-план бара должен включать в себя сведения о планировке, чтобы можно было сразу подобрать готовое помещение, минимизируя затраты на ремонт

Также обязательно учесть затраты на инженерное проектирование объекта. Оно состоит из проектов:

отопления, кондиционирования и вентиляции - 28 тыс. рублей;
электроснабжения - 25 тыс. рублей;
архитектуры - 45 тыс. рублей;
канализации и водоснабжения - 21 тыс. рублей.

Помимо этого, придется потратиться на технологическое проектирование. Оно включает в себя схему оптимальной установки оборудования, его подбор и план подключения к инженерным сетям. Стоимость работ начинается от 32 тыс. рублей.

Таким образом, разовое вложение в консалтинг и помещение(без учета аренды и ремонта) составит 251 000 рублей.

Покупка оборудования для бара

Не каждый бизнесмен готов сразу вложить колоссальные средства в свое дело. На старте развития заведения иногда приходится на чем-то экономить. В случае с техникой, варианта может быть два: приобретение качественного подержанного оборудования или нового — дешевого, но ненадежного. Примерные цены на технику и мебель средней ценовой категории:

Кофемашина - 204 000 р;
Соковыжималка - 92 000 р;
Блендер - 25 000 р;
Льдогенератор - 75 000 р;
Микроволновка - 20 000 р;
Посудомоечная машина - 62 000 р;
Мясорубка - 30 000 р;
Печь для пиццы - 40 000 р;
Льдодробитель - 2 000 р;
Электрическая плита - 41 000 р;
Фритюрница - 18 000 р;
Мармит - 24 000 р;
Холодильник - 40 000 р;
Морозильная камера - 40 000 р;
Холодильник для бара (2 шт) - 42 000 р;
Мойка с двумя секциями - 16 000 р;
Рабочий стол (4 шт) - 16 000 р;
Стеллаж (2 шт) - 24 000 р;
Настенная полка (2 шт) - 4 000 р.;
Стул (30 шт) — 165 000 р;
Барная стойка — 150 000р;
Стул для бара (6 шт) - 63 000р;
Система розлива - 150 000 р.

Итого: 1 343 000 рублей.

Эта сумма может быть меньше, если организация бара предусматривает только продажу пива (без кофе, соков и выпечки пиццы).

Выбор оборудования напрямую зависит от концепции заведения

Набор персонала

Подобрать действительно хороших работников не так просто. Идеальные кандидаты – те, которые имеют опыт работы в данной или схожей сфере. Можно поместить вакансии на собственном сайте, в социальных сетях и на специальных ресурсах. Также допустимо расклеивание объявлений или плакатов с указанием информации о заведении (они могут послужить и дополнительной рекламой). Для бара с кухней и залом на 30 мест нужно нанять на работу (из расчета 2ух смен):

2 администраторов;
4 поваров;
2 кухонных работников;
6 официантов;
2 барменов;
2 охранников;
2 уборщиц.

На смену будут выходить 1 администратор, 2 повара, 3 официанта, 1 бармен, 1 охранник и уборщица. В ряде случаев можно дополнительно нанять кальянщика (если позволяет помещение) и бухгалтера.

Администратор, бармен и официанты должны обладать следующими качествами:

Терпение, вежливость и доброжелательность. Работники зала должны внимательно относиться к посетителям заведения и понимать, что клиент всегда прав;
Коммуникабельность. Бар – это место, где люди общаются. Из замкнутого человека вряд ли получится хороший собеседник, который сможет угадывать пожелания гостя;
Честность. Персонал, напрямую работающий с деньгами, не должен утаивать выручку или забирать ее себе. Проверить потенциального сотрудника на наличие этого качества можно при помощи запроса рекомендаций с предыдущего места работы;
Ответственность, исполнительность и трудоспособность. Нерасторопные, ленивые и опаздывающие работники погубят любое заведение;
Умение работать в команде. Идеально, если персонал дружный и общается между собой как большая семья;
Стрессоустойчивость. Если возникнет непредвиденная ситуация (связанная, например, с порчей имущества), работники зала не должны поддаваться панике. Их задача – оперативно решить проблему.

Умение работать в команде – важное качество, которым должен обладать каждый член коллектива

Работники, которые не общаются напрямую с людьми (повара, кухонные работники, уборщицы, охранники), должны иметь либо опыт работы, либо соответствующий разряд или квалификацию. Повар может предоставить рекомендации с предыдущего места трудоустройства, диплом о среднем образовании или сертификат о прохождении курсов. Охранники должны иметь разряд, а уборщиц и кухонных работников можно обучить на месте.

Бизнес-план бара образец с расчетами 2019: план маркетинга и рекламы

Чем больше людей узнает о заведении еще до открытия, тем лучше. По этой причине жалеть средств на рекламу не стоит. Есть несколько работающих каналов продвижения:

Плакаты;
Материал для раздачи (листовки, флаеры, визитки, шары);
Реклама в СМИ (эфирное время на радио и телевидении);
Ролики на YouTube;
Билборды в городе;
Баннеры на сторонних сайтах;
Продвижение в социальных сетях.

Перед началом проведения рекламной кампании нужно выбрать средства, с помощью которых она будет реализована. Это может быть один или сразу несколько инструментов. Учитывайте охват целевой аудитории. Например, если бар молодежный, лучше продвигать его на сайтах и в социальных сетях. В случае, когда заведение будет принимать гостей среднего возраста, можно использовать наружную рекламу на поверхностях и выкупить эфир в СМИ.

Рентабельность бара: общие затраты, прибыль и срок окупаемости

Бизнес-план паба предполагает единоразовое вложение в размере от 1 до 3 миллионов рублей, а также ежемесячные затраты, в которые входят:

Заработная плата персоналу – 460 000 рублей;
Приобретение продуктов и сырья – 200 000 рублей;
Коммунальные услуги – 30 000 рублей;
Реклама – 30 000 рублей;
Арендная плата – 140 000 рублей.

Ежемесячный доход будет составлять от миллиона рублей, основная часть выручки придется на выходные дни. При чистой прибыли в 200 -300 тысяч рублей бар окупит себя за год с лишним.

Авторитетные ресурсы говорят о том, что пивные бары окупаются за 1,5 – 2 года. Если за указанный период заведение не принесло желаемый доход, причина может быть в неудачном расположении, воровстве или плохом управлении.

Как открыть бар с нуля: пошаговая инструкция

Итак, при открытии собственного заведения с нуля нужно придерживаться такого алгоритма действий:

Регистрация формы собственности и оформление всех документов;
Создание плана с расчетами, в который войдет анализ рынка, разработка концепции и маркетинговая стратегия;
Инженерное и технологическое проектирование;
Ремонт и дизайн помещения;
Разработка меню и барной карты;
Найм и обучение персонала.

При открытии бара важно соблюдать все законы, иначе бизнес просто закроют, и все вложенные средства пойдут в никуда.

Спорт-бар имеет существенные отличия от ресторанного бизнеса с другим направлением. Основной аудиторией станут люди, которые решили просмотреть спортивные соревнования, матчи и олимпиады в хорошем качестве в компании своих друзей. Стоит учитывать, что в таких заведениях собираются в основном представители мужского пола, как правило, после окончания рабочего дня.

Данный вид бизнеса довольно актуален, так как рынок подобных заведений заполнен лишь на 20%. При этом предоставляемые услуги востребованы из-за невысокой стоимости. При открытии спорт-бара также стоит учитывать массу нюансов, позволяющих создать заведение, в котором будет приятно провести свободное время.

Особенности бизнеса

Чтобы открыть спортбар с нуля или минимальными вложениями для получения стабильного дохода необходимо придерживаться следующих правил:

Обслуживание, предоставляемое посетителям, должно быть максимально качественным и быстрым.
Организация возможности коллективного просмотра спортивных соревнований.
Дополнительная продажа спортивной символики.

Беспроигрышным вариантом станет открытие заведения с хорошей обстановкой и интерьером, в котором будет доступен массовый просмотр программ.

Этапы построения бизнеса

Узнавая, как открыть спорт бар с минимальными вложениями, стоит обратить внимание на следующую последовательность действий:

Разработка маркетинговой концепции. Предпринимателю стоит учесть потребности целевой аудитории и предусмотреть их удовлетворение.
Выбор помещения. Оно должно быть максимально комфортным для посещения большим количеством людей. В нем должно быть место для размещения столиков, кресел, оборудования и пр. Можно предусмотреть дополнительное помещение для бильярда или настольного тенниса.
Приобретение функционального оборудования и аппаратуры. Также следует установить подходящие предметы мебели.
Оформление зала. Дизайн интерьера не должен быть навязчивым, но и скупиться на него не стоит.

После того как будут оформлены все документы можно приступить к набору персонала.

Разработка концепции

При желании открыть спорт-бар, каждый предприниматель желает, чтобы он стал наиболее посещаемым. Для этого следует учитывать следующие маркетинговые хитрости:

за месяц до открытия нужно обеспечить наличие наружной рекламы, задействовав для этого максимальное количество рекламных площадок;
желательно открывать спорт-бар перед началом спортивных событий мировой значимости, что обеспечит приток посетителей;
проведение акции, в которых могут участвовать промоутеры;
применение специальных программ обслуживания для постоянных клиентов, например, скидки, подарки и пр.

Финансовая часть

Чтобы узнать, сколько стоит открыть спортивный бар следует внимательно выполнить расчеты. В начале деятельности потребуются следующие расходы:

ремонт помещения: 200 тыс. рублей;
покупка мебели: 80 тыс. рублей;
приобретение оборудования: 600 тыс. рублей;
заработная плата персоналу (7 человек): 90 тыс. рублей;
другие и непредвиденные расходы: 200 тыс. рублей.

В целом потребуется вложений на сумму 1 млн. 170 тыс. рублей. Данная сумма является примерной. Точные расчеты можно провести лишь при оценке конкретного случая. Если заранее сделать бизнес план, спорт-бар станет прибыльным делом.

Немаловажным является и расчет окупаемости бизнеса. При этом следует отдельно учитывать размер выручки в обыкновенные дни и при трансляции важных матчей. Особенно выгодно осуществлять продажу алкогольных напитков и снеков. В обыкновенный день при неполном наполнении зала прибыль составит 30 тыс. рублей. В пиковые дни (их в месяц будет примерно 4) эта сумма составит 90 тыс. рублей. После подсчетов можно определить, что за месяц будет получена прибыль в размере 1 млн. 140 тыс. рублей.

Безусловно, размер прибыли будет зависеть от посещаемости и стоимости предлагаемой продукции. Несмотря на то, что в первый месяц дело не окупиться, оно является действительно выгодным. Это объясняется тем, что окупаемость наступит в следующем месяце, при этом затраты будут минимальными.

Необходимые документы

Открытие спорт-бара требует регистрации юридического лица. С учетом того, что в заведении будут продаваться алкогольные напитки (их отсутствие непременно скажется на посещаемости), создание ИП не подходит. Рекомендовано остановить свой выбор на ООО. Подготовить придется такие документы.