Россияне – сознательные родители, на детских потребностях и развлечениях не экономят. Детский общепит принципиально отличается от взрослого и развивается по собственным правилам. Такой вариант, как открыть детское кафе с нуля, потенциально выгоден и для опытных рестораторов, и для новичков.
Особенности детского кафе
В детских заведениях напрочь отсутствует подакцизная продукция. Потреблять ее запрещено даже взрослым. Таким образом, собственник упускает возможность заработать на продаже табачной продукции, вин и другого алкоголя.
Оформление и организация работы заведения для малышей требует креативности, привлекающей детей.
Это может быть:
- тематический интерьер;
- детское караоке;
- аниматоры;
- игровая зона.
Детское кафе может быть прибыльным в разных форматах, например:
- как составляющая развлекательного комплекса;
- кафе-клуб;
- кафетерий;
- кафе-кондитерская;
- кафе-мороженое.
Организация предприятий детского питания каждого типа требует разных вложений.
Выбор помещения
Если вы обдумываете, как открыть детское кафе и с чего начать, вам нужно обратить внимание на несколько важных моментов.
Место расположения
Прежде всего, поблизости не должно быть явных конкурентов – любых заведений, в которых с ребенком можно покушать и хорошо провести время. Кафе выгодно открывать около:
- парков;
- стадионов;
- детских поликлиник и больниц;
- школ, детских садов;
- центров раннего развития;
- крупных магазинов с детскими игрушками или одеждой.
Детские кафе целесообразно открывать и в спальных районах без особой инфраструктуры. Определяющими факторами посещаемости для жителей близлежащих районов будет территориальная приближенность и возможность добраться до кафе с коляской пешим ходом.
Доступность и открытость
Вход и витрины должны быть заметны издалека, в идеале – с проезжей части улицы. Это важно, поскольку на начальной стадии работы заведения большинство клиентов будут случайными посетителями. Если организация дела будет правильной, новое заведение вскоре начнут рекомендовать знакомым.
Простор
Поесть ребенок может и в заведении для взрослых. Популярность детского кафе зависит не только от набора предложенных лакомств, но также от спектра дополнительных услуг. Чтобы разместить игровую зону, караоке или место для творчества, необходимо место.
Приблизительный расчет таков:
- 100 кв.м. можно отвести под 60 посадочных мест;
- 30-50 кв.м. – под организацию развлечений.
Задавшись вопросом, как открыть и популяризовать детское кафе, стоит обратить внимание еще на ряд важных моментов.
- Если речь идет о крупном городе или ожидается достаточный наплыв клиентов, целесообразно обдумать разделение кафе на два и более зала для детей разных возрастов.
- Стоит выделить комнату для игр и занятий с аниматорами. Родителей нужно разместить отдельно, но так, чтобы они могли видеть детей за играми и занятиями.
- В игровой зоне дети будут находиться без обуви, а зимой им нужно будет снять теплую одежду. Нужен стеллаж-раздевалка.
- Детей до двух лет могут привозить на колясках. Коляски тоже нужно куда-то поставить.
- Если есть возможность, стоит установить пеленальный столик. Многодетные родители берут в детские заведения всех своих детей, и забота о грудничках может стать вашим существенным преимуществом перед конкурентами.
- Для взрослых посетителей и детей нужно организовать раздельные туалеты. Рукомойники, унитазы и зеркала в детском туалете должны находиться на соответствующей высоте.
Очевидно, что вложения в ремонт, оформление и интерьер детского кафе будут весьма значительными. Свои права на помещение следует закрепить. Если нет возможности приобрести помещение в собственность, лучше заключить долгосрочный договор аренды. Стоит учесть, что сделка сроком на год и более в силу ст. 651 ГК РФ подлежит обязательной госрегистрации в ЕГРП.
Интерьер и оборудование
Все предметы интерьера нужно подобрать под стать посетителям. Детские столы и столики, скорее всего, придется изготавливать под заказ. Для взрослых и подростков подойдет стандартная мебель.
Для самых маленьких необходимо приобрести высокие приставные стульчики для кормления с ремнями, чтобы они могли находиться со взрослыми за одним столом.
Для детских заведений особенно актуальна эргономичная мебель. Все должно быть добротным и устойчивым, столы с острыми углами неприемлемы.
Игровую зону по возможности лучше отделить от зоны потребления пищи. Это упростит соблюдение порядка. В противном случае крошки и пролитые напитки придется оттирать с ковриков и батутов.
Внутреннее убранство должно быть ярким и креативным, создавать праздничную обстановку и атмосферу волшебства. Беспроигрышным вариантом является воссоздание сказочных героев, персонажей популярных мультфильмов, оформление объемных замков.
Игровая зона может содержать батут, лабиринт, горки, бассейны с мячами, домики, различные игровые комплексы. Все это должно быть:
- удобным;
- безопасным, соответствовать требованиям СЭС;
- ярким и привлекательным;
- легко моющимся.
Декор, мебель, посуда, тарелки – все должно быть выдержано в едином стиле. Посуду лучше приобрести небьющуюся. Она хоть и дороже обычной, но быстро окупит себя.
Что в меню
От детского кафе ожидают в первую очередь десертов – фруктов и сладостей. Это:
- всевозможные торты и пирожные;
- блинчики;
- мороженое;
- фруктовые нарезки и салаты;
- молочные коктейли;
- свежевыжатые соки;
- сладкие воды;
- чай и какао.
Но не стоит забывать и о традиционном меню. Большинство родителей не считают сладости полезными. И если под влиянием сказочной обстановки ребенок скушает овощной салат или супчик, это прибавит родителям желания посещать кафе в будущем.
Стоит обратить внимание на картошку фри, пиццу, попкорн, нагетсы. Эти блюда просты в приготовлении и пользуются популярностью как у детей, так и у взрослых.
У малышей не развито абстрактное мышление. Поэтому большая часть ассортимента должна быть представлена не только в меню, но и на витринах кафе. Это позволит посетителям определиться с выбором. Блюдам стоит дать интересные названия, привлекательно их украсить.
Организационные вопросы
Оптимальной организационной формой для создания детского кафе является ООО. Учредители такого общества не отвечают за его долги. В случае неурядиц с кредиторами риск предпринимателя ограничивается уже вложенными в бизнес средствами.
Небольшой кафетерий собственными силами может организовать и частный предприниматель. Это проще организационно: нет необходимости в составлении регистрационной документации. Но не забывайте, что ИП отвечает по предпринимательским долгам всем своим имуществом.
Маркетинг
Реклама детского кафе в интернете и СМИ важна. Однако масштабные вложения в рекламу часто не оправдывают себя, особенно в крупных городах. Наиболее эффектной часто оказывается демонстрационная реклама – яркие вывески, красочное оформление фасада, красивые витрины.
План мероприятий стоит утверждать и вывешивать заранее, например, за месяц.
Привлечению посетителей поспособствует присутствие разного рода специалистов: аниматоров, артистов, специалистов по фейс-арту, кукловодов.
Как открыть детское кафе: Видео
Открытие заведения общественного питания, ориентированного на совместный досуг детей и их родителей, проведение праздников и торжеств, может или стать для владельца источником стабильно высокой прибыли, или, наоборот, послужить причиной трат и убытков. Чтобы с вами не случилось ничего подобного, советую ознакомиться с написанными ниже советами.
Как открыть детское кафе – руководство к действию
Определение типа кафе
Первое, что нужно сделать – это определиться, какой тип заведения вы решили создавать. Можете создать небольшое кафе-мороженое, ресторан быстрого питания (как, например, Макдоналдс) или же сделать действительно масштабное кафе, где вашим гостям не стыдно будет организовывать культурные мероприятия, отмечать дни рождения и другие праздники. Если хотите получать наибольшую прибыль, советую присмотреться к последнему варианту. Однако нужно понимать, что инвестиции в дело понадобятся огромные. Хотя создание проекта а-ля Макдоналдс тоже будет затратным, поскольку вам понадобится франшиза, купить которую удовольствие не из дешевых, а доходность пострадает, ведь сейчас многие родители не разрешают своим детям питаться фастфудом. Уверен, если в вашем детском кафе будут готовиться не только гамбургеры, а еще и простая здоровая пища, оно будет пользоваться популярностью.
Выбор помещения для детского кафе
Разместить детское кафе лучше всего в центре города, ведь именно туда, как правило, направляются на семейную прогулку. Посетив кинотеатр, прогулявшись в парке или после любого другого досуга, родители с детьми с радостью зайдут перекусить в ваше заведение. В спальных же районах открывать кафе не стоит – вряд ли туда будут съезжаться с других концов города специально, чтобы поесть, если, конечно, у вас не будет какой-нибудь изюминки, выгодно отличающей ваш проект от множества других.
Дизайн и оформление интерьера
Приобретая мебель для детского кафе, следует понимать, что маленький ребенок по натуре своей непоседа, который любит носиться сломя голову где угодно и когда угодно. Поэтому стулья и столы с острыми углами брать категорически нельзя. Лучше поставить кресла-мешки и “трансформеры”. Оформлять все нужно ярко и красочно, но ненавязчиво. Чтобы гости не утомлялись от созданной вами атмосферы непосредственности, следует соблюдать меру. И помните, впечатлять в первую очередь нужно не детей, а их родителей. Именно они будут вести своих детей к вам в следующий раз.
Разбираемся с инстанциями
Сфера общественного питания является настоящим лакомым кусочков для всевозможных инспекторов, которые так и стремятся превратить ваш недостаток в презент для себя любимого. Поэтому, прежде чем начать обставлять помещение, следует проконсультироваться со специалистами относительно всех требований. Даже такая мелочь, как не на том уровне выставленные розетки, может повлечь за собой крупный денежный штраф. Но особое внимание нужно уделить кухне – все оборудование должно удовлетворять санитарным и техническим нормам.
Развлекательные заведения для детей очень популярны в наше время. Как правило, в них все продумано до мелочей: удобная безопасная мебель, яркое оформление, меню с любимыми детскими блюдами и всевозможные мероприятия, от которых маленькие посетители приходят в восторг.
Кафе для детей пользуются большим спросом, поэтому перспектива открытия такого заведения привлекает начинающих бизнесменов. Чтобы дело предпринимателя было успешным, он должен детского кафе с расчетами.
С чего начать?
Первым делом нужно определиться с направленностью заведения. От нее напрямую будет зависеть уровень вложений, а также последующая посещаемость и размер доходов. Идеи для формата детского кафе:
- Заведение с комнатой для игр. В нем смогут приятно провести свое время и дети, и родители. Взрослые могут находиться за столиками, беседуя во время ожидания заказа, а малыши будут играть в специальной зоне. В ней обычно расположены бассейны с шариками, батуты, горки, лабиринты и даже небольшой спортивный комплекс. Контроль над детьми осуществляют аниматоры или педагоги. Также можно оборудовать развивающий уголок, в котором есть настольные игры, конструкторы, мелки, краски, кисти и т.д.;
- Тематическое кафе. Дизайн площадки в таком заведении выдержан в определенном стиле. Например, взята тема популярного мультфильма, книги или детского комикса. Развлекают посетителей аниматоры в ростовых куклах;
- Семейный ресторанчик. В таком месте может и не быть игровой комнаты , но зато меню и интерьер помещения будут адаптированы для семей с детьми разных возрастов.
Интерьер кафе для детей, оформленный в сказочном стиле
Какую бы концепцию ни выбрал предприниматель, он должен понимать, что организация детского кафе – непростое дело. Нужно не только продумать до мелочей оборудование и мебель, но и позаботиться о надежных поставщиках, которые будут доставлять продукты питания высокого качества. Это особенно важно, если главные клиенты кафе - дети.
Как открыть детское кафе с нуля: пакет документов для запуска бизнеса
Подобный проект можно запускать после прохождения регистрационной процедуры в ФНС. Бизнесмену, планирующему открыть маленькое заведение, необходимо оформить ИП . Это бюджетная процедура (не более 800 руб.), которая не займет много времени.
Будущим владельцам крупных контор лучше зарегистрироваться в качестве ООО. Общая стоимость оформления бумаг составит порядка 14 тыс. руб., но зато у юридического лица появится расширенный спектр возможностей.
Предпринимателям, желающим открыть одно большое кафе или сеть заведений, лучше сразу оформить ООО. Это даст им ряд преимуществ, которые недоступны для ИП
После того как бизнесмен зарегистрировался, ему нужно оформить разрешения в органах, осуществляющих контроль над действиями предприятий:
- Роспотребнадзор;
- пожарная инспекция.
Помимо этих документов, предпринимателю понадобятся сертификаты качества на игровое оборудование залов и продукты питания. У него должны быть договоры о найме персонала, аренде помещения и контракты с поставщиками. Владелец заведения должен проконтролировать, чтобы каждый из нанятых им работников имел санитарную книжку.
Весь персонал кафе обязан иметь личные медицинские книжки
Кафе для детей как бизнес: требования к помещению
В месте, где планируется открытие детского заведения, обязательно должны быть:
- водопровод;
- пожарная сигнализация;
- сточная система;
- освещение;
- вентиляция;
- электросеть;
- системы безопасности и видеонаблюдения.
Площадь помещения должна быть более 100 кв. м, в нее входят:
- обеденная зона;
- кухня;
- детская территория (при необходимости);
- служебные помещения;
- административный кабинет;
- санузлы.
Хорошая посещаемость кафе часто зависит от наличия парковки и близости транспортных развязок. Если до заведения трудно будет добраться, оно вряд ли окупится.
По этой причине предприниматели часто размещают детские рестораны в ТЦ и ТРЦ. Там также можно открывать крупномасштабные заведения с большими батутами и площадками для катания на электромобилях, они быстро завоюют популярность семей с детьми. Родители смогут оставить малышей в специально отведенном месте, а сами спокойно пройдутся по магазинам.
Если открывать кафе в жилом доме, то нужно продумать отделку фасада. Дизайн экстерьера должен быть ярким и интересным (чтобы он сразу привлек внимание ребенка).
Выбирая помещение, надо заранее осведомиться, не подлежит ли здание сносу. Это можно сделать в городском отделе архитектуры. Если учреждение даст положительный ответ, придется искать другой дом для открытия бизнеса.
Также важно учитывать все требования СанПиНа. Если их не соблюдать, можно получить колоссальные штрафы или даже уголовный срок.
Стоимость аренды площади напрямую зависит от региона и численности населения. В маленьких городах цена за квадратный метр начинается от 40 тыс. рублей, в больших – от 80.
Детское кафе, расположенное в торговом центре, точно не останется без посетителей
Финансовый план с расчетами 2019: закупка оборудования
Выбор приобретаемой техники и мебели зависит от формата кафе. Минимальный перечень будет таким:
- столы для посетителей;
- диваны, кресла или стулья;
- игрушки и декор для зала;
- столовые приборы и посуда;
- холодильники;
- кухонные столы;
- посудомоечные машины или ванны для мойки;
- плиты;
- блендер/кофеварка/микроволновка (зависит от меню);
- гриль;
- печь для пиццы.
Такого оборудования хватит для небольшого заведения. Если предприниматель решит открыть детское кафе с игровой комнатой в маленьком городе, ему нужно рассчитывать на большее количество техники и мебели, к которым добавятся игрушки и другие детские развлечения. К примеру, около 300 тыс. рублей уйдет на оформление зала:
- 8 столов для взрослых;
- 2 столика для детей;
- 32 стула для взрослых;
- 10 стульчиков для детей;
- 2 дивана;
- 2 ковра;
- 1 барная стойка;
- 3 напольные вешалки;
- детский лабиринт;
- бассейн, наполненный шариками;
- информационная стойка;
- 4 комплекта жалюзи;
- 4 подушки;
- Прочий декор и игрушки.
Примерно 500 тыс. уйдет на оснащение кухни:
- печь для пиццы;
- духовка;
- электроплита;
- посудомоечная машина;
- блендер;
- мясорубка;
- кофемашина;
- холодильник;
- набор посуды на 40 посетителей;
- спецодежда для персонала;
- скатерти;
- полотенца;
- салфетки.
На всевозможные игры и мягкие пуфы в детский уголок уйдет около 80 тыс. рублей, на оргтехнику для персонала – 90 тыс. Если в кафе будут располагаться телевизоры, то нужно выделить на них 100 тыс. Итого на оборудование, мебель и обустройство детского уголка потребуется порядка 1 млн рублей.
Подбор персонала: с чего начать?
Можно поместить объявления на порталах для поиска работы, а также провести кампанию в социальных сетях. Это наиболее надежные способы привлечения потенциальных сотрудников в сфере услуг. Чтобы развлекательное кафе для детей начало свою деятельность, ему потребуются:
- хорошие повара с соответствующим образованием;
- официанты с опытом работы;
- аниматоры и педагоги;
- уборщицы;
- администраторы;
- охранники;
- бухгалтер.
Кухонные работники и персонал зала, контактирующий с детьми, обязаны иметь санитарные книжки. В целом, на работу стоит брать людей с активной жизненной позицией, которые любят детей. Сплоченный коллектив, нацеленный на общий результат, - половина успеха.
Работники должны быть дружелюбными
Маркетинговый план: что нужно для открытия кафе?
Чтобы заведение начало успешно функционировать с первых дней открытия, необходимо заранее продумать рекламную кампанию. Она может состоять из:
- постов в социальных сетях;
- распространения листовок;
- создания собственного интернет-портала;
- размещения баннеров на сторонних ресурсах;
- расклейки объявлений;
- анонсов на мероприятиях;
- выкупа эфирного времени в СМИ.
Рекламу нужно выбирать в зависимости от типа населенного пункта. Если это большой город, то лучше отдать предпочтение листовкам, социальным сетям, сайтам и местной прессе. В маленьком городе можно использовать как вышеупомянутые способы, так и наружную рекламу.
Доходы и расходы: сколько стоит открыть кафе?
Если взять за основу заведение с 30-40 столами и игровой комнатой, то вложить в него потребуется около 1,5-2 млн рублей. Они распределяются так:
- Ремонт, дизайн и оборудование – 1 млн;
- Реклама – 120 тыс.;
- Заработная плата сотрудникам – 400 тыс.;
- Документы, аренда и аутсоринг – 200 тыс.;
- Резервный фонд - 100 тыс.
Эти цифры примерны, так как можно нанять меньшее количество персонала, а еще – сэкономить на рекламе. Доход заведения будет составлять от 1 до 1,5 млн в год. Таким образом, оно окупится за 12-18 месяцев.
Чтобы увеличить размер прибыли, можно ввести дополнительные услуги: проведение праздников, изготовление выпечки на заказ, выездное обслуживание и т. д.
Открыть детское кафе несложно. Важно правильно составить бизнес-план , определиться с направленностью заведения. Если соблюдать все стандарты и искренне любить свое дело, то оно будет приносить не только доход, но и удовольствие владельцу.
- Перспективы рынка
- Описание продукции и услуг
- Производственный план
- Подбор персонала
- Маркетинговый план
- Финансовый план
- Пошаговый план открытия детского кафе
- Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг детского кафе
- Какие документы нужны для открытия детского кафе
- Нужно ли разрешение для открытия детского кафе
- Похожие бизнес-идеи:
Бизнес план организации детского кафе в спальном районе города.
Сколько нужно денег для открытия детского кафе
По расчетам бизнес плана на открытие заведения потребуется инвестировать порядка 3 600 000 рублей:
- Ремонт и дизайн помещения - 500 000 руб.
- Приобретение оборудования - 2 300 000 руб.
- Закупка сырья и ингредиентов - 150 000 руб.
- Рекламный бюджет (создание сайта, рекламная вывеска и пр.) - 200 000 руб.
- Регистрация бизнеса, согласования и разрешения - 50 000 руб.
- Прочие расходы - 100 000 руб.
- Резервный фонд - 300 000 руб.
Перспективы рынка
В настоящее время в нашем городе крайне мало достойных кафе, в которые можно сводить детей. На город с населением более 200 тыс. жителей открыто всего два заведения, работающих на юных посетителей. Более того, данные заведения не оказывают должного перечня услуг, обладают скудным меню и крайне не вместительным залом обслуживания посетителей. Детское кафе - это место, где могут хорошо отдохнуть как родители, так и их дети. Во время ожидания заказа дети могут поиграть в игровой комнате, поучаствовать в конкурсах, пообщаться с веселыми аниматорами. Наш проект будет экономически эффективен по ряду причин:
- Обширное меню и развлекательные программы
- Не высокий средний чек
- Удобное месторасположение заведения
- Яркий дизайн, приятное оформление зала посетителей
- Отсутствие конкуренции
Описание продукции и услуг
Для того, чтобы в кафе можно было хорошо покушать не только детям, но и их родителям ассортимент блюд будет достаточно широким. Вот лишь некоторый перечень того, что будет представлено в меню заведения:
- Завтраки
- Бизнес-ланчи
- Горячее
- Десерты
- Горячие напитки
- Безалкогольные напитки
- Детское меню
- Мороженое
Реализация крепких алкогольных напитков не предусмотрена. Кроме всего прочего, в нашем заведении можно будет не только хорошо покушать, но и весело провести время. Для детей в кафе будет работать бесплатная игровая комната с аттракционами (игровой лабиринт, сухой бассейн, горка и пр.). Планируется оказывать услуги организации детских праздников, привлекать аниматоров, заниматься оформлением праздничного стола (воздушные шары). Средний чек заказа по предварительным расчетам будет составлять 500 рублей на человека. Удобное расположение заведения, высокая проходимость и активная реклама позволять получить среднюю посещаемость не менее 90 человек в день. Таким образом, можно рассчитывать на среднюю выручку в 45 000 рублей в день. Естественно, планируемая посещаемость будет получена не сразу. Пока заведение наберет популярность, могут уйти месяцы работы.
Средняя дневная посещаемость в первый год работы составит 78 человек.
Скачать бизнес план детского кафе
Производственный план
Для размещения заведения по плану будет использован первый этаж многоквартирного жилого дома. Это помещение в новом кирпичном доме, специально отведенное под организацию бизнеса (нежилое помещение), соответствует всем требованиям СЭС и пожарной безопасности. Площадь составляет 135 кв. м. Такого пространства будет достаточно, чтобы с успехом расположить кухонную зону, зал обслуживания посетителей, игровую зону, складское и подсобное помещение, уборную комнату. Величина аренды составит 94 500 рублей в месяц (700 руб./м2). Кафе будет находиться в густонаселенном спальном районе города, с большим количество новостроек. Данное место выбрано не случайно, так как здесь поживает большое количество молодых семей с детьми, которые являются потенциальными клиентами заведения.
Какое оборудование выбрать для открытия детского кафе
Оборудование для детского кафе планируется приобрести в следующем составе:
- Холодильное оборудование для хранения продуктов
- Кухонное оборудование (мясорубки, миксеры, кухонные плиты, рабочие столы, кофеварки и пр.)
- Вспомогательное оборудование (посудомоечные машины, система кондиционирования и вентиляции)
- Оборудования для игровой комнаты (игровые модули, сухой бассейн, лабиринт)
- Система безопасности (огнетушители, пожарная сигнализация, охранная система и пр.)
- Мебель для посетителей и барная стойка
- Посуда и прочий инвентарь
По предварительным расчетам на оборудование кафе уйдет порядка 2,3 млн. рублей. Основными поставщиками продуктов и ингредиентов будут являться местные товаропроизводители и оптовые поставщики. Часть товара будет закупаться на оптовых базах в областном центре. Затраты на закупку продуктов будут составлять порядка 350 - 400 тыс. рублей в месяц.
Подбор персонала
В качестве персонала планируется трудоустроить шеф-повара, несколько поваров (4 чел.), официантов (3 чел.), администратора, менеджера по закупкам, аниматоров (по агентским договорам) и разнорабочих (грузчиков, уборщиц). Услуги бухгалтера планируется взять на договор аутсорсинга. Постоянное штатное расписание будет включать 14 - 18 работников. Общий фонд оплаты труда составит 240 тыс. руб. в месяц.
Какую систему налогообложения выбрать для детского кафе
Организационно-правовой формой организации будет общество с ограниченной ответственностью в составе двух учредителей. В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД - единый налог на вмененный доход.
Маркетинговый план
С целью привлечения клиентов в наше заведение планируется проведение яркой рекламной компании. Будут использованы ресурсы интернета (соц. сети, сайт, форумы), наружная реклама (баннеры, билборды), СМИ (телевидение, радио), раздача листовок. В день открытия в кафе будет организован обширный праздник с уникальной программой, с привлечением аниматоров, фотографов и видео-операторов. Гостям будут предлагаться бесплатные угощения, напитки. Львиная доля посетителей детского кафе - именинники. Это очень важная часть аудитории клиентов, так как именно на день рождения тратится много денежных средств (в среднем 6 - 12 тыс. руб.). Вместе с именинником, как правило, приходит не менее 5-6 семей в составе 10 - 15 человек. Значит, привлекая именинников, можно получать значительные выручки. В нашем кафе будет действовать специальная акция, когда при заказе праздничного стола на день рождения торт будет идти в подарок.
Финансовый план
Перейдем к расчету основных показателей эффективности бизнеса. Постоянные ежемесячные расходы кафе по данным бизнес плана будут включать:
- Аренда помещения - 94 500 руб.
- Заработная плата - 240 000 руб.
- Страховые отчисления - 72 000 руб.
- Продукты и ингредиенты - 400 000 руб.
- Коммунальные расходы - 30 000 руб.
- Бухгалтерия (аутсорсинг) - 8 000 руб.
- Налоги (ЕНВД) - 7 000 руб.
- Прочие расходы - 25 000 руб.
Итого - 876 500 руб.
Сколько можно заработать, открыв детское кафе
Чистая прибыль по итогам первого года работы составит 3,5 млн. рублей. Рентабельность кафе по плану составляет 33%. При таких показателях окупаемость первоначальных вложений в бизнес наступит через 12 месяцев работы заведения.
Рекомендуем скачать бизнес план детского кафе у наших партнёров, с гарантией качества. Это полноценный, готовый проект, который вы не найдете в свободном доступе. Содержание бизнес плана: 1. Конфинденциальность 2. Резюме 3. Этапы реализации проекта 4. Характеристика объекта 5. План маркетинга 6. Технико-экономические данные оборудования 7. Финансовый план 8. Оценка риска 9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций 10. Выводы
В последнее время всё большую популярность набирает такой вид бизнеса, как место общественного питания. И это не удивительно, ведь кафе и рестораны могут принести хорошую прибыль. Но на рынке уже слишком много конкурентов, и чтобы заслужить доверие, необходимо постараться, например, подобрать правильную концепцию заведения.
Один из перспективных вариантов — детское кафе. Оно станет отличным местом, где обслуживание и развлечение будет направлено только на маленьких клиентов. Но как и любой другой бизнес, организация такого дела требует составления подробного бизнес-плана.
Этапы открытия
Начинающему владельцу важно соблюсти все этапы открытия и при этом ничего не забыть:
- Первым делом обязательно нужно зарегистрировать свой бизнес.
- Потом определиться с концепцией.
- Исходя из предыдущего пункта выбирается помещение и делается в нём соответствующий ремонт.
- Закупить всю необходимую технику, мебель, продукты и расходные материалы.
- После требуется нанять персонал для качественного обслуживания.
- Составить привлекательное меню.
- После чего можно назначать дату открытия. Для привлечения первых клиентов можно организовать интересный праздник или шоу-программу.
Интересная информация о данном виде деятельности представлена на следующем видео:
Регистрация деятельности
Перед организацией любого бизнеса, приносящего доход, нужно в обязательном порядке зарегистрироваться в налоговой службе. В противном случае, за ведение деятельности без регистрации грозит уголовная, налоговая и административная ответственность.
Есть несколько вариантов оформления, но для общественного питания больше всего подходит . У вас также есть право на выбор системы налогообложения. Выгоднее всего будет , при которой юридическое лицо будет платить 6% от общих доходов или 15% от чистой прибыли.
Анализ рынка и конкурентов
Перед открытием необходимо досконально изучить своих непосредственных конкурентов. Посмотрите, в каких местах находятся подобные заведения, чем там кормят, какие программы и развлечения предлагают, выявите все слабые и сильные стороны.
Нужно постараться узнать о конкурирующих кафе как можно больше, сюда же входит интерьер помещений и дополнительные услуги, предоставляемые родителям и их детям. Всё это поможет в выборе стратегии для получения большей прибыли и возможности устранить допущенные конкурентами ошибки в своём заведении.
Варианты формата
От формата также зависит популярность кафе и количество клиентов. Можно выбрать различные концепции, которые привлекут внимание не только детей, но и взрослых:
- Тематическое кафе в стиле мультфильмов . Можно сделать заведение, рассчитанное только на маленьких принцесс и оформить его в розовых тонах, как, например, пока что единственное в мире кафе для Барби. Или, наоборот, для супер-героев. Если же хотите, чтобы в числе ваших клиентов присутствовали и девочки, и мальчики, то выберите нейтральную тематику в виде популярного мультика, рассчитанного на всех ребят. Не забудьте про тематическое меню, что придаст законченность формату.
- С игровой комнатой . В таком месте можно поиграть, пока ожидаешь свой заказ. В качестве игр можно выбрать как подвижные, так и настольные. Для подвижных можно установить спорт-комплекс или площадку с мягким покрытием, качелями, лабиринтами и горками. А чтобы дети не бегали без контроля, можно нанять аниматора, который будет развлекать маленьких посетителей различными играми. Среди настольных игр отлично подойдут пазлы, мозаики, конструкторы.
- С детским меню . Не обязательно, чтобы в заведении была игровая зона, а интерьер напоминал мультфильм. Главное, чтобы присутствовало полезное меню для детей. Здесь могут располагаться обычные столики с мягкими диванчиками или стульями, нейтральный дизайн, подходящий для взрослых и малышей. А меню должно содержать только полезные блюда и, конечно же, сладости.
Организационный план
В этом разделе необходимо наглядно распределить обязанности персонала, поэтапно расписать ваши действия по открытию бизнеса. Тогда дела пойдут быстрее и проще.
Распишите, за что будет отвечать каждый работник вашего кафе. Тогда вы точно будете знать, сколько официантов, поваров, аниматоров и уборщиц следует нанимать. Распишите меню, исходя из этого пункта вы сможете вычислить конкретное количество тех или иных продуктов. Расположите все действия, предпринимаемые для открытия заведения, по очереди, тогда вы всегда будете знать, за что следующее взяться.
Производственный план
Сначала необходимо подобрать подходящее место для реализации деятельности. Помещение можно арендовать или купить, также можно построить отдельно стоящее здание. Тут всё зависит только от финансовых возможностей начинающего предпринимателя. Размер же заведения должен соответствовать действующему закону Российской Федерации, то есть 10 кв. м на два посадочных места.
Соответственно, если в дальнейшем вы планируете увеличить вместимость, то и площадь зала должна расшириться.
Второй этап — нужно определиться с дизайном кафе . Как уже говорилось раньше, он может быть тематическим или классическим. Всё зависит только от вашей фантазии. Можно прибегнуть к услугам профессиональных дизайнеров.
После того, как вы определились с помещением и его оформлением, следует переходить к составлению списка необходимого оборудования для кухни и зала. При этом выбирать необходимо только качественную технику.
Для кухни:
- Холодильники и морозильные камеры.
- Мелкая кухонная техника. Сюда входят мясорубки, кофеварки, блендеры и так далее.
- Варочные плиты.
- Духовки.
- Гриль, если меню рассчитано на подобные блюда.
- Удобные столы для поваров.
- Большие мойки и посудомоечные машины.
Для зала:
- Столы, за которыми будут кушать посетители.
- Стулья или диваны.
- Красивая посуда и приборы.
- Весь необходимый инвентарь для игровой зоны, если вы выбрали именно такой формат.
Что касается техники для кухни, то её лучше выбирать среди импортных экземпляров и не экономить на цене. А для оформления зала можно приобрести российские столы и стулья, здесь главную роль играет эстетичный внешний вид.
Следующий шаг включает в себя разработку меню . Оно должно иметь широкий выбор блюд, а так как кафе детское, то ещё и быть полезным. Обязательно внесите раздел десертов с большим количеством разнообразных сладостей и детских коктейлей. Тогда каждый клиент найдёт для себя что-то по вкусу и обязательно вернётся снова.
Затем необходимо осуществить подбор персона , обслуживающего заведение. Стандартный список наёмных работников должен состоять из:
- Нескольких поваров, но на первое время может хватить и одного.
- Официантов. Их количество зависит от размера помещения.
- Если предполагается игровая зона, то потребуется аниматор.
- И уборщица, чтобы в кафе всегда было чисто.
Можно заняться подбором самостоятельно или за отдельную плату доверить эту работу профессиональному агентству, что сэкономит ваше время и обеспечит качественный результат.
Маркетинговый план
Для привлечения клиентов нужно уделить особое внимание вывеске и разнообразному эффективному продвижению. Что касается рекламы, то это могут быть:
- Объявления в местных СМИ (газеты, телевидение, радио).
- Реклама на городских блогах, форумах и сайтах.
- Раздача листовок в людных местах. Желательно выбирать места, где высок шанс встретить родителей с детьми.
- Введение скидочной системы, бонусов и акций.
Финансовый план
Любой бизнес требует первоначальных и ежемесячных вложений:
- Аренда помещения – около 60 000 рублей, зависит от города и размеров. Платить придётся ежемесячно.
- Его покупка, если позволяет бюджет – около 2-4 млн рублей.
- Ремонт помещения – 150 000-200 000 рублей.
- Приобретение оборудования – 150 000-200 000 рублей.
- Мебель для зала – 100 000-150 000 рублей.
- Зарплата персоналу – 80 000-100 000 рублей, что является ежемесячными затратами.
- Покупка ингредиентов для блюд – около 50 000 рублей, также ежемесячно.
- Реклама для привлечения клиентов – 10 000-20 000 ежемесячно.
- Ежемесячные налоги государству – около 30 000 рублей.
- Ежемесячные коммунальные и прочие расходы – примерно 30 000 рублей.
Примерные общие доходы составляют 500 000 рублей в месяц
. Вычитая из этого все затраты, можно получить среднюю чистую прибыль – 100-200 тысяч рублей
. Исходя из этого можно сказать, что ваше детское кафе окупится меньше чем за год
его работы.
Анализ рисков
Составив расчеты всех возможных опасностей, вы всегда будете ко всему готовы и будете знать, как избежать проблем.
Расчёт рисковой таблицы состоит из:
- Возможное повышение цен на продукты, используемые для приготовления.
- Недостаточный спрос на продукцию или вообще его отсутствие.
- Конкуренты могут понизить цены для того, чтобы переманить к себе клиентов.
- Плохая платёжеспособность потенциальных потребителей.
- Повышение государственных налогов на предпринимательство.
- Ухудшение качества сырья из-за чего придётся переходить на более дорогие варианты.
- Недостаточное количество финансов в обороте.
Для увеличения дохода можно ввести дополнительные услуги, например, выпекание тортов на заказ, проведение детских праздников, выездное обслуживание на природе или на дому. Главное — помните, что в любом месте, где предлагаются услуги общественного питания, должны соблюдаться все нормы, и тогда постоянные клиенты вам гарантированы.