Как избежать карманной кражи. Как воруют сотрудники

Пару веков назад карманные кражи были настоящим бичом крупных мегаполисов по всему миру. Опытные воры практиковали свое ремесло практически без опасений быть пойманными - полиция работала не слишком расторопно. Сейчас, по счастью, ситуация изменилась к лучшему. Тем не менее вероятность столкнуться с вором-карманником все еще слишком велика: настоящие профессионалы способны провернуть свое дело так, что вы заметите пропажу ценных вещей только дома. Чтобы избежать этой опасности, вы просто должны придерживаться нескольких основных правил предосторожности, которые значительно снизят вероятность плохого исхода.

Кого нужно опасаться

К несчастью, просто невозможно выделить определенный типаж людей, промышляющих карманными кражами. Естественно, от группы цыган и явно подозрительных личностей стоит держаться подальше, но злоумышленником может быть и человек вполне адекватной наружности. В разных странах, карманным воровством занимаются и дети, и симпатичные девушки. Поэтому, в первую очередь обращайте внимание не на внешность, а на поведение человека. Излишнее дружелюбие, косые взгляды по сторонам, нарушение вашего личного пространства - все это может быть предупреждающим знаком.

Час пик


Большая часть карманных краж приходится на так называемый час пик - время, когда общественный транспорт загружен максимально. Злоумышленникам легче всего работать в переполненном автобусе, или вагоне метро. Избежать ограбления можно только одним способом: переложите все ценные вещи в передние карманы брюк и, лучше всего, держите там руку. Женщинам необходимо держать сумочку перед собой и постараться не обращать внимания на отвлекающие маневры, которые вполне может совершить грабитель.

Крупные купюры


Еще два наиболее притягательных для грабителей мест - банкоматы и пункты обмена валют. Отдельные банды устанавливают здесь своих наблюдателей, которые просто выслеживают подходящую жертву. Чтобы не попасться на их удочку, нужно быть очень внимательным. Полученные деньги прячьте сразу, не выходите на улицу с крупными купюрами в руке. Если сумма достаточно велика, имеет смысл заказать такси прямо к банкомату или пункту обмена.

Рюкзак


Не следует держать в рюкзаке ничего ценного. Висящий на спине рюкзак - чуть ли не лучшая цель даже начинающего грабителя. Если вам приходится, все же, переносить что-то ценное - камеру, планшет - то позаботьтесь приобрести крепкий рюкзак, молнии которого могут быть заблокированы.

В кафе


Во время еды, люди часто ставят сумку на соседний стул, или даже вешают ее на спинку. Более удобную цель для ловкого вора представить трудно. Держите свой рюкзак на полу, между ног - так подобраться к нему будет намного сложнее.

Задний карман


Здесь не стоит носить даже пачку дорогих сигарет. На профессиональном жаргоне щипачей, задний карман называется «чужой» - по вполне понятным причинам.

В чужой стране


Туристические города всегда полны карманников. Раззява-путешественник, который наверняка имеет при себе значительную сумму денег - лакомый приз для любого вора. Поэтому, хотя бы постарайтесь не вести себя как турист. Не носите одежду дорогих брендов, не пяльтесь в карту посреди оживленной улицы и не доверяйте первому попавшемуся доброму гражданину, так вежливо предлагающему вам свою помощь. Постарайтесь слиться с толпой и тогда воры, скорее всего, вас просто не заметят. Держите минимум денег в своем бумажнике, а кредитную карту прячьте в передний карман брюк.

Покупатели изобретают всё новые способы выноса товара. Сотрудники не отстают и применяют самые изощренные обманные схемы. Убытки в любом случае несет хозяин торговой точки. О том, как бороться с воровством и предотвратить кражи в магазине, читайте в нашей статье.

Виды краж

Кражи в магазине бывают внешними - совершаются посетителями и внутренними - к которым причастны сотрудники торговой точки. Кражи покупателей составляют 50% от общего числа. Около 40%, как правило, дело рук кассиров, продавцов, работников склада. До 10% приходится на воровство администрации торговых точек.

Покупатели-воры делятся на группы:

  • Профессионалы. Обычно зарабатывают на жизнь воровством, перепродают краденое скупщикам либо воруют на заказ определенные, чаще всего дорогие, товары.
  • Школьники и студенты. Зачастую воруют мелкие сладости и сувениры либо едят конфеты, чипсы и прочие продукты, не оплачивая.
  • Клептоманы. Получают удовольствие от самого процесса кражи. Как правило, воруют неоднократно.
  • Шоплифтеры (от англ. shoplifter - магазинный вор). Воруют ради развлечения. В интернете существуют специальные сайты, на которых шоплифтеры делятся впечатлениями и хвастаются фотографиями «улова».

Некоторые граждане идут на преступление под воздействием алкогольного или наркотического опьянения. Заметить воров из этой категории можно невооруженным глазом.

Популярные способы воровства среди посетителей магазинов

  • Самый распространенный и простой вариант - посетители едят продукты прямо в торговом зале. Этим часто промышляют не только покупатели, но и сотрудники магазина.
  • Одежду выносят на себе, старую обувь прячут в коробки из-под новой.
  • Для выноса товара используют сумки с фольгой и двойным дном, тайники, детские коляски.
  • Ценники с дешевого товара переклеивают на дорогой, предъявляют чек на аналогичный товар из другого магазина.
  • В упаковку дешевого товара перекладывают дорогой товар.
  • Более мелкий товар прячут в более крупном. Для этого используются самые разнообразные предметы.
  • Работают в паре или группами, отвлекают внимание сотрудников: имитируют приступ, скандал, драку.

Профилактика и борьба с кражами покупателей

Для того чтобы противостоять воровству нужно применить комплекс мер:

  • При планировке магазина старайтесь устранить плохо просматриваемые «закоулки», обеспечьте хорошее освещение.
  • Установите системы видеонаблюдения, с помощью которых можно контролировать торговый зал и кассовые зоны.
  • Для более эффективной защиты оборудуйте магазин противокражными рамками и зеркалами для труднообозримых участков. Рамки лучше всего размещать на выходе из магазина, а, если позволяет площадь магазина, то - в прикассовой зоне.
  • Простое объявление «Улыбнитесь, вас снимает видеокамера» может спугнуть вора.
  • Бдительность персонала - это главное. Обучите сотрудников способам обнаружения потенциальных похитителей, расскажите об основных обманных схемах покупателей.
  1. Встречайте и приветствуйте посетителей, старайтесь установить зрительный контакт.
  2. При оформлении продажи проверяйте соответствие товаров их штрих-кодам, используйте ценники, которые сложно переклеить.
  3. Дорогие товары расставляйте в закрытые витрины либо оснащайте дополнительными мерами защиты - датчиками, скрытыми этикетками.
  4. Обращайте внимание на посетителей в мешковатой одежде, которые хаотично бродят по торговому залу.
  5. Проверяйте содержимое легко открывающихся упаковок с товаром, не наклеивайте ценники на крышки.
  6. Считайте вещи, которые посетители берут для примерки.
  7. Если магазин посетила группа покупателей, которые попытались устроить скандал, не покидайте рабочих мест и не оставляйте открытыми кассы.

Когда лимит, который отведен на потери от воровства, превышен, многие владельцы магазинов высчитывают недостачу из зарплаты сотрудников. Норма зависит от типа магазина и товаров, которые там продаются, и варьируется от 1 до 5% от оборота. Более гуманный способ борьбы с воровством - премировать персонал за предотвращение краж.

Как воруют сотрудники?

Принципиальных людей, которые ни при каких обстоятельствах не возьмут чужое, очень мало. В основном поведение сотрудников зависит от того, есть ли возможность для воровства. Некоторые продавцы и кассиры считают, что непробитый чек - это не кража, а приятный бонус за трудную работу.

Персонал ворует разными способами. Это могут быть:

  • Намеренные ошибки при приемке, продажа «неучтенного» товара.
  • Переклеивание штрих-кодов.
  • Продажа товаров по завышенным ценам.
  • Списание скоропортящегося товара раньше времени, порча товарной упаковки для дальнейшего списания.
  • Появление лишних товаров в чеке. После ухода покупателя кассир делает отмену чека и разницу кладет себе в карман.
  • Продажа дополнительного товара без чека.
  • Использование персональных скидок (товар продается по полной цене, а пробивается со скидкой).
  • Вступление в сговор с поставщиками - закупка товаров по завышенным ценам, подделка накладных, махинации с возвратами, списанием и т.д.
  • Кроме того, количество полученных товаров может быть неполным в результате ошибок во время погрузки, украсть товары могут при разгрузке и со склада.
  • Иногда сотрудники магазина берут товары попользоваться, а потом выставляют обратно на продажу.

Как бороться с воровством персонала?

Создайте такую атмосферу в коллективе, чтобы у сотрудников не возникало мысли, что из магазина можно украсть. Люди должны понимать, что воровать - позорно.

Установка видеонаблюдения между торговым залом и складскими помещениями позволит наблюдать за действиями продавца. С помощью видеокамер можно отслеживать подозрительные операции и выявить недобросовестных кассиров (отмена, скидки, ввод штрихкода вручную, возвраты). Настройка прав доступа в кассовой программе также поможет контролировать деятельность сотрудников. Следите, чтобы на рабочем месте кассира не было лишних товаров, бумаг и других предметов. Не позволяйте нарушать правила работы с наличными деньгами.

Применяйте административные меры воздействия: рассказывайте персоналу об ответственности и правовых нюансах, проводите обучение, задействуйте систему тайных покупателей. Будьте внимательны с сотрудниками.

В заключение

Чтобы снизить вероятность краж в магазине, все средства хороши: качественное техническое оснащение, правильная планировка, знание основных мошеннических схем, бдительность персонала и внимательность владельца. Борьба с воровством потребует определенных вложений и усилий, но, в конечном итоге, результат положительно отразится на прибыли и репутации магазина.

Банковская карта – удобный и современный способ хранения денежных средств. Однако, это удобный инструмент и для мошенников, ежегодно крадущих с карт добропорядочных пользователей астрономические суммы.

Часто бывает так, что пользователи карт сами пренебрегают элементарными нормами безопасности, становясь легкой добычей для мошенников. Запомните несколько простых правил , благодаря которым Вы сведете возможность кражи денег с Вашей карты к минимуму.

Храните все данные в секрете

Первое, и самое главное правило – сохранять все данные, связанные с Вашими картами – в строжайшей тайне, а именно:

  • номер карты – старайтесь держать его в поле зрения минимальное количество времени, расплачиваясь на кассе либо снимая деньги в банкомате;
  • пин-код единственное место, где он должен находиться – это в Вашей голове. Бумажку с заветными цифрами храните дома, либо вовсе уничтожьте, убедившись что вы хорошо запомнили пин-код; Пользуясь банкоматом, прикрывайте цифры во время ввода другой рукой;
  • CVC-код – несколько цифр, изображенных на задней тороне карты. С его помощью можно совершать покупки в интернете, а значит знать его должны только Вы.

Помимо перечисленных данных, Вы должны держать в секрете суммы денег, которые храните на счету. Если суммы внушительные, то не стоит запрашивать баланс с выводом на экран, привлекая лишнее внимание окружающих. Лучше распечатать баланс на чеке , который потом не следует выбрасывать в урну банка.

Распределите деньги по картам

По статистике, наибольшее количество краж совершается с карт, которыми мы расплачиваемся ежедневно — на кассах в магазине, на АЗС, снимаем с неё наличные. Это означает, что хранить большие суммы на основном счете такой карты – небезопасно.

На этот случай есть простая стратегия – основная масса денежных средств должна храниться на другой карте – которую Вы не будете брать с собой ежедневно. Лучший способ хранения денег на такой карте – не основной счет, а депозитный, с которого украсть денежные средства гораздо труднее. А если деньгами в ближайшее время вы пользоваться не планируете – то оформите в банке запрет на все расходные операции по карте, так вы сведете вероятность кражи до 0.


А на основной карте, которой вы регулярно расплачиваетесь, держите сумму, необходимую на несколько недель, при необходимости переводя на неё денежные средства.

Будьте готовы к уловкам мошенников

Очень часто злоумышленники стараются при помощи различных хитростей получить необходимую для кражи денег информацию у самого владельца карты. Думаю, Вы не раз слышали о таких историях, а может быть и сами сталкивались с чем-то подобным. Схемы мошенничества постоянно меняются и становятся все изощрённее, но суть у них всегда одна — узнать у Вас код, который потупил в СМС, либо выведать все данные Вашей карты: номер, срок действия, CVC-код.

Способов выведать эти данные масса – мошенники звонят или пишут Вам от имени банка, государственной организации либо платежной системы. Но Вы должны понимать, что никто, кроме мошенников, не будет просить у Вас данные Вашей карты либо код из СМС. Если такое происходит – будьте уверены, что перед Вами 100% мошенник, желающий завладеть денежными средствами на Вашей карте.

Держите Ваш смартфон всегда заблокированным


В современных смартфонах предусмотрено множество функций и приложений, упрощающих работу с банковскими картами:

  • мобильный банк, при помощи которого можно переводить суммы с карты;
  • возможность перевода денег на карту или счет мобильного при помощи СМС;
  • возможность расплачиваться на кассе с помощью смартфона (Apple-pay);

В любом случае, если Ваш телефон окажется в руках специально обученных лиц, будучи не заблокированным – Вы распрощаетесь со всей суммой на карте, привязанной к телефону, за несколько минут.

От потери мобильного не застрахован никто – практически каждый хоть раз в жизни терял смартфон, либо лишался его в результате кражи. Помните, что если Ваш смартфон заблокирован, то и Ваши деньги на картах будут в безопасности.

При этом пароль не должен быть очень простым – необходимо исключить возможность его разблокировки путем перебора. Если же у Вас в телефоне предусмотрена разблокировка с помощью отпечатка пальца – то непременно воспользуйтесь ею, т.к. на сегодняшний день это самый надежный из способов защиты.

Сведите к минимуму покупки в интернете

Как показывает практика, покупки в интернете представляют большую опасность. Дело в том, что для совершения покупки в интернете Вам необходимо внести достаточно подробные данные, которых мошеннику будет достаточно для опустошения карты.

Механизм получения Ваших данных следующий – вы заходите на официальный сайт магазина, желая приобрести товар или оплатить услугу. Переходите по нескольким ссылкам и оказываетесь на странице, где будете вводить Ваши платежные данные. Если схема мошенников сработала, то в этот момент Вы находитесь уже не на официальном сайте, а на странице-подделке , адрес которой практически идентичен с адресом официального сайта, но отличается неколькими буквами. После внесения данных на такой странице, деньги исчезнут с карты за несколько минут.


Конечно, лучшим способом не попасться на данную удочку – не совершать покупки в интернете. Но если это не возможно, запомните простое правило – каждый раз, переходя по ссылке, перепроверяйте название сайта в адресной строке, и при малейших подозрениях – покидайте данный сайт.

Ваша карта заблокирована

Очень распространенной в последнее время схемой мошенничества является СМС о том, что Ваша карта заблокирована. СМС приходит с номера, напоминающего номер горячей линии банка, либо вовсе от пользователя с конкретным именем, схожим с названием банка.

В течение нескольких минут после получения СМС с Вами связывается «сотрудник» банка, который утверждает, что Ваша карта заблокирована в результате попытки кражи денег. А если Вы сейчас подтвердите личность, то карту немедленно разблокируют и Вам не придётся неделями обивать пороги банков, пытаясь получить доступ к своим деньгам. Кстати, это тоже лукавство – процесс разблокировки карты занимает 10-15 минут, достаточно прийти в Ваш банк с паспортом.

Как Вы понимаете, в процессе «подтверждения личности» мошенник попытается узнать у Вас все данные, необходимые для её опустошения, и вот тогда Вам точно придётся обивать пороги банков (а ещё и судов), добиваясь возврата украденных денежных средств, что получается далеко не всегда.

Поэтому при поступлении подобных звонков или СМС — сразу кладите трубку и перезванивайте в банк, чтобы убедиться, что никакая блокировка Вашей карте не грозит.

Будьте внимательны снимая деньги с карты

Очень распространен вид мошенничества, при котором карту у Вас пытаются украсть прямо в отделении банка, но чаще всего – у банкомата на улице. Для этого злоумышленник выжидает в очереди у банкомата, для того, чтобы подглядеть Ваш пин-код, в момент когда вы будете его вводить. Если ему это удалось, то дело за малым – отвлечь Вас на долю секунды в тот момент, когда Вы запросили возврат карты. Известны случаи, когда мошенник бросает под ноги жертвы мелочь и вместе с ней купюру покрупнее, и пока та наклоняется чтобы поднять деньги, злоумышленник быстро вытаскивает карту и скрывается. В течение нескольких минут, уже в другом банкомате, все деньги с карты будут сняты.


Способов борьбы с таким видом мошенничества несколько. Во-первых, как мы уже говорили, всегда прикрывайте пин-код ладонью, когда вводите его. Во-вторых, не отвлекайтесь ни на что другое в тот момент, когда запросили возвращение карты, особенно если за Вами кто-то стоит в очереди.

Заключение

  • убедитесь, что Вы не храните пин-код вместе с картой
  • проверьте, установлен ли на Вашем смартфоне надежный пароль;
  • при снятии денег в банкомате – прикрывайте цифры рукой;
  • в случае поступления подозрительных СМС или звонков – звоните на горячую линию Вашего банка и уточняйте, действительно ли с Вами связываются именно представители банка;
  • если Вы потеряли карту – звоните в банк и блокируйте её незамедлительно;
  • никому не сообщайте пароли, которые приходят Вам по СМС;
  • на карте, которой расплачиваетесь ежедневно, не храните большие суммы;
  • сведите к минимуму покупки в интернете;

На этом всё! Будьте внимательны и удачи Вам!

В данной статье давайте поговорим о безопасности вашего бизнеса и, как одним из способов достижения этой безопасности, – борьбе с воровством в магазине на примере продуктовой розницы.

Рассмотрим следующие "уязвимые" места магазина продуктов:

  • торговый зал;
  • отдел закупок;
  • махинации при создании документов пересортицы;
  • обман поставщиков;
  • безопасная торговля мясом;
  • как вычислить недобросовестного кассира?

Воровство в торговом зале: как воруют сотрудники?

В первую очередь напрашиваются два тезиса, достаточно простые, причем одно из них является следствием другого.

Если магазин достаточно большой или в нем разделены пространства торгового зала и склада (подсобки), то сотрудники при создании некоего перемещения не доносят товар со склада в торговый зал и выносят его из магазина в карманах или под одеждой. Тут все достаточно просто.

Следует отметить, что в продуктовой рознице очень распространено «натуральное» воровство, когда то, что украли, могут тут же и съесть.

Если на предприятии существует схема, по которой товар в испорченных упаковках отдают сотрудникам по себестоимости, чтобы он не пропадал, то сотрудники могут намеренно портить упаковку товара (рвут пачки, бьют яйца), чтобы списать товар как бракованный и забрать его по низкой цене.

Сотрудники могут разбавлять продукцию более дешевой, отсыпая или отливая ее в случае незапечатанной тары. Кроме того, они могут закупать на оптовом рынке продукцию более низкого качества и реализовывать ее по высокой цене.

Воровство в торговом зале: как воруют покупатели?

Поговорим сразу и о том, как в торговом зале могут воровать покупатели. К каким уловкам прибегают ваши клиенты?

Покупатели прячут мелкие товары в упаковку из-под крупного товара. Так можно вынести два продукта или более дорогой по цене дешевого. Основная задача в данном случае ложится на кассира, который должен открывать каждую коробку (не важно, запакованная она или нет), проверять в ней наличие посторонних предметов и соответствие модели товара его коробке. Чтобы контролировать кассиров, можно использовать метод «тайного покупателя».

Все покупатели пользуются интернетом и, конечно, они в курсе того, как "обезвредить" электромагнитные датчики. Стоит их обмотать фольгой, и с большой долей вероятности они будут нейтрализованы, а противокражные ворота не отреагируют на пронос украденного товара.

Покупатели, взвешивая товар на весах самообслуживания, придерживают товар. Конечно, для того, чтобы реализовать такой способ, требуется определенный навык, но получить его несложно. Кроме того, часто покупатели взвешивают дорогой товар, а этикетку печатают на дешевый – вряд ли на кассе кто-то будет разбираться, какой сорт яблок лежит в пакете. Для борьбы с этими нарушениями можно либо нанять сотрудника, который будет взвешивать товары покупателям, либо все взвешивания проводить исключительно на кассовом узле.

И еще один способ. Покупатель может оплатить дорогую бутылку вина в другом магазине и оставить ее дома, взяв с собой только чек. В вашем супермаркете он спрячет такую же бутылку вина, а при поимке с поличным, возмущенно достанет этот чек, чудом сохранившийся после покупки в другом магазине. В данной ситуации может помочь только система видеонаблюдения.

Подводя итог, хочется свести воедино способы борьбы с воровством в торговом зале:

  • тайный покупатель;
  • установка системы видеонаблюдения;
  • досмотр сотрудников на входе/выходе;
  • сторонняя служба безопасности;
  • премирование за выявление воровства.

Воровство в торговом зале – это лишь вершина айсберга, рассмотрим теперь другие «уязвимые» места продуктовой розницы.

Махинации при закупках

Откат – порочная практика или традиция? Сразу скажем, что откаты бывают разные и все их можно разделить на три вида:

  • скидка (закупщик, договариваясь с поставщиком о поставке товара, какими-то способами «выжимает» из него скидку, которую при этом получает «в конверте»);
  • надбавка сверх цены в прайсе (закупщик заставляет поставщика увеличить цену в прайсе, забирая разницу в собственный карман);
  • скидка и надбавка (комплексный вариант для самых прожженных закупщиков, которые сначала выбили себе скидку, а потом договорились еще и о надбавке).

Единственным способом в борьбе с откатами является личное участие руководителя при заключении договоров на поставку товаров.

Чтобы выявить наличие откатов в закупке товаров стоит установить товароучетное программное обеспечение, позволяющее вести историю закупочных цен или проводить анализ цен поставщиков. Примером такого программного продукта является "ДАЛИОН: Управление магазином. ПРО", разработанный специалистами Группы компаний "СофтБаланс".

Конечно, любые выявленные несоответствия еще не являются прямым доказательством отката, а в некоторых случаях могут свидетельствовать о махинациях на приемке товара или при пересортице.

Как обмануть бухгалтерию при приемке товара? Большая ответственность при проведении документов лежит на бухгалтерии, которая должна внимательно проверять все документы (акты, накладные) проверять внимательно и тщательно. Если этого не происходит, махинация может заключаться, например, в следующем: сумма накладной и документа в программе совпадут, однако количество товарных позиций будет различаться. Соответственно, позиции, которые не были учтены, сотрудники унесут домой, а их сумма будет причислена к одному из внесенных в базу товаров.

В случае, если наценка оказалась отрицательной, ситуация свидетельствует о пересортице. Поговорим о том, что в пересортице может быть опасного? Несмотря на то, что подобные документы имеют место быть, внимание к ним, определенно, должно быть повышенное, поскольку сотрудники могут этим злоупотреблять. Если вы являетесь представителем целой сети розничных магазинов, то представьте, какие потери вы уже понесли… Лучше, если ввод документов пересортицы будет доверен одному лишь сотруднику, который будет за это отвечать.

Как поставщики воруют у заказчиков?

Например, поставщики привозят товар, который заказчик не заказывал, или привозят товара больше, чем было указано в заказе. На первый взгляд все чисто, но подвох есть. Где он?

Часто поставщики привозят товар с подходящим к концу сроку реализации либо залежавшийся на складе, никому не нужный товар. Следствием является падение имиджа магазина и количества покупателей, которым не интересно покупать некачественные продукты.

Для борьбы с подобными проблемами отлично подойдет программный продукт, о котором было сказано выше – "ДАЛИОН: Управление магазином. ПРО". Данный продукт позволяет:

  • формировать заказ поставщику из программы и на основании данных системы, а не по телефону;
  • запретить приемщику принимать товар, отсутствующий в заказе;
  • запретить приемщику принимать товара больше, чем указано в заказе (за исключением весовых товаров).

Махинации при продаже мяса

Мясо – одна из основных, самых прибыльных групп товара, формирующих прибыль.

При покупке у поставщика уже разделанных и упакованных кусков мяса, вы экономите на издержках, которые сам поставщик и понес при разделке туши. Однако данный вариант поставки обладает высокой себестоимостью, которую, конечно, хочется снизить. Для реализации поставленной цели необходимо завести собственный разделочный цех, где можно разделать тушу на полуфабрикаты непосредственно в своем магазине. Таким образом, себестоимость мяса снижается на 30-50%.

Для того, чтобы открыть собственный разделочный цех необходимо соблюдение следующих условий:

  • отдельное помещение для хранения и разделки полутуш;
  • материально ответственное лицо (в первую очередь мясник);
  • контроль за отклонениями от норм разделки.

Контролировать нормы разделки можно с помощью программного продукта, в котором можно и выработать нормы разделки полутуши, и контролировать отклонения от норм разделки, и корректно распределять себестоимость.

Воровство кассиров: как обнаружить и как с ним бороться?

В первую очередь, для выявления нечестных кассиров, необходимо проанализировать систему учета. Обратить внимание стоит на:

  • отмены чеков;
  • сторно;
  • возвраты;
  • количество скидок.

В программном продукте "ДАЛИОН: Управление магазином. ПРО" есть возможность составить отчет по чекам в разрезе кассиров и выбрать только, например, отмененные чеки. Достаточно, даже просто сравнить количество таких чеков по разным кассирам, чтобы выявить проблему. Подобный отчет можно построить и по сторно, и по возвратам.

Кроме того, в этом программном продукте есть возможность построить сводный отчет "Статистика по кассирам", позволяющий посмотреть статистику работающих кассиров за текущую смену. При возникновении вопросов и непонятных ситуаций стоит обращаться к камерам видеонаблюдения.