Чем отличается настоящий шашлык от барбекю.
Начну с того, что и барбекю, и шашлык - это торжество под открытым небом, это и процесс, и результат, название праздника, и самого блюда. Американец безальтернативно подобный вид отдыха называет барбекю, англичанин - барбекю или грилем, немец - грилем, а мы - шашлыком.
7 базовых отличий:
1. Шашлык - на мангале, барбекю - в барбекюшнице.
2. Шашлык - на шампурах, барбекю - на решетке.
3. Шашлык, в основном, небольшими кусочками, барбекю - крупными.
4. Шашлык едят с сацебели, барбекю - с тобаско.
5. Шашлык с травкой и овощами, барбекю - с картошкой фри.
6. Шашлык маринуется всегда, барбекю - по настроению.
7. Шашлык на пленере (садоогород), барбекю - на би-би-кю-пати.
3. Американские бибикьюеры подходят к делу методично и основательно. Для начала они большое внимание уделяют выбору мяса, его сорту, происхождению. В дело идет и свинина, и говядина, и баранина, и курица. Что касается кур, то будущая жертва обязательно должна «воспитываться» не в тесном курятнике, а где-нибудь на свободном выгоне. И обязательно мясо должно быть жирным, иначе конечный продукт застрянет в зубах и утомит челюсти. Оттого, наверное, наибольшей популярностью у американцев пользуются молодые поросята.
4.Бибикьюер - профессионал термометром измеряет температуру в различных частях своего агрегата, а затем данные заносит в специальный чертеж. Вот теперь он точно знает, сколько подбрасывать в костер дровишек, которые предварительно просушиваются - это делается для того, чтобы избежать густого влажного дыма, оставляющего на мясе слой малосъедобной копоти.
Теперь самое главное правильно произвести так называемый «осмозис» - по-русски это означает нанести на поверхность мяса столько соли, чтобы в процессе жарки образовалась корочка, удерживающая влагу внутри. Готовит ли бибикьюер мясо вместе с толченым чесноком, протертым луком, перцем всевозможными другими приправами, на уме у него только одно - осмозис. Поэтому бибикьюер ждет, когда приправа пропитается соком и прилипнет. Только после этого мясо снова посыпается (но не втирается!) приправами. И что еще очень важно в американском барбекю - мясо предварительно почти никогда не маринуется. В процессе жарки поджариваемые кусочки часто опрыскиваются водой или белым вином - это уж кому как больше нравится.
5.Что касается самих жарящих и запекающих устройств - барбекюшниц - то их выбор может быть самым широким: от компактных приборов, которые легко умещаются в багажнике автомобиля, до керамических садовых столов, где в центре столешницы располагается решетка, а опорой служит печь. Но для больших компаний все же удобно иметь относительно большую и удобную жаровню, а не столик с различными наворотами, куда больше 5-6 человек не помещается.
6. Что нужно знать, покупая барбекю?
Стенки подавляющего большинства моделей довольно тонкие и не в состоянии выдерживать очень высокие температуры. Поэтому имейте в виду: решетка для угля как раз та деталь, на которую нужно обращать внимание. Она есть далеко не во всех моделях, и ее отсутствие существенно сокращает срок службы изделия. Правда, есть еще один существенный момент.
Решетка хоть и помогает уменьшить «ведение» стенок, но не всегда. А вот жаропрочное покрытие поможет, даже если стенки не достаточно толстые. Хорошая жаропрочная эмаль выдерживает температуру 700 градусов, угли же раскаляются всего до 400 градусов. В недорогих барбекю краска выдерживает лишь 200.
7. Шашлык - дело тонкое
Теперь посмотрим, что же у нас происходит. Сначала - о терминах. Слово «шашлык» - вовсе не кавказского происхождения, как это многим кажется. В русском языке оно оказалось благодаря казакам-запорожцам и русским солдатам - участникам крымских походов XVIII века. Это слово является искажением крымско-татарского «шиш» - «вертел». «Шишлык» - «что-то на вертеле». Азербайджанцы, как и другие тюркские и арабские народы, называют шашлык «кебабом», у грузин шашлык - мцвади, у армян - хоровц.
8.Однако, как блюдо не называй, есть непременное условие: шашлык - блюдо единственное и основное в меню собравшейся компании. На столе должны быть томаты и другие овощи, зелень, сыр, приправы и сухое вино. Они лишь возбуждают аппетит, а не отвлекают его. И никакой семги, икры, «оливье» или винегретов!
Что же касается крепких спиртных напитков, то по правилам ни водка, ни крепленые вина никак не находят себе места на праздничном столе.
9. Любой шашлык начинается с выбора мяса. Для наших широт, пожалуй, больше подходит свиная шейка. Лучше всего - с прожилками. Карбонат или окорок не годятся, потому что постное мясо будет сухим на вертеле. Жирок же даст необходимый сок, и мясо будет просто таять во рту. Для особых гастрономов можно порекомендовать свиные ребрышки, которые нарезаются парами.
10. В настоящее время шашлык стал столь популярен в Украине, что вполне может считаться национальным блюдом и готовиться из любого мяса. Баранина хороша - ничего не скажешь! Но, чтобы мясо было сочным, нужно много филейных частей. И барашек обязательно должен быть молодым. Шашлык из птицы - тоже достойное блюдо. Можно использовать филе, а можно порубить целую птицу на небольшие кусочки. И еще совет: если возраст мяса у вас вызывает сомнение, то просто возьмите на шашлык хороший жирный кусок. Логика проста. Сало плавится быстро и пропитывает мясо подобно соку.
11. Под каждый сорт мяса необходимо использовать свой маринад. Маринадом же может служить простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, пряные травы, аджика, минеральная вода с газом… Впрочем, у каждого кулинара есть свой рецепт, который уже неоднократно опробован, оценен по достоинству и считается самым лучшим.
12. Классическим же вариантом маринада считается лук - не нарезанный крупными кольцами, от них толку мало - а прокрученный через мясорубку и перемешанный с мясом, дабы оно в полной мере пропиталось луковым соком. Соль и перец добавляются по вкусу. Затем нарезанное прямоугольными кусочками мясо перемешивают с настоящей аджикой, приготовленной только из томатов, перца и специй, и кладут под гнет на несколько часов. Только после этих процедур рекомендуется нанизывать мясо на шампуры, располагая их над углями (но не над огнем!) на высоте 10-15 сантиметров так, чтобы они образовали сплошную «крышу из мяса». Вот вам и эффект решетки барбекю. Кусочки мяса должны плотно соприкасаться друг с другом - тогда их края не будут обугливаться.
Пo русской неписаной традиции исключительно мужскими считаются лишь два блюда - яичница, которая здорово выручает холостяков, и, конечно, шашлык. Последний не терпит суеты и требует серьезного подхода.
Историю появления этого давно уже интернационального блюда сложно отследить даже приблизительно. Скорее всего, первый шашлык сделали еще тогда, когда люди только-только научились добывать огонь.
Возможно, именно из глубины веков и возникла традиция «мужской» принадлежности этого блюда.
Слово «шашлык» происходит от скифского «ша» - плоть, «лыг» - резаная, либо от крымско-татарского «шиш» - жарочный вертел, «лик» - предлог вроде нашего «для», то есть «приготовленный на вертеле».
Во втором случае шашлыком может называться практически любое блюдо, приготовленное на вертеле, - овощи, морепродукты, грибы.
В кухнях народов мира шашлык встречается в самых неожиданных вариантах: так, в Средиземноморье популярен шашлык из мидий и рапанов, а в Армении - из раковых шеек.
Но это все экзотика, а русскому желудку привычнее классический шашлык из свинины или баранины с лучком и помидорчиками.
Шашлык или барбекю
В последние годы все более популярен становится аналог шашлыка - барбекю. Гурманы еще не решили - это два отдельных блюда или разные виды одного и того же. По сути, и шашлык, и барбекю - это вид отдыха на свежем воздухе в дружеской компании. Но если вдуматься, налицо масса существенных различий. Шашлык жарят на шампурах, барбекю - на решетке с ручками или в специальном закрывающемся мангале - барбекюшнице.
Для барбекю часто используют куски курицы: крылышки, голени, четверти, в то время как шашлык из курицы считается чисто женской разновидностью блюда по причине пониженного количества калорий. Мясо для барбекю нарезают, как правило, более крупными, чем для шашлыка, кусками, маринуют исключительно по желанию, тогда как шашлык без маринада - что суши без риса.
На Западе любят организовывать барбекю-вечеринки - каждый гость подходит к большой барбекюшнице и выбирает кусочки по вкусу. Тут же стоит и пиво в ящиках или вино, все очень демократично и ненавязчиво.
У нас же к шашлыку более трепетное отношение: готовится он дольше, и каждый гость норовит чем-то помочь - кто дровишек в огонь подкинет, кто шампур перевернет, кто совет даст.
А раз в приготовлении участвует вся компания, то и крайнего найти сложно: шашлычили все, а значит, и отдуваться придется всем миром. Впрочем, если все делать грамотно, то испортить шашлык практически невозможно, это же не воздушное суфле, которое от малейшего сквозняка опадает.
Главное - запомнить три составляющие хорошего шашлыка: мясо, маринад и дрова.
Какие дрова лучше использовать
Шашлык и барбекю получатся вкуснее и ароматнее, если жарить их на дровах, а не покупных углях. Лучше всего подойдет виноградная лоза, но и дрова из акации, липы, березы, дуба, любых пород фруктовых деревьев - яблони, груши, вишни, абрикоса, сливы не хуже. Никогда не используйте в качестве дров хвойные деревья: у мяса появится неприятный "еловый" привкус. Ни в коем случае не разжигайте дрова бензином или керосином, а то безнадежно испортите мясо неприятным запахом.
Жарить мясо начинают не над пламенем - так оно быстро сгорит а только после того, как дрова прогорят. Приступайте к жарке шашлыков и барбекю, когда огонь утихомирится и останутся лишь горячие угли с редкими голубоватыми язычками пламени. Шампуры и решеткупереворачивайте почаще, чтобы куски мяса подрумянивались и прожаривались равномерно. Готовность мяса определяют по срезу: если выделяется прозрачный сок - мясо готово, если сок розовый, подержите его над углями еще немного.
Шашлык или мясо, приготовленное в барбекюшнице- главное блюдо на столе, а к ним отлично подойдут разные овощи, зелень, приправы и, конечно,сухое вино,особенно красное, чего нельзя сказать про пиво или водку - они здесь никак не сочетаются.
Шашлык или барбекю - это ритуал и церемония, которая имеет свои вековые традиции
Шашлык или барбекю из птицы лучше запивать сухим белым вином, оно подчеркнет вкус блюда. Перед подачей на стол его хорошо бы охладить. В отличие от красного белое вино легкое и быстрее пьется, поэтому позаботьтесь, чтобы его хватило для всей компании.
Шашлык или барбекю - это не просто мясо на шампурах или на решетке. Основной его ингредиент - это хорошее настроение и веселая компания!
Качественная фотография для многих людей является слабостью. Четкое, глубокое изображение, быстрая съемка, отличная автономность – все это умеют современные фотоаппараты. На мировом рынке техники представлено более 40 компаний, которые занимаются производством устройств для фото. В число лидеров входит японский гигант Canon, о котором и пойдет речь в статье. Каждый пользователь, выбирая камеру, обязательно вносит в список вариантов модели этой фирмы. Canon производит устройства и для профессионалов, и для любителей. Чтобы избавить покупателя от длительного выбора — наши специалисты составили рейтинг лучших зеркальных фотоаппаратов Canon в 2017 году.
Canon EOS 1100D Kit
Долгое время эта популярная модель фотоаппарата средней ценовой категории считалась лучшей для новичков. Обладает минимальным функционалом, элементарным управлением и очень низкой ценой. При этом, фирма не экономила на материалах и матрице камеры. Ощущается в руках недешево, достаточно тяжелый и большой, кнопки расположены гармонично по всему корпусу. Чего еще можно желать от аппарата за 16000 рублей? Конечно, в кругах профессионалов можно услышать о нем не самые лестные отзывы, которые указывают на недостаточное количество мегапикселей, неповоротный дисплей и так далее. Но ведь и цена аппарата не 100000 рублей. Лучше всего его можно охарактеризовать как не дорогой, но хороший .
Основные характеристики:
- число пикселей – 12,6 млн;
- матрица – CMOS;
- максимальное разрешение кадра — 4272 x 2848 пикселей;
- экран – 2,7-дюймовый ЖК;
- скорость съемки – 3 кадра в секунду;
- емкость аккумулятора – 700 снимков;
- дополнительно – крепление для штатива, управление с ПК.
EOS 1100D Kit на 2017 год самый лучший зеркальный фотоаппарат от Canon в плане стоимости. Нет ничего лишнего, за что нравится даже некоторым профессионалам, как запасное устройство. Фотоаппарат попал в рейтинг заслуженно, благодаря отзывам пользователей.
Canon eos 750d kit
Модель была выпущена, чтобы сделать бюджетные фотоаппараты от Canon более востребованными. Популярность камере принес мощный процессор, модуль Wi-Fi, который есть сегодня почти в любой зеркалке, а также модифицированный модуль фокусировки. Поклонники продукции японской фирмы должны были заметить, что новинка внешне несильно-то отличается от предыдущих моделей. Материалом корпуса стал качественный пластик и резина, похожая на металл. Вес у аппарата очень небольшой – он почти не ощущается в руке. Из-за этого кажется, что фотоаппарат не самый надежный, но это не так. При сжатии он не произвел ни одного звука, что указывает на хорошую сборку, уверенности в качестве добавляет надпись «Made in Japan». Элементов управления достаточно, расположены равномерно по всему аппарату.
Основные характеристики:
- число пикселей – 24,7 млн;
- матрица – CMOS;
- максимальное разрешение кадра — 6000 x 4000 пикселей;
- формат сохранения изображений – JPEG, RAW; видео – MP4;
- дополнительно – крепление для штатива, датчик положения, дистанционное управление, HDR.
При рассмотрении модели отпадает вопрос: « ». Eos 750d kit самую малость не дотягивает до профессиональной камеры. Стоимость превышает 70000 рублей, что может отпугнуть покупателя, но устройство однозначно стоит своих денег. Eos 750d kit может и не самый лучший фотоаппарат от японцев, но явно заслуживает внимания.
Canon EOS 700D Kit
EOS 700D стал продолжением линейки бюджетных аппаратов от Canon. От предшественника отличается несильно: немного улучшены характеристика, управление такое же, те же габариты. В рейтинг лучших зеркальных фотоаппаратов Canon на 2017 год попал, прежде всего, благодаря цене, которая сделала его таким популярным. Корпус сделан из приятного на ощупь пластика, чувствуется тяжелым, но держать удобно.
Основные характеристики:
- число пикселей – 18,5 млн;
- матрица – CMOS;
- экран – 3-дюймовый ЖК, сенсорный, поворотный;
- скорость съемки – 5 кадров в секунду;
- емкость аккумулятора – 440 снимков;
- дополнительно – крепление для штатива, дистанционное управление, HDR.
Доработали разработчики сенсорный дисплей, который стал более отзывчив. Неплохо работает с жестами. Есть несколько режимов съемки, дающих возможность поэкспериментировать со своими творениями. Встроенные фильтры, которые можно использовать сразу после съемки, делают EOS 700D Kit очень привлекательным для покупки. Стоимость фотоаппарата на сегодня составляет 40000 рублей.
Canon EOS 6D Kit
Самая лучшая фотокамера от Canon, которая получила функционал среднего класса и высокую оценку по соотношению цена — качество товара. Из общей линейки модель несильно выделяется: такие же строгие формы с гармонично расположенными элементами управления. В сравнении с конкурентами она довольно миниатюрная. Руки не устают даже при длительной съемке. Не стали разработчики экономить и на процессоре, который без труда справляется со своей работой. Есть несколько стандартных режимов работы, которые не удивляют своим разнообразием. В остальном, это надежный фотоаппарат с неплохим аккумулятором и простым интерфейсом, благодаря чему и заслужил место в ТОПе.
Основные характеристики:
- число пикселей – 20,6 млн;
- максимальное разрешение кадра — 5472×3648 пикселей;
- экран – 3,2-дюймовый ЖК;
- скорость съемки – 4,5 кадров в секунду;
- формат сохранения изображений – JPEG, RAW; видео – MOV;
- емкость аккумулятора – 1090 снимков.
Canon EOS 6D Kit – хорошая камера от японских производителей, которая не хватает звезд с неба, но отлично справляется со своими обязанностями. Многие пользователи считают, что это лучший зеркальный фотоаппарат из-за своей простоты в использовании и добротных фотографий. Заслуженно попал в рейтинг лучших зеркальных фотоаппаратов Canon на 2017 год.
Canon EOS 7D Mark II Kit
Главная особенность модели – скорость съемки. Даже до обновления EOS 7D был желанным для многих любителей быстрой фотосъемки. Новая версия фотокамеры внешне почти ничем не отличается, а вот функционал существенно обновился. Фотоаппарат по всем характеристикам обошел ближайших конкурентов. Модель получила сразу два новых процессора DIGIC 6. Установлен новый модуль фокусировки, аппарат может делать до 10 кадров в секунду, что является отличным показателем в данной категории. Позиционируется лучший фотоаппарат последних месяцев, как любительский, но обладает всеми чертами полнокадровой модели.
Основные характеристики:
- число пикселей – 20,9 млн;
- максимальное разрешение кадра — 5472 x 3648 пикселей;
- экран – 3-дюймовый ЖК;
- скорость съемки – 10 кадров в секунду;
- емкость аккумулятора – 670 снимков.
Это крутой фотоаппарат ТОП уровня, который порадует своего владельца качественной видеосъемкой. Ее можно вести в режиме 1080/50p. Цена составляет почти 100000 рублей.
Canon EOS 5D Mark IV Body
Внешность, в этом превосходном зеркальном фотоаппарате премиум класса не главное, основное – функционал. Сделан он максимально удобным для нужд профессиональных фотографов. Материалом изготовления выступает качественный пластик, в местах соприкосновения используется прорезиненное покрытие. Собран фотоаппарат безупречно, защищен от влаги и пыли, что делает его очень надежным. Основой камеры стал 31-мегапиксельный сенсор, который оборудован подавителем эффекта красных глаз. Производительный процессор обеспечит высокую скорость работы камеры. Фотоаппарат стал более приспособлен для репортеров, что и привело его в ТОП.
Основные характеристики:
- максимальное разрешение кадра — 6720 x 4480 пикселей;
- экран – 3.2-дюймовый ЖК;
- скорость съемки – 3,9 кадров в секунду;
- формат сохранения изображений – JPEG, RAW; видео – MOV, MP4;
- емкость аккумулятора – 850 снимков.
Получил лучший фотоаппарат в плане сборки более тихий затвор, который позволяет производить скрытую съемку. Конечно, модель уже не бюджетная и покупателю придется выложить за качество в районе 180000 рублей.
Canon EOS 5D Mark III Kit
Проблема выбора камеры из бюджетного ценового сегмента всегда особенно остро стоит перед новичками, пытающимися разобраться в многообразии моделей, характеристик и цен. Какой фотоаппарат Canon выбрать? Сэкономить и купить зеркалку подешевле, только с самым необходимым набором функций? Или же выбрать оптимальный вариант по соотношению цена/качество? А может быть, немного доплатить и взять камеру, отвечающую всем требованиям современного фотографа? Выбор в любом случае остаётся за вами. Мы поможем вам разобраться в тонкостях и сделать правильный выбор при покупке фотоаппарата Canon.
Сегодня у нас в большом сравнительном тесте четыре зеркальных фотоаппарата Canon начального уровня: Canon EOS 4000D , Canon EOS 1300D , Canon EOS 2000D и Canon EOS 200D . Каждый из них мы уже протестировали ранее по отдельности.
Основные характеристики моделей начального уровня:
| Canon EOS 4000D | Canon EOS 1300D | Canon EOS 2000D | Canon EOS 200D | |
| Датчик APS-C | 18 Мп | 18 Мп | 24,1 Мп | 24,2 Мп |
| Очистка датчика изображения | Ручная чистка и получение данных для удаления пыли | Ручная чистка и получение данных для удаления пыли | Встроенная система очистки EOS | |
| Точки фокусировки | 9 | 9 | 9 | 9 |
| Dual Pixel CMOS AF | Нет | Нет | Нет | Да |
| Процессор | DIGIC 4+ | DIGIC 4+ | DIGIC 4+ | DIGIC 7 |
| Оптический видоискатель | Да (без диоптрийной коррекции) | Да | Да | Да |
| ЖК-Экран | 2,7 дюйма (6,8 см) / прибл. 230 тыс. пикселей | 3,0 дюйма (7,5 см) / прибл. 920 тыс. пикселей | 3,0 дюйма (7,7 см) / прибл. 1040 тыс. точек sRGB / поворотный, сенсорный | |
| Скорость серийной съёмки | 3 кадра/с | 3 кадра/с | 3 кадра/с | 5 кадров/с |
| Объём буфера, кол-во файлов | JPEG: до заполнения карты памяти / RAW: 6 / RAW+JPEG: 5 | JPEG:1110 / RAW: 6 / RAW+JPEG: 5 | JPEG: 150 / RAW: 11 / RAW+JPEG: 6 | JPEG: до заполнения карты памяти / RAW: 11 / RAW+JPEG: 6 |
| Запись видео | Full HD 30p | Full HD 30p | Full HD 30p | Full HD 60p |
| Интеллектуальный сценарный режим | Да | Да | Да | Да |
| Проводные интерфейсы | USB, HDMI | USB, HDMI, пульт ДУ | USB, HDMI, пульт ДУ | USB, HDMI, пульт ДУ, стереомикрофон |
| Беспроводные интерфейсы | Wi-Fi | Wi-Fi, NFC | Wi-Fi, NFC | Wi-Fi, NFC, Bluetooth |
| Встроенная вспышка | Да | Да (автоматический подъём) | Да (автоматический подъём) | Да (автоматический подъём) |
| Творческие фильтры | Да | Да | Да | Да |
| Приложение Photo Companion | Да | Да | Да | Да |
| Габариты, мм | 129,0×101,6×77,1 | 129,0×101,3×77,6 | 129,0×101,3×77,6 | 122,4×92,6×69,8 |
| Вес (с картой памяти и аккумулятором), г | 436 | 485 | 475 | 453 |
Как мы видим из таблицы, самой простой моделью в этой команде является Canon EOS 4000D , двумя средними - Canon EOS 1300D и Canon EOS 2000D , а самой продвинутой - Canon EOS 200D . В линейке зеркалок Canon модели с наименьшим индексом всегда имели более высокие характеристики, и тут это очевидно прослеживается. Но почему же тогда у Canon EOS 2000D сенсор изображения с разрешением 24 Мп, а у Canon EOS 1300D - лишь 18 Мп? Попробуем разобраться в ходе знакомства с камерами.
Давайте для начала посмотрим, что их объединяет? Датчики изображения, от которых зависит цветопередача и качество снимков, у этих моделей одинакового формата (APS-C), и они сравнительно крупные - 22,3×14,9 мм. В нашем случае сенсоры отличаются разрешением - 18 или 24 мегапикселя. Во всех моделях они относительно новые, кроме Canon EOS 4000D. Подобный сенсор мы видим в зеркалках Canon далеко не первый год. Насколько он отличается от своих собратьев и отличается ли вообще по картинке, мы ещё оценим.
Сенсоры такого же формата установлены в большинстве любительских и даже полупрофессиональных зеркалок последнего времени. Они обычно способны выдавать высокое качество картинки при съёмке с плохим освещением и эффектно размывать фон при съёмке объектов крупным планом.
Canon EOS 200D / Canon EF-S 18-135mm f/3.5-5.6 IS STM УСТАНОВКИ:
ISO 400, F5.6, 1/50 с, 135.0 мм экв.
Canon EOS 200D / Canon EF 70-300mm f/4-5.6 IS II USM УСТАНОВКИ:
ISO 1600, F6.3, 1/1000 с, 300.0 мм экв.
Во всех камерах установлен оптический видоискатель, который даёт преимущество при съёмке на ярком солнце и в скорости фокусировки по сравнению со съёмкой с визированием по дисплею. К тому же, в отличие от электронных видоискателей, он не расходует энергию аккумулятора, что положительно сказывается на времени автономной работы. Единственное отличие видоискателя Canon EOS 4000D в том, что он не имеет плавной диоптрийной коррекции (фиксированная -1,0 дптр), и людям с неидеальным зрением может быть некомфортно при съёмке без очков. Правда, можно поискать сменную линзу диоптрийной регулировки серии E с нужной характеристикой.
Отдельно стоит упомянуть про общую для всех камер систему автофокусировки через видоискатель. Она включает 9 фазовых точек автофокуса, которые способны сфокусироваться на чём угодно. Каждую из 9 точек можно выбирать вручную, обеспечивая тем самым высокую точность фокусировки на том объекте съёмки, который интересует именно вас, а не автоматику камеры. Центральный датчик - перекрёстного типа, что обеспечивает повышенную точность фокусировки.
Также все камеры оснащены Wi-Fi-модулем для дистанционного управления камерой и передачи отснятых изображений на мобильные устройства с помощью бесплатного приложения Camera Connect (для iOS и Android). Теперь расскажу подробнее про особенности каждого из фотоаппаратов.
Canon EOS 4000D
Всё в этой модели, начиная с технической начинки и заканчивая меню с подсказками и творческими режимами, говорит нам, что это самая младшая модель линейки и предназначена она для тех, кто только начинает знакомиться с фотографией и хочет максимально быстро начать делать классные снимки с минимальным погружением в технические детали.
Самые важные особенности Canon EOS 4000D:
- сравнительно старый 18-Мп датчик изображения;
- 2,7-дюймовый встроенный ЖК-экран с невысоким разрешением 230 тыс. точек;
- наличие только модуля Wi-Fi для передачи снимков на смартфон и дистанционного управления камерой;
- оптический видоискатель без диоптрийной регулировки (см. выше);
- встроенный гид-помощник по функциям камеры.
Canon EOS 4000D - это минимальный набор самого необходимого для первых шагов в фотографии.
Canon EOS 1300D и Canon EOS 2000D
Два брата-близнеца. Мало того, что эти фотоаппараты похожи между собой, так они ещё и от Canon EOS 4000D мало чем отличаются. Я постоянно в процессе подготовки обзора путал их. Боялся не снять какой-либо кадр на обе камеры. Выручал лишь шильдик с названием модели. Различия по сравнению с Canon EOS 4000D носят почти косметический характер.
Основные особенности Canon EOS 1300D и Canon EOS 2000D:
- более современные датчики изображения: 18 Мп в Canon EOS 1300D и 24,1 Мп в Canon EOS 2000D;
- ЖК-экран с диагональю 3 дюйма (7,5 см) и разрешением 920 тыс. пикселей;
- видоискатель с диоптрийной коррекцией;
- помимо Wi-Fi, есть модуль NFC для быстрого установления связи с устройствами на базе Android;
- автоматическая вспышка, которая поднимается и срабатывает сама в плохих условиях освещения.
Отличия в картинке, выдаваемой сенсорами Canon EOS 1300D и Canon EOS 2000D , мы проверим чуть позже.
Canon EOS 200D
Что касается Canon EOS 200D , то это уже не младший уровень, а скорее средний класс, которому досталось всё самое лучшее от старших фотокамер.
Особенности и преимущества Canon EOS 200D:
- технология Dual Pixel CMOS AF для быстрой и точной фокусировки по ЖК-экрану (49 точек АФ);
- поворотный сенсорный экран с диагональю 3 дюйма и разрешением 1040 тыс. точек sRGB;
- встроенная система очистки сенсора EOS;
- более мощный современный процессор DIGIC 7;
- серийная съёмка до 5 кадров/с;
- запись видео в формате Full HD с частотой 60 кадров/с;
- модули Wi-Fi, NFC, Bluetooth.
Но самое важное, что Canon EOS 200D разительно выделяется на фоне своих бюджетных собратьев по точности и оперативности управления съёмкой: технология Dual Pixel CMOS AF и поворотный сенсорный дисплей обеспечивают совершенно иное взаимодействие фотографа с камерой, поскольку возможна мгновенная перефокусировка и даже съёмка одним касанием ЖК-экрана. На зеркалку начального уровня уже мало похоже, не правда ли?
Зеркальные камеры Canon производит мировой лидер на рынке видео- и фототехники. Логотип этой компании можно увидеть на любительских аппаратах и профессиональных устройствах. Почти за вековую историю фирма доказала свой профессионализм, выпуская одни из лучших моделей камер. Среди широчайшего ассортимента каждый потребитель найдет фотоаппарат по своему предпочтению. Чтобы не ошибиться в выборе, проведем обзор самых популярных модификаций продукции этого бренда.
Зеркальная камера Canon 6D
Бюджетная полнокадровая «зеркалка» соответствует качеству аппаратов премиум-класса, однако стоит на порядок дешевле. Прибор в продаже появился в 2012 году, начинен современной электроникой. Не последнюю роль в популярности камеры играет наличие модулей GPS и Wi-Fi.
Установка рекомендуемых объективов позволяет достичь оптимальной детализации. В затемненных помещениях и вечером снимки получаются хорошего качества благодаря высокому уровню ISO. Выдача кадров составляет 4,5 шт. в секунду. Это немного меньше, чем у конкурентов, однако позволяет решить большинство поставленных задач. Потребители отмечают высокое качество видео, хороший звук и детализацию при низком уровне шума. Выиграв в цене, фотоаппарат потерял в эргономике, кнопочный функционал ограничен, не позволяет быстро откорректировать заданные параметры, однако недостатки не являются критичными.
EOS 5D
Данная зеркальная камера Canon относится к продвинутым модификациям, была представлена в 2005 году. Техника имеет полнокадровую матрицу с разрешением 12,8 МП и относительно легкий корпус. По нынешним критериям диапазон у рассматриваемого аппарата относительно небольшой (1000-1600 единиц). К особенностям этой версии можно отнести возможность использования максимальных значений ISO при минимальном уровне шума. EOS 5D имеет эргономичный корпус, информативное меню, монохромный добавочный экран. Темп съемки - 3 кадра за одну секунду.
Параметры:
- Разрешение - 4368/2912 П.
- Мегапиксели - 12,8.
- Дисплей по диагонали - 2,5.
- Габаритные размеры - 152/113/75 мм.
- Масса - 810 г.
5 DSR Body
Цифровые зеркальные камеры Canon этой категории преимущественно рассчитаны на студийную и рекламную съемку. Популярность камеры в коммерческом направлении обусловлена улучшенной матрицей (50,6 МП). Кроме того, рассматриваемый аппарат отличается быстрым реагированием, однако уступает основным конкурентам по показателю светочувствительности. Этот недостаток легко нивелируется при помощи импульсного
К особенностям фотокамеры относится возможность ведения съемки с кроп-факторами 1,3-1,6 плюс наличие уровня горизонта в видоискателе. Фотографы отмечают, что модель отлично подходит для студии, однако на природе ее возможности ограничены.
5D Mark IV Body
Зеркальные камеры Canon четвертого поколения серии 5D получились еще совершеннее. Аппарат с увеличенным числом мегапикселей до 31,7 оснастили модулем Wi-Fi и GPS. Появилась возможность ведения съемки в формате 4К плюс сенсорный дисплей.
Остальные характеристики идентичны предшественнику. При использовании улучшенной оптики эта камера способна снимать практически при любых условиях, благодаря рабочим значениям ISO до 3200 единиц. Модель оснащена металлическим корпусом, надежно защищенным от влаги и пыли. Фотоаппарат не боится легких ударов, переменчивой погоды, радиопомех. Модификация обладает отличной «скорострельностью», автофокус позволяет четко фиксировать самые динамичные сцены. Среди критичных замечаний пользователей: малый размер буфера, не очень резвый процессор.
EOS 7D Mark II
Цифровые зеркальные камеры Canon этой серии прекрасно подходят для репортажной съемки, имеют высокую скорость фиксации кадра. Последняя модификация считывает до 10 моментов в секунду. При этом обрабатываются кадры мгновенно, не ограничиваясь числом снимков. При таком показателе вполне актуален затвор, ресурс которого увеличен до 200 тысяч.
Афтофокус также представлен в лучшем виде с 65 точками фокусировки крестовой конфигурации. На корпусе имеется рычаг, который служит для подстройки объектива, чтобы не упустить важный момент при работе в быстро меняющейся обстановке. Предусмотрены различные разъемы и настройки, позволяющие записывать сюжеты в высоком качестве. Скорость - до 60 кадров в секунду (Full HD). Работать с камерой можно в различную погоду, металлический корпус надежно защищен от попадания влаги и пыли.
EOS 70D KIT
Эта серия зеркальных камер Canon держится в лидерах уже несколько лет. Аппарат обладает высокими качественными характеристиками, надежной защитой от влаги и пыли. ISO работает в диапазоне до 1600 единиц, обеспечивая отличное изображение и приятную цветопередачу. Скорость съемки - 7 кадровых моментов в секунду, электроника обрабатывает материал без торможения.
Автоматическая фокусировка учитывает 19 точек. Это несколько меньше, чем у конкурентов, однако на итоговом результате практически не отображается. Камера оперативно выхватывает нужный объект с синхронным наведением резкости. Простое меню, сенсорный экран и отличная эргономика ценятся как профессионалами, так и начинающими фотографами. Дополнительное преимущество - наличие модуля Wi-Fi для агрегации с мобильными устройствами.
600D
Этот фотоаппарат выпущен в 2011 году. К его особенностям относится отличная эргономика и удобство в эксплуатации. Зеркальная пришла на смену EOS 550D. Популярность прибора обусловлена приемлемой ценой, наличием разнообразных настроек и режимов, а также прекрасным качеством снимков.
Модель оснащается автоматической фокусировкой с 9 точками и видоискателем с оптикой. В расширенном виде режим ISO составляет от 100 до 12 800 единиц. Имеется поддержка контроля внешних вспышек без участия проводов.
EOS 100D KIT
Цифровые зеркальные камеры Canon EOS 100D совмещают в себе все плюсы цифрового аппарата и «зеркалки». Масса устройства вместе с батареей составляет чуть больше 400 грамм. При замене стандартного объектива на уменьшенный фикс прибор займет минимум места, что очень удобно в походах и дальних путешествиях.
Картинка имеет качество, сопоставимое с любительской зеркальной камерой, ISO - до 800, в комплекте поставляется кит-объектив с тихим «движком» STM, признанный пользователями лучшим вариантом для записи. Присутствует опция фокусировки посредством касания экрана. Компактность требует своих жертв, выражающихся в обрезанном кнопочном функционале и неудобном хвате. Недостаточная эргономика компенсируется за счет информативного сенсорного дисплея, интуитивно простого меню и приемлемой цены.
EOS 1200D KIT
Модель продолжает бюджетную линейку. Цена зеркальной камеры Canon 1200D KIT стартует от 26 тысяч рублей. Фотоаппарат по сравнению с предшественником получил увеличенное матричное разрешение (до 18 МП), качество съемки Full HD, а также полимерные накладки на корпус. Невзирая на демократичную стоимость, прибор наделен всеми основными опциями зеркальной камеры. Потребители отмечают высокое качество сборки, информативность объектива и рабочий показатель ISO до 800.
Среди минусов: ограниченная скорость ведения съемки (3 кадра в секунду), неповоротный экран, отсутствие модулей вайфай и навигатора. Подобные недочеты особо не сказываются на творческом процессе. Оптимальное сочетание цена/качество по праву выводит данный аппарат на лидирующие позиции.
EOS 80D BODY
Новая модификация от японских производителей активно завоевывает рынок. Зеркальная камера Canon EOS 80D от полнокадровых аналогов отличается только кроп-фактором. по сравнению с предыдущей моделью вырос до 24,2 МП, точки фокусировки - с 19 до 45. Это позволяет обеспечить точное наведение резкости, даже при расположении объектов по краям кадра. Фазовая автоматическая фокусировка дает возможность снимать качественные фото и видеосюжеты. Скорость кадров в режиме Full HD возросла до 60 штук в секунду. Аппарат подходит для репортажной работы, обладая скоростью съемки 7 кадров в секунду. Среди других инноваций: электронный уровень, поддержка Wi-Fi и NFC. Это одно из лучших предложений в категории усовершенствованных «зеркалок» с учетом соотношения показателей цены и качества.
EOS 700D KIT
Надежный любительский аппарат порадует новичков универсальностью и сбалансированностью настроек. Цифровая зеркальная фотокамера Canon 700D отлично подойдет не только для съемки, но и для записи сюжетов. От аналогов прибор отличается следящим автоматическим фокусом, наличием кит-объектива с малошумным мотором STM. Его работа нисколько не отражается на качестве звука при проведении видеозаписи. Режим Full HD работает в параметрах 1280 на 720 (до 30 кадров в секунду).
Еще один существенный плюс этого аппарата - поворотный сенсорный монитор. Кнопки расположены стандартно: на корпусе клавиши ISO, баланс белого цвета и серийного режима. Скорость съемки - за одну секунду 5 кадров, однако длительное время в таком темпе работать не получится по причине слабого обменного буфера.
Качество выдаваемого изображения - одно из лучших в бюджетной категории. Возможности техники дополняет ISO до 1600, фазовые сенсорные датчики, быстрый автоматический фокус. Ради справедливости стоит отметить, что цена существенно выше, чем на аналоги.
EOS 550D
Зеркальные камеры Canon данной серии появились в 2010 году. По большому счету это урезанный вариант модели 7D. Аппарат совмещает в себе компактность и малый вес корпуса с отличным функционалом и широким диапазоном настроек. Техника оснащена сенсорным дисплеем на 18 МП, обладает увеличенным диапазоном световой чувствительности (до 12 800 единиц). Автоматическая фокусировка поддерживает 9 точек. Кроп-фактор соответствует показателю 1,6, скоростной максимум съемки - 4 кадра в секунду. Стоимость - около 36 тыс. рублей.
Параметры:
- Количество пикселей - 18.
- Характеристики разрешения (пиксели) - 5184/3456 (фото), 1920/1080 (видео).
- Диагональ экрана - 3,0.
- Размеры - 129/97/62 мм.
- Масса - 530 г.
Зеркальная камера Canon EOS 1300D KIT
Еще одна новинка от японских изготовителей. Аппарат относится к категории камер начального уровня. Попробуем разобраться, в чем эта техника уступает профессиональным аналогам.
«Зеркалка» оснащена сенсорным дисплеем на 18 МП. Тип экрана такой же, который используется преимущественно на полупрофессиональных и любительских камерах. Зарекомендовал он себя исключительно с положительной стороны. Большие габариты сенсора дают возможность обеспечить качественную съемку с кит-объектива. Связано это с тем, что чем больше площадь дисплея, тем выше аналогичный параметр каждого пикселя. Такая конфигурация позитивно сказывается на качестве снимков.
В зеркальной камере Canon EOS 1300D за обработку изображения и скорость работы отвечает процессор типа DIGIC 4+. Это не самый современный чип (есть уже 6-е вариации). Однако стоит помнить, что речь идет о самой младшей модификации в линейке «зеркалок», которой сверхмощный процессор не особо нужен. Так зачем же переплачивать?
Возможности этого узла во многом характеризуют прочие параметры фотоаппарата. Например, «скорострельность» техники составляет 3 кадра в секунду, что вроде не так уж и много. Но фотографу-любителю этого вполне хватит для фиксации пролетающих реактивных самолетов.
Прочая «начинка»
Как свидетельствуют отзывы, зеркальная камера Canon EOS 1300D оснащена электроникой, которой вполне хватает для записи видео Full HD с периодичностью до 30 кадров в секунду. Такая возможность позволяет запечатлеть не только быстрые зарисовки, но и творческие шедевры с дальнейшим монтажом.
Система автоматической фокусировки осталась на уровне, идентичном прошлым моделям. Видоискатель обладает все теми же девятью точками. Это традиционный параметр для зеркальных фотоаппаратов любительского класса. Имеется возможность визирования по монитору посредством матрицы камеры.
Среди существенных отличий от предшественников можно отметить наличие беспроводного интерфейса управления. Новая модификация получила модуль Wi-Fi с параметрами NFC. Данное новшество позволяет обеспечить агрегацию камеры с мобильным гаджетом для обмена снимками. Кроме того, имеется возможность дистанционного управления фотоаппаратом со смартфона с контролем изображения по дисплею телефона.
Дизайн
Обзор зеркальных камер Canon EOS 1300 продолжим изучением интерфейса и дизайна аппарата. Корпусная часть полностью изготовлена из качественного матового пластика. На задней панели и рукоятке имеются резиновые накладки. В целом экстерьер камеры можно назвать аскетичным, но не скучным.
Основное внешнее отличие рассматриваемой модели от дорогих аналогов - дисплей. Его основные параметры: разрешение - 920 000 точек, диагональ - 3 дюйма. Среди минусов, отмеченных покупателями, - неповоротливость, заметный зазор между экраном и защитным стеклом, что снижает качество визирования под острым углом. Недостатки критично не сказываются на итоговом результате. Сенсорный интерфейс отсутствует, регулировка функций и режимов осуществляется при помощи кнопок.
Управление
Зеркальные камеры Nikon и Canon одной технической группы имеют похожее управление. За ручную корректировку экспопараметров отвечает контрольный диск под большим пальцем. Отдельные клавиши имеются для следующих опций: ISO, автофокус, работа затвора, насыщенность белого, выдвигание вспышки. Все опции доступно активировать одним касанием.
Выбрать точку автоматической фокусировки можно при помощи предусмотренной кнопки после нажатия клавиши под большим пальцем. Такое решение немного снижает быстроту управления техникой при репортажной съемке.
Большинство настроек доступно изменять посредством экранного меню, активируемого кнопкой Q на панели сзади. Эта же клавиша применяется для конфигурации параметров работы в режиме Live Yiew. В общем интерфейс и управление максимально понятное: сначала появляется весь список настроек на дисплее, а после выбора конкретного окна высвечиваются дополнительные подсказки.