Торговая классификация
Согласно торговой классификации
различают следующие группы товаров: хлебобулочные, кондитерские, плодовоовощные, чай, кофе, соки, воды, винно-водочные, мясные, рыбные, молочные, табачные изделия.
Кроме того, в торговле продовольственные товары могут выделяться в бакалейную и гастрономическую группы.
В бакалейную группу
входят мука, крупа, макаронные изделия, чай, кофе, соль, сахар, растительное масло, пряности и другие товары; в гастрономическую
, как правило, продукты, готовые к употреблению, - колбасы, ветчинные изделия (мясная гастрономия), рыба копченая, вяленая, печеная, балычные изделия (рыбная гастрономия), масло, сметана, сыры (молочная гастрономия) и консервы.
В пределах группы согласно стандарту товары различают по видам, типам, разновидностям (в зависимости от происхождения или производства) и сортам (в зависимости от качественных показателей).
Товарный сорт - это градация качества продукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, установленная нормативной документацией. Так, различают виды кофе натурального по происхождению: бразильский, индийский, колумбийский и др.; в зависимости от производства - сырой или жаренный, в зернах, молотый или растворимый без осадка. По показателям качества кофе в зернах и молотый бывает высшего и 1-го товарных сортов.
Свежие плоды, ягоды, овощи по биологическим признакам имеют различные природные сорта. Для плодов и ягод они называются помологическими, для винограда - ампелографическими, для овощей - хозяйственно-ботаническими.
В рыбе различают семейства (семейство осетровых, лососевых, сельдевых и др.), роды.
Ассортиментом называют набор видов, разновидностей, наименований товаров, объединенных каким-либо признаком. Он бывает производственный (промышленный) и торговый. Промышленный ассортимент - состав продукции по видам, типам, сортам, маркам, выпускаемой определенной отраслью промышленности или отдельным предприятием. Торговым ассортиментом называют номенклатуру товаров, реализуемых через оптовые и розничные торговые организации.
Концепция рационального и сбалансированного питания, способствующая повышению культуры потребления и формирования разумных потребностей людей, требует совершенствования ассортимента продовольственных товаров.
Маркировка продуктов питания
В соответствие с законом «О защите прав потребителя» на упаковках продуктов питания должна быть представлена следующая информация:
Наименование, адрес производителя, прочая контактная информация, Наименование товара и его потребительских свойств (состав, масса, сорт, калибр, пищевая ценность, энергетическая ценность, условия хранения, способ приготовления и пр.), Стандарты, на основании которых этот продукт произведен (ГОСТ, ТУ), или которым он соответствует (знак Российского Стандарта), Срок изготовления и срок годности товара.
Основные носители маркировки для продуктов питания - это товар, упаковка, этикетка, контрольный лист, вкладыш, ценник.
Непосредственно товар может подвергаться маркировке с помощью нанесения клейма или штампа. Клеймо наносят на такие продукты, как мясо, субпродукты, мясные продукты, яйца. Существует несколько способов нанесения клейма - выжигание или нанесение особой краски. А также штампы могут вдавливаться, типичный пример маркировка сыра, или выдавливаться. Штамп также часто наноситься непосредственно на упаковку товара, например, такие данные, как кодовый номер завода изготовителя, номер партии и дата изготовления обычно выдавливается на жестяных банках с мясными и рыбными консервами. Подобные штампы, только нанесенные краской, можно увидеть на упаковках молочной и масложировой продукции, например, штампы наносятся на пакеты молока и кефира, пачки творога и сливочного масла.
В ситуациях, когда упаковка не предусмотрена для нанесения информации, на нее наклеивается этикетка. Этикетка обычно содержит представленную выше обязательную информацию о товаре, но ее бумажная основа позволяет получить качественную маркировку, с точки зрения печати, дизайна и цветового решения.
Другим носителем информации может быть вкладыш, который часто используется в кондитерской промышленности, например, вкладыш можно увидеть в красочных коробках шоколадных конфет или упаковках печенья. И последний носитель информации для продуктов питания - ценник, предоставляющий информацию о розничной цене товара.
Большое значение сегодня приобретают такие маркировочные знаки, как торговая марка, штриховое кодирование, знаки, защищающие товар от подделки, экомаркировка, и знаки престижа.
Торговая марка - это индивидуальное имя товара, своеобразная гарантия заявленного качества, а потребитель сегодня становится все более и более разборчив и требователен. Торговые марки активно создаются, используются и продвигаются производителями продуктов питания, эта тенденция распространяется уже даже на такие унифицированные продукты, как мясная, рыбная и молочная консервации, крупы.
Актуально сегодня нанесение на упаковку продуктов питания штрихового кода, ведь многие торговые сети, супермаркеты и крупные гастрономы внедряют системы автоматизированного учета, основанного на использовании штрихового кода на упаковках. Штрих код - это вид кодирования информации о товаре, который представлен очередностью полосок определенной высоты, но разной ширины. Штрих код считывается специальными лазерами и позволяет контролировать процесс движения товара. В нашей стране поддерживается стандарт штрихового кодирования EAN-13 (European Article Numbering), который включает в себя последовательность 13 штрихов, несущих информацию о стране, производителе и коде товара. Производители, желающие разместить на упаковке своего товара штриховой код, должны быть готовы к покупке специального оборудования для его нанесения, и определенной работе по отработке этой процедуры. Ведь для того, чтобы штрих код на упаковке действительно «работал», а не просто служил украшением, необходимо соблюдение некоторых условий его нанесения.
Часто можно встретить на упаковках знаки престижа. Такая маркировка несет функцию эмоционального стимула, к ней относятся такие знаки, как «Лучший продукт на российском рынке», «Продукт года», и прочие знаки, подтверждающие успех продукта при участии на различных выставках и конкурсах. Эта маркировка как бы гарантирует качество продукта, стимулируя совершение покупки потребителем.
Эко-маркировка очень популярна сегодня за рубежом, так как экология - это одна из глобальных проблем сегодня. Экологические символы могут нести несколько значений: подтверждать экологическую чистоту товара, подтверждать возможность вторичной переработки упаковки, побуждать к заботе об окружающей среде, например, маркировка, призывающая выбрасывать упаковку при использовании продукта только в мусорные урны.
Популярен в нашей стране и такой вид маркировки, как знаки защиты от подделок. Ведь по некоторым группам товаров процент поддельной и низкокачественной продукции достигал несколько лет назад значения 70-80%.
Производителям, имеющим серьезные намерения относительно отечественного рынка, приходится не только индивидуализировать свой продукт с помощью торговой марки, но и отрабатывать системы защиты продукции от подделок, различными штампами, водяными знаками, формой упаковки и т.д. Это тот вид маркировки, с которым бы ни производителям, ни потребителям не хотелось бы встречаться, тем более, на рынке продуктов питания.
Маркировка продуктов питания - это один из способов предоставления потребителям своего продукта, поэтому к ее нанесению производителям следует относиться внимательно, особенно если товаром являются продукты питания. При грамотном нанесении маркировочных знаков на товар, упаковку или этикетку, маркировка может стать одним из факторов успешного маркетинга.
Маркировка упаковочных материалов
«Der Grune Punkt ». Зелёная точка. С 1990 года ставится на упаковочных материалах, и означает, что компания производитель даёт гарантию приёма и вторичной переработки маркированного упаковочного материала. Используется в Германии, Франции, Бельгии, Ирландии, Люксембурге, Австрии, Испании и Португалии и ряде других стран:
Треугольник из трех стрелок - «Петля Мебиуса », означает, что материал, из которого изготовлена упаковка, может быть переработан, или что упаковка частично или полностью изготовлена из вторичного сырья:
Знак перерабатываемого пластика. Этот знак ставится на всех видах полимерных упаковок. Пластиковая упаковка подразделяется на 7 видов пластмасс, для каждого из них существуют свой цифровой символ, который производители наносят с целью информирования о типе материала, возможностях его переработки и для упрощения процедуры сортировки перед отправкой пластмассы на переработку и вторичное использование:
Цифра, обозначающая тип пластмассы расположена внутри треугольника. Под треугольником буквенная аббревиатура, обозначающая тип пластика:
1. PET
или ПЭТ
- полиэтилентерфталат. Используется для изготовления упаковок (бутылок, банок, коробок и т.д.) для розлива прохладительных напитков, соков, воды. Также этот материал можно встретить в упаковках для разного рода порошков, сыпучих пищевых продуктов и т.д. Очень хорошо поддается переработке и вторичному использованию.
2. HDPE
или ПВД
- полиэтилен высокого давления. Используется для изготовления кружек и пакетов для молока и воды, бутылок для отбеливателей, шампуней, моющих и чистящих средств. Для изготовления пластиковых пакетов. Канистр для моторного и прочих машинных масел и т.д. Очень хорошо поддается переработке и вторичному использованию.
3. PVC
или ПВХ
- поливинилхлорид. Используется для упаковки жидкостей для мытья окон, пищевых растительных масел. Из него изготавливаются банки для упаковки сыпучих пищевых продуктов и разного рода пищевых жиров. И именно этот пластик практически не поддается переработке. Более того, существуют доказательства того, что содержащейся в нем канцероген винилхлорид обладает способностью проникать в продукты питания, а затем и в организм человека. Также для производства ПВХ используется множества добавок, которые весьма токсичны для человека: фталаты, тяжелые металлы и т.д. И еще, процесс производства, использования и утилизации ПВХ сопровождается образованием большого количества диоксинов (самых опасных ядов) и других крайне токсичных химических веществ.
4. LDPE
или ПНД
- полиэтилен низкого давления. Используется в производстве полиэтиленовых пакетов, гнущихся пластиковых упаковок и для производства некоторых пластиковых бутылок. Хорошо поддается переработке и вторичному использованию.
5. PP
или ПП
- полипропилен. Из него делаются крышки для бутылок, диски, бутылки для сиропа и кетчупа, стаканчики для йогурта, упаковки для фотопленок.
6. PS
или ПС
- полистирол. Используется в производстве поддонов для мяса и птицы, контейнеров для яиц.
7. OTHER
или ДРУГОЕ
. Смесь различных пластиков или полимеры, не указанные выше. Упаковка маркированная этой цифрой не может быть переработана и заканчивает свой жизненный цикл на свалке или в печи мусоросжигательного завода.
Среди знаков, применяемых на территории России, применяется
знак Соответствия Системы обязательной сертификации по экологическим требованиям
:
ГОСТ Р 54607.10-2017
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Услуги общественного питания
МЕТОДЫ ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Часть 10
Определение массовой доля общей золы
Public catering services. Methods of laboratory quality control of products catering. Part 10. Determination of total ash
ОКС 03.080.30
Дата введения 2017-10-01
Предисловие
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 "Услуги торговли и общественного питания"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 марта 2017 г. N 191-ст
4 Настоящий стандарт разработан на основе "Методических указаний по лабораторному контролю качества продукции общественного питания", рекомендованных Министерством торговли СССР от 11 ноября 1991 г. N 1-40/3805, одобренных Министерством здравоохранения СССР 23 октября1991 г. N 122-5/72
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в
статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации ". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли общей золы в продукции общественного питания.
Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания следующих видов: закуски, блюда, гарниры, напитки и рационы питания.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 10929 Реактивы. Водорода пероксид. Технические условия
ГОСТ 14919 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 29091 Горелки ручные газовоздушные инжекторные. Технические требования и методы испытаний
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 54607.1-2011 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 1. Отбор проб и подготовка к физико-химическим испытаниям
ГОСТ Р 54607.2-2012 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 2. Методы физико-химических испытаний
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Требования к помещениям и условиям окружающей среды
Требования к помещениям и условиям окружающей среды испытательных лабораторий должны соответствовать требованиям ГОСТ Р 54607.2-2012 (раздел 4).
4 Требования безопасности
Требования безопасности при проведении испытаний в испытательных лабораториях должны соответствовать требованиям ГОСТ Р 54607.2-2012 (раздел 5)
5 Требования к компетентности специалистов
Требования к компетентности специалистов испытательных лабораторий должны соответствовать требованиям ГОСТ Р 54607.2-2012 (раздел 6).
6 Определение массовой доли общей золы (зольности)
6.1 Общие положения
Метод предназначен для определения содержания общей золы - зольности - при расчете энергетической ценности (калорийности) закусок, блюд, гарниров, напитков и рационов питания в целом.
6.2 Сущность метода
Метод основан на определении общей золы, оставшейся после сжигания и озоления навески в муфельной печи.
Общей золой или зольными веществами называют остаток, который образуется в результате полного сжигания всех органических веществ, содержащихся в навеске, и дальнейшего озоления в муфельной печи.
При озолении навески в зольные вещества переходят не только элементы, входящие в состав органических веществ навески, но и механические примеси, входящие в состав навески.
6.3 Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда и материалы
Весы утвержденного типа, поверенные в установленном порядке, с пределами допускаемой абсолютной погрешности ±0,2 мг по ГОСТ Р 53228 .
Печь муфельная, электрическая, обеспечивающая нагрев в диапазоне температуры от 100°С до 1000°С с погрешностью ±1,5°С.
Эксикатор 1-100 по ГОСТ 25336 .
Тигель фарфоровый низкий (номера с 1 по 6), тигель фарфоровый высокий (номера с 1 по 5), крышка фарфоровая к тиглю (номера с 1 по 7) по ГОСТ 9147 , номер тигля и крышки зависит от объема навески.
Щипцы тигельные.
Горелка газовая по ГОСТ 29091 .
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 .
Сетка асбестовая.
Блендер лабораторный со скоростью вращения ножей 3000-22000 об/мин.
Шкаф вытяжной лабораторный.
Шкаф сушильный лабораторный с диапазоном нагрева от 50°С до 350°С и терморегулятором, обеспечивающим поддержание заданной температуры с пределами абсолютной погрешности ±0,5°С.
Пероксид водорода по ГОСТ 10929 .
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 .
6.4 Отбор и подготовка проб
Отбор и подготовку проб продукции проводят в соответствии с ГОСТ Р 54607.1-2011 (подраздел 5.2) и гомогенизируют с помощью лабораторного блендера.
6.5 Проведение испытания
6.5.1 Тигель фарфоровый с крышкой без навески прокаливают в предварительно нагретой до температуры 550°С муфельной печи в течение 20 мин, охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры и взвешивают на лабораторных весах с регистрацией результата до третьего десятичного знака.
6.5.2 Навеску продукции массой 2-5 г (2 г - для закусок и блюд твердой консистенции, 5 г - для жидких блюд и напитков), подготовленную по 6.4, помещают в низкий или высокий тигель, в зависимости от консистенции (с твердой консистенцией - в низкий, с жидкой - в высокий). Взвешивают тигель с навеской на лабораторных весах с регистрацией результата до третьего десятичного знака.
6.5.3 Проводят два параллельных испытания в соответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 (подраздел 3.14) в условиях повторяемости в соответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 (раздел 8).
Если муфельная печь оснащена регулятором температуры, то определение золы проводят по 6.5.4, если муфельная печь не оснащена регулятором температуры - по 6.5.5.
6.5.4 Определение золы в муфельной печи с регулятором температуры
Тигель с навеской по 6.5.2 помещают в холодную муфельную печь. Постепенно в течение 5-6 ч повышают температуру печи до (550±25)°С. Озоление продолжают при температуре (550±25)°С до достижения серо-белого цвета.
По окончании озоления тигель вынимают из печи и охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры и взвешивают с регистрацией результата до третьего десятичного знака.
Примечание - Если зола сохранила черный цвет, то на нее наносят несколько капель пероксида водорода или дистиллированной воды, и продолжают озоление в муфельной печи до приобретения золой серо-белого цвета.
6.5.5 Определение золы в муфельной печи без регулятора температуры
Тигель с навеской по 6.5.2 выдерживают в течение 1 ч в сушильном шкафу при температуре (103±2)°С, затем тигель с навеской осторожно переносят на разогретую электроплитку и обугливают навеску, также обугливание навески можно производить на небольшом пламени газовой горелки до прекращения выделения дыма. Не допускается воспламенение или горение навески.
После обугливания тигель с навеской с помощью щипцов переносят в холодную муфельную печь, устанавливают температуру печи на (550+25)°С. Озоление продолжают в течение 4 ч до достижения серо-белого цвета.
По окончании озоления тигель с золой вынимают из печи и охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры.
Тигель с золой взвешивают на лабораторных весах с регистрацией результата до третьего десятичного знака.
Массовую долю общей золы определяют в соответствии с 6.7.
6.6 Обработка результатов
6.6.1 Массовую долю общей золы , %, в продукции общественного питания рассчитывают по формуле
где - масса тигля, г;
- масса тигля с золой после озоления, г;
- масса тигля с навеской до сжигания, г;
100 - коэффициент пересчета результатов, %.
Вычисления проводят до второго десятичного знака.
6.6.2 За окончательный результат, округленный до первого десятичного знака, принимают среднее арифметическое значение двух результатов измерений, выполненных в условиях повторяемости, если соблюдается условие приемлемости по 8.1.
7 Оформление результатов
Результаты измерений регистрируют в протоколе испытаний, при этом протокол испытаний должен содержать ссылку на настоящий стандарт с указанием метода испытания.
7.1 Окончательный результат определения массовой доли общей золы , %, представляют в виде
При 0,95, (2)
где - среднее арифметическое значение результатов измерений, признанных приемлемыми по 8.1, %;
- значение границ абсолютной погрешности измерений массовой доли общей золы по 7.2, %.
7.2 Метрологические характеристики метода
Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности 0,95:
предел повторяемости 0,008%;
предел воспроизводимости 0,012%;
границы абсолютной погрешности ±0,009%.
8 Контроль точности результатов
8.1 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяемости
Проверку приемлемости результатов измерений массовой доли общей золы в анализируемых пробах, полученных в условиях повторяемости (два параллельных определения, 2) проводят с учетом положений ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 (пункт 5.2.2). Результаты измерений считаются приемлемыми при условии
где и - значения результатов двух параллельных определений массовой доли общей золы в анализируемых пробах, полученные в условиях повторяемости, %;
- предел повторяемости (сходимости), значения которого приведены в 7.2, %.
Если данное условие не выполняется, то проводят повторное определение и проверку приемлемости результатов измерений в условиях повторяемости в соответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 (пункт 5.2.2).
При повторном превышении установленного норматива выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам анализа.
8.2 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости
Проверку приемлемости результатов измерений массовой доли общей золы в анализируемых пробах, полученных в условиях воспроизводимости (в двух лабораториях, 2) проводят с учетом положений ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 (подпункт 5.3.2.1). Результаты измерений считаются приемлемыми при условии
где и - значения результатов двух определений массовой доли общей золы в анализируемых пробах, полученные в двух лабораториях в условиях воспроизводимости, %;
- предел воспроизводимости, значения которого приведены в 7.2, %.
Если данное условие не выполняется, то проводят процедуры в соответствии с положениями ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 (пункт 5.3.3).
УДК 658.386:006.354 | ОКС 03.080.30 |
Ключевые слова: продукция общественного питания, зольность, озоление, массовая доля общей золы |
|
Электронный текст документа
подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2017
С 01 сентября 2018 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы города Москвы:
ГОСТ Р 51574-2018 «Соль пищевая. Общие технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая. Технические условия». ГОСТ Р 51574-2018 «Соль пищевая. Общие технические условия» разработан Ассоциацией производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз», Обществом с ограниченной ответственностью «Руссоль» (ООО «Руссоль»), Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки, ароматизаторы, соль пищевая" на базе Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок» (ФГБНУ ВНИИПД). Настоящий стандарт распространяется на пищевую соль, представляющую собой хлористый натрий и изготовленную для внутреннего рынка и экспорта.
ГОСТ 34254-2017 «Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54666-2011 «Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия». ГОСТ 34254-2017 «Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГБНУ «ВНИМИ»). Настоящий стандарт распространяется на стерилизованное сгущенное молоко (далее - продукт), предназначенное для непосредственного использования в пищу.
ГОСТ 34356-2017 «Сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 53437-2009 «Сыры Сулугуни и Слоистый. Технические условия». ГОСТ 34356-2017 «Сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы. Технические условия» подготовлен Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» (ФГБНУ «ВНИИМС»). Настоящий стандарт распространяется на сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы, изготовляемые из коровьего, овечьего, козьего молока и продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.
С 01 июля 2018 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы города Москвы:
ГОСТ 34266-2017 «Ананасы свежие. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54688-2011 «Ананасы свежие. Технические условия». ГОСТ 34266-2017 «Ананасы свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды (соплодия) ананасов разновидностей (культурных сортов), полученных от Ananas comosus (L.) Merr., поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
ГОСТ 34307-2017 «Плоды цитрусовых культур. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 53596-2009 «Плоды цитрусовых культур для употребления в свежем виде. Технические условия». ГОСТ 34307-2017 «Плоды цитрусовых культур. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления плоды цитрусовых культур (культурных сортов) следующих видов (далее - цитрусовые плоды):
Лимоны, полученные от Citrus limon (L.) Burm. f., и их гибриды;
Лаймы персидские, полученные от Citrus latifolia (Yu. Tanaka) Tanaka, которые представляют собой крупноплодные кислые лаймы, известные также как Bearss, Persian, Tahiti, и их гибриды;
Лаймы мексиканские, полученные от Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle, известные также как основные лаймы или кислые лаймы, и их гибриды;
Лаймы сладкие индийские, лаймы сладкие палестинские, полученные от Citrus limettioides Tanaka;
Мандарины, полученные от Citrus reticulata Blanco, включая уншиу (Citrus unshiu Marcow.), клементины (Citrus clementina hort. ex Tanaka), обычные мандарины (Citrus deliciosa Ten.) и танжерины (Citrus tangerina Tanaka), полученные от этих разновидностей, и их гибриды;
Апельсины, полученные от Citrus sinensis (L.) Osbeck, и их гибриды;
Грейпфруты, полученные от Citrus paradisi Macfad., и их гибриды;
Пампельмусы или пумело, полученные от Citrus maxima (Burm.) Merr., и их гибриды.
ГОСТ 34340-2017 «Персики и нектарины свежие. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54702-2011 «Персики и нектарины свежие. Технические условия». ГОСТ 34340-2017 «Персики и нектарины свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие персики и нектарины культурных сортов, полученных от Persica vulgaris Mill. (Prunus persika Sieb. и Zucc), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
ГОСТ 34325-2017 «Перец сладкий свежий. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 55885-2013 «Перец сладкий свежий. Технические условия». ГОСТ 34325-2017 «Перец сладкий свежий. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды сладкого стручкового перца ботанических сортов (Capscium annuum L.), поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
ГОСТ 34298-2017 «Томаты свежие. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 55906-2013 «Томаты свежие. Технические условия». ГОСТ 34298-2017 «Томаты свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды томатов ботанических сортов (Solanum lucopersicum L.), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 51808-2013 «Картофель продовольственный. Технические условия» и ГОСТ 7176-85 «Картофель свежий продовольственный, заготовляемый и поставляемый. Технические условия». ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на клубни картофеля продовольственного ранних и поздних сроков созревания ботанических сортов (Solanum tuberosum L.) и его гибридов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
ГОСТ 34306-2017 «Лук репчатый свежий. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 51783-2001 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия» и ГОСТ 1723-86 «Лук репчатый свежий, заготовляемый и поставляемый. Технические условия». ГОСТ 34306-2017 «Лук репчатый свежий. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие луковицы репчатого лука ботанических сортов (Allium сера L. Сера Group), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
ГОСТ 34323-2017 «Капуста китайская и капуста пекинская свежие. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54700-2011 «Капуста китайская и капуста пекинская свежие. Технические условия». ГОСТ 34323-2017 «Капуста китайская и капуста пекинская свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие розетки листьев китайской капусты (Brassica chinensis L.) и кочаны пекинской капусты (Brassica rapa L. Emend. Metzg ssp. pekinensis (Lour) Hanelt) ботанических сортов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
ГОСТ 34216-2017 «Редис свежий. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 55907-2013 «Редис свежий. Технические условия». ГОСТ 34216-2017 «Редис свежий. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежий редис ботанических сортов Raphanus sativus L.var.Sativus, предназначенный для потребления в свежем виде.
ГОСТ 34212-2017 «Петрушка свежая. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 55904-2013 «Петрушка свежая. Технические условия». ГОСТ 34212-2017 «Петрушка свежая. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежую петрушку (корнеплод с зеленью, корнеплод обрезной, зелень обрезную) разновидностей (культурных сортов) Petroselinum crispum (Mill.) A.W. Hill, поставляемую и реализуемую в свежем виде для потребления.
ГОСТ 34214-2017 «Лук свежий зеленый. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 55652-2013 «Лук зеленый свежий. Технические условия». ГОСТ 34214-2017 «Лук свежий зеленый. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежий зеленый лук ботанических сортов вида Allium cepa L. (далее - свежий зеленый лук), заготовляемый, поставляемый и реализуемый в свежем виде.
ГОСТ 34301-2017 «Щавель и шпинат свежие. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 55650-2013 «Щавель и шпинат свежие. Технические условия». ГОСТ 34301-2017 «Щавель и шпинат свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие щавель и шпинат разновидностей (культурных сортов) Rumex L. и Spinacia oleracea L., поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
ГОСТ 34320-2017 «Сельдерей свежий. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 55644-2013 «Сельдерей свежий. Технические условия». ГОСТ 34320-2017 «Сельдерей свежий. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежий корневой сельдерей (корнеплоды сельдерея с листьями и без листьев) разновидностей (культурных сортов) Apium graveolens var. rapaceum (Mill.) Gaudin, поставляемый и реализуемый в свежем виде для потребления.
ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54697-2011 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия» и ГОСТ 16270-70 «Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия». ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки помологических сортов (Malus domestica Bork,) и их гибридов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
ГОСТ 34219-2017 «Черника и голубика свежие. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54696-2011 «Черника и голубика свежие. Технические условия». ГОСТ 34219-2017 «Черника и голубика свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие ягоды культурных сортов черники вида Vaccinium myrtillus L. и голубики видов Vaccinium corymbosum L., Vaccinium formosun Andrews, Vaccinium angusstifolium Aiton, Vaccinium virgatum Aiton, их гибридов и дикорастущих растений, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления и для промышленной переработки.
С 01 января 2018 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы города Москвы:
ГОСТ 3948-2016 «Филе рыбы мороженое. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 3948-90 «Филе рыбное мороженое. Технические условия». ГОСТ 3948-2016 «Филе рыбы мороженое. Технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО»), Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им.Н.М.Книповича» (ФГБНУ «ПИНРО»). Настоящий стандарт распространяется на мороженое филе из рыб всех семейств, предназначенное для пищевых целей.
ГОСТ 7449-2016 «Рыбы лососевые соленые. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 7449-96 «Рыбы лососевые соленые. Технические условия». ГОСТ 7449-2016 «Рыбы лососевые соленые. Технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО»), Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «АтлантНИРО»). Настоящий стандарт распространяется на соленые рыбы семейства лососевых рода Salmo, предназначенные для пищевых целей.
ГОСТ 33823-2016 «Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 53956-2010 «Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия». ГОСТ 33823-2016 «Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФГБНУ «ВНИИТеК»). Настоящий стандарт распространяется на быстрозамороженные фрукты (ягоды) целые и резаные.
ГОСТ 572-2016 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 572-60 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия». ГОСТ 572-2016 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки» (ФГБНУ «ВНИИЗ»). Настоящий стандарт распространяется на крупу пшено шлифованное, получаемую из зерна проса путем освобождения его от цветковых пленок, частично от плодовых, семенных оболочек и зародыша. Крупа пшено шлифованное предназначается для пищевых целей, а также для промышленной переработки при производстве муки и хлопьев.
ГОСТ ISO 6539-2016 «Пряности. Корица (Cinnamomum zeylanicum Blume). Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 29049-91 «Пряности. Корица. Технические условия». ГОСТ ISO 6539-2016 «Пряности. Корица (Cinnamomum zeylanicum Blume). Технические условия» подготовлен Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»). Настоящий стандарт устанавливает требования к целой или молотой (порошкообразной) корице Шриланкийского, Мадагаскарского и Сейшельского видов.
ГОСТ ISO 973-2016 «Пряности. Перец душистый в зернах или молотый. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 29045-91 «Пряности. Перец душистый. Технические условия». ГОСТ ISO 973-2016 «Пряности. Перец душистый в зернах или молотый. Технические условия» подготовлен Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»). Настоящий стандарт устанавливает требования к душистому перцу , в зернах или молотому.
С 01 июля 2017 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы города Москвы:
ГОСТ 33932-2016 «Огурцы свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54752-2011 «Огурцы свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия». ГОСТ 33932-2016 «Огурцы свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды огурцов (Cucumis sativus L.), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
ГОСТ 33952-2016 «Капуста цветная свежая. Технические условия» вступил в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54903-2012 «Капуста цветная свежая. Технические условия». ГОСТ 33952-2016 «Капуста цветная свежая. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящий стандарт распространяется на свежие головки (соцветия) цветной капусты ботанических сортов (Brassica cauliflora (Mill.) Lizg и Brassica oleracea var. botritis L.), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
С 01 января 2017 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы города Москвы:
ГОСТ 33499-2015 «Груши свежие. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 21713-76 «Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия» и ГОСТ 21714-76 «Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия» с 01.01.2017. ГОСТ 33499-2015 «Груши свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт"). Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды груш разновидностей, полученных от Pyrus communis L, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
ГОСТ 14033-2015 «Крекер. Общие технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 14033-96 «Крекер. Общие технические условия» с 01.01.2017. ГОСТ 14033-2015 «Крекер. Общие технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийским научно-исследовательским институтом кондитерской промышленности" (ФГБНУ ВНИИКП). Настоящий стандарт распространяется на крекер в потребительской упаковке и в транспортной упаковке (весовой), представляющий собой мучное кондитерское изделие слоистой структуры.
ГОСТ 7403-2015 «Консервы из краба натуральные. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 7403-74 «Консервы. Крабы в собственном соку. Технические условия» с 01.01.2017. ГОСТ 7403-2015 «Консервы из краба натуральные. Технические условия» разработан Акционерным обществом "Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота" (АО "Гипрорыбфлот") и Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр" (ФГБНУ "ТИНРО-Центр"). Настоящий стандарт распространяется на натуральные консервы из мяса краба.
ГОСТ 33394-2015 «Пельмени замороженные. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ 33394-2015 «Пельмени замороженные. Технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова" (ФГБНУ "ВНИИМП им.В.М.Горбатова"). Настоящий стандарт распространяется на мясной полуфабрикат в тесте - пельмени замороженные, предназначенные для реализации в торговле и сети общественного питания.
ГОСТ 33492-2015 «Грибы белые свежие. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ 33492-2015 «Грибы белые свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт"). Настоящий стандарт распространяется на плодовые тела свежих белых грибов (Boletus edulis) видов Boletus edulis Bull., Boletus pinophilus Pil. и Dermek, Boletus reticulates Schaeff. (синоним - Boletus aestivalis) и Boletus aereus Bull., заготовляемые (закупаемые), поставляемые и реализуемые в розничной торговой сети.
ГОСТ 33551-2015 «Капуста савойская свежая. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ 33551-2015 «Капуста савойская свежая. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт"). Настоящий стандарт распространяется на свежую савойскую капусту (Brassica oleracea var. sabauda L.), поставляемую и реализуемую для потребления в свежем виде.
ГОСТ 33562-2015 «Чеснок свежий. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ 33562-2015 «Чеснок свежий. Технические условия» разработан Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт"). Настоящий стандарт распространяется на свежий чеснок ботанических сортов (Allium sativum var. sativum L.), поставляемый и реализуемый для потребления.
ГОСТ Р 56631-2015 «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТР 56631-2015 «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ "НИИХП"). Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др. Стандарт не распространяется на хлебобулочные изделия пониженной влажности, хлебобулочные изделия, приготовленные способом жарки, и специализированные хлебобулочные изделия.
ГОСТ Р 56632-2015 «Изделия хлебобулочные пониженной влажности. Соломка. Общие технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ Р 56632-2015 «Изделия хлебобулочные пониженной влажности. Соломка. Общие технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ НИИХП). Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочное изделие пониженной влажности - соломку, предназначенную для непосредственного употребления в пищу. Стандарт не распространяется на специализированную соломку.
ГОСТ 33611-2015 «Полуфабрикаты мясные. Фарш для детского питания. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ 33611-2015 «Полуфабрикаты мясные. Фарш для детского питания. Технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова" (ФГБНУ "ВНИИМП им.В.М.Горбатова"). Настоящий стандарт распространяется на мясные полуфабрикаты категории А - мясной фарш для детского питания, предназначенный для питания детей с 1,5 лет в организованных коллективах и для реализации в розничной торговле и сети общественного питания. Фарш производят следующих наименований: "Говяжий", "Свиной", "Из говядины и свинины", "Бараний", "Конский".
ГОСТ 33338-2015 «Полуфабрикаты рубленые высокой степени готовности из мяса птицы для детского питания. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ 33338-2015 «Полуфабрикаты рубленые высокой степени готовности из мяса птицы для детского питания. Технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" (ВНИИПП). Настоящий стандарт распространяется на рубленые полуфабрикаты высокой степени готовности из мяса птицы для детского питания, предназначенные для производства готовых продуктов для детей старше 1,5 лет в организованных коллективах и для реализации в розничной торговле и сети общественного питания.
ГОСТ 33851-2016 «Капуста брюссельская свежая. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54693-2011 «Капуста брюссельская свежая. Технические условия» с 01.01.2017. ГОСТ 33851-2016 «Капуста брюссельская свежая. Технические условия». ГОСТ 33851-2016 «Капуста брюссельская свежая. Технические условия» разработан Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»). Настоящийстандарт распространяется на капусту брюссельскую ботанических сортов Brassica oleracea var. gemmifera DC., поставляемую и реализуемую для потребления в свежем виде.
ГОСТ 33282-2015 «Филе рыбы мороженое для детского питания. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ 33282-2015 «Филе рыбы мороженое для детского питания. Технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО"), Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "АтлантНИРО"). Настоящий стандарт распространяется на филе рыбы мороженое, предназначенное для питания детей старше трех лет.
ГОСТ 33915-2016 «Малина и ежевика свежие. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ 33915-2016 «Малина и ежевика свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт").Настоящий стандарт распространяется на свежие ягоды малины и ежевики культурных сортов, их гибридов (тайбери) и дикорастущих видов малины и ежевики рода Rubus, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
ГОСТ 33854-2016 «Капуста брокколи свежая. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 54692-2011 «Капуста брокколи свежая. Технические условия» с 01.01.2017. ГОСТ 33854-2016 «Капуста брокколи свежая. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт"). Настоящий стандарт распространяется на головки капусты брокколи ботанических сортов (Brassica oleracea var. italica Plenck), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
ГОСТ 26983-2015 «Хлеб дарницкий. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 26983-86 «Хлеб дарницкий. Технические условия» с 01.01.2017. ГОСТ 26983-2015 «Хлеб дарницкий. Технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ НИИХП). Настоящий стандарт распространяется на дарницкий хлеб, предназначенный для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д.
ГОСТ 7178-2015 «Дыни свежие. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 7178-85 «Дыни свежие. Технические условия» с 01.01.2017. ГОСТ 7178-2015 «Дыни свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт"). Настоящий стандарт распространяется на свежие дыни (Cucumis melo L.), поставляемые и реализуемые для потребления.
ГОСТ 7177-2015 «Арбузы продовольственные свежие. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 7177-80 «Арбузы продовольственные свежие. Технические условия». ГОСТ 7177-2015 «Арбузы продовольственные свежие. Технические условия» подготовлен Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт"). Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды продовольственных арбузов (Citrullus lanatus(Thunb.) Matsum. et Nakai), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
ГОСТ Р 566-2015 «Изделия хлебобулочные из ржаной и хлебопекарной смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2017. ГОСТ Р 566-2015 «Изделия хлебобулочные из ржаной и хлебопекарной смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГБНУ "НИИХП"). Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки (далее по тексту - изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др.
С 01 июля 2016 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы города Москвы:
ГОСТ 33491-2015 «Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 52687-2006 «Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия» с 01.07.2016.
ГОСТ Р 56827-2015 «Грибы шампиньоны свежие культивируемые. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.07.2016. ГОСТ Р 56579-2015 «Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые для детского питания. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.07.2016.
ГОСТ 33633-2015 «Масло сливочное для детского питания. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.07.2016.
ГОСТ Р 56581-2015 «Консервы мясорастительные кусковые для детского питания. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.07.2016.
ГОСТ 33631-2015 «Сыры для детского питания. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.07.2016.
С 01 января 2016 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы г. Москвы:
ГОСТ 28589-2014 «Консервы мясные. Мясо птицы в собственном соку. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 28589-90 с 01.01.2016.
ГОСТ 32883-2014 «Зеленные культуры овощные свежие для промышленной переработки. Технические условия» вводится в действие впервые на территории российской Федерации» с 01.01.2016.
ГОСТ 32856-2014 «Укроп свежий. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2016.
ГОСТ 32920-2014 «Продукция соковая. Соки и нектары для питания детей раннего и среднего возраста. Общие технические условия» вводится впервые на территории Российской федерации с 01.01.2016.
ГОСТ 33102-2014 «Продукция мясной промышленности. Классификация» вводится впервые на территории Российской федерации с 01.01.2016.
ГОСТ 14031-2014 «Вафли. Общие технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 1403168 с 01.01.2016.
ГОСТ 32786-2014 «Виноград столовый свежий. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 25896-83 с 01.01.2016.
ГОСТ Р 52647-2006 «Свекла сахарная. Технические условия» вводится в действие на территории Российской Федерации с изменением №1 с 01.01.2016. Изменение №1 ГОСТ Р 52647-2006 утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 06.07.2015 N 861-ст.
ГОСТ 26313-2014 «Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб» вводится в действие на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 26313-84 с 01.01.2016.
ГОСТ 32899-2014 «Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия» вводится на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 52970-2008 с 01.01.2016.
ГОСТ 31667-2012 «Варенец. Технические условия» вводится на территории Российской Федерации взамен ГОСТ Р 53508-2009 с 31.12.2015.
ГОСТ 31702-2013 «Айран. Технические условия» вводится на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 53668-2013 с 31.12.2015.
ГОСТ 32901-2014 « Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа» вводится на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2016.
ГОСТ 31703-2012 «Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром. Технические условия» вводится на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2016».
ГОСТ 31680-2012 «Масса творожная. Особая. Технические условия» вводится на территории Российской Федерации впервые с 01.01.2016.
ГОСТ 5441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия» вводится на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 5441-89 с 01.01.2016.
ГОСТ 15810-2014 «Изделия кондитерские. Пряничные. Общие технические условия» вводится на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 15810-96 с 01.01.2016.
ГОСТ 6442-2014 «Мармелад. Общие технические условия» вводится на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 6442-89 с 01.01.2016.
ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия» вводится на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 24901-89 с 01.06.2016.
ГОСТ 108-2014 «Какао-порошок. Технические условия» вводится на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 108-76 с 01.01.2016.
ГОСТ 4570-2014 «Конфеты. Общие технические условия» вводится на территории Российской Федерации взамен ГОСТ 4570-93 с 01.01.2016.
ГОСТ 30390 – 2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия» вводится впервые с 01.01.2016.
С 15 февраля 2015 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы города Москвы:
ГОСТ Р 51934-2002 «Повидло. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32099-2013 «Повидло. Общие технические условия»
ГОСТ Р 52479-2005 «Изделия колбасные вареные мясные для детского питания.Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31802-2012 «Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. Общие технические условия»
ГОСТ Р 52601-2006 «Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31797-2012 «Разделка говядины на отрубы. Технические условия»
ГОСТ Р 52674-2006 «Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31799-2012 «Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста. Технические условия»
ГОСТ Р 52986-2008 «Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31778-2012 «Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия»
ГОСТ Р 52992-2008 «Колбасы полукопченые для детского питания. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31779-2012 «Колбасы полукопченые для детского питания. Технические условия»
ГОСТ Р 53588-2009 «Колбасы полукопченые. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31785-2012 «Колбасы полукопченые. Технические условия»
ГОСТ Р 53644-2009 «Консервы мясные фаршевые. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением ГОСТ 31499-2012 «Консервы мясные фаршевые. Технические условия»
ГОСТ 31806-2012 "Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия" отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ Р 52697-2006 «Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия».
ГОСТ Р 52810-2007 «Изделия макаронные. Методы идентификации» отменяется на территории Российской Федерации с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31750‑2012 «Изделия макаронные. Методы идентификации»
ГОСТ Р 53085-2008 «Полуфабрикат макаронных изделий. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31808-2012 «Полуфабрикат макаронных изделий. Общие технические условия»
ГОСТ Р 53072-2008 «Изделия хлебобулочные в упаковке. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31752-2012 «Изделия хлебобулочные в упаковке. Технические условия»
ГОСТ Р 53882-2010 «Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32124-2013 «Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия»
ГОСТ Р 51489-99 «Консервы из лососевых тихоокеанских рыб натуральные с добавлением масла.Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32156-2013
ГОСТ Р 53155-2008 «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 30363-2013
ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 (приказ Росстандарта от 28.08.2013 № 609-ст) с введением в действие ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия»
ГОСТ Р 52465-2005 «Масло подсолнечное.Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 1129-2013
ГОСТ Р 53510-2009 «Масло соевое.Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31760-2012
ГОСТ Р 53457-2009 «Масло рапсовое. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31759-2012
ГОСТ 5550-74 «Крупа гречневая. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ Р 55290-2012
ГОСТ Р 51985-2002 «Крахмал кукурузный. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32159-2013
ГОСТ Р 51865-2010 «Изделия макаронные. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31743-2012
ГОСТ Р 51811-2001 «Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32285-2013
ГОСТ Р 53885-2010 «Сливы, реализуемые в розничной торговле. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32286-2013
ГОСТ Р 53127-2008 «Консервы. Огурцы, кабачки, патиссоны с зеленью в заливке. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31713-2012
ГОСТ Р 52817-2007 «Джемы. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31712-2012
ГОСТ Р 52622-2006 «Овощи сушеные. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32065-2013
ГОСТ Р 52182-2003«Консервы. Соки, нектары и сокосодерждащие напитки овощные и овощефруктовые. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32100-2013
ГОСТ Р 52821-2007 «Шоколад. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31721-2012
ГОСТ Р 52685-2006 «Сыры плавленые. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31690-2013
ГОСТ Р 53504-2009 «Творог зерненый. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31534-2012
ГОСТ Р 52198-2003 «Консервы мясорастительные для питания детей раннего возраста. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31800-2012 «Консервы мясорастительные для питания детей раннего возраста. Технические условия»
ГОСТ Р 54031-2010 «Ядра орехов лещины. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32287-2013 «Ядра орехов лещины. Технические условия»
ГОСТ Р 52462-2005 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31805-2012 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия»
ГОСТ Р 53587-2009 «Колбасы вареные из конины. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31780-2012
ГОСТ Р 53645-2009 «Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31498-2012
ГОСТ Р 53020-2008«Пшеница и пшеничная мука. Определение содержания клейковины. Часть 1. Ручной метод» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31699-2012
ГОСТ Р 52101-2003 «Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 32097-2013
ГОСТ Р 52451-2005 «Меды монофлорные. Технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31766-2012
ГОСТ Р 52989-2008 «Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия» отменяется на территории РФ с 15.02.2015 с введением в действие ГОСТ 31755-2012
С 01 января 2015 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы города Москвы:
ГОСТ 7975-68 «Тыква продовольственнная свежая.Технические условия» отменен на территории РФ с 01.01.2015 с введением в действие ГОСТ 7975-2013
ГОСТ Р 53104-2008 "Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества пищевой продукции общественного питания" заменен с 01.01.2015 года на ГОСТ 31986-2012 "Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества пищевой продукции общественного питания"
ГОСТ 32285-2013 "Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия"
С 01 июля 2014 года введены в действие следующие ГОСТы, необходимые для оценки качества пищевой продукции, поставляемой в учреждения социальной сферы города Москвы:
ГОСТ 31450-2013. "Молоко питьевое. Технические условия"
ГОСТ 31451-2013. "Сливки питьевые. Технические условия"
ГОСТ 31453-2013. "Творог. Технические условия"
ГОСТ 31456-2013. "Простокваша. Технические условия"
ГОСТ 31449-2013. "Молоко коровье сырое. Технические условия"
ГОСТ 31690-2013. "Сыры плавленые. Общие технические условия"
ГОСТ 1129-2013. "Масло подсолнечное. Технические условия"
ГОСТ 32124-2013. "Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия"
ГОСТ Р 55445-2013. "Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия"
ГОСТ Р 55499-2013. "Продукты из мяса птицы. Общие технические условия"
ГОСТ 31962-2013. "Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия"
ГОСТ 32125-2013. "Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия"
ГОСТ Р 55455-2013. "Колбасы варено-копченые. Технические условия"
ГОСТ 20414-2011. "Кальмар и каракатица мороженые. Технические условия".
ГОСТ 20056-2013. "Пресервы из океанической рыбы специального посола.Технические условия"
Новая редакция Ст. 40 ТК РФ
Коллективный договор - правовой акт, регулирующий социально-трудовые отношения в организации или у индивидуального предпринимателя и заключаемый работниками и работодателем в лице их представителей.
При недостижении согласия между сторонами по отдельным положениям проекта коллективного договора в течение трех месяцев со дня начала коллективных переговоров стороны должны подписать коллективный договор на согласованных условиях с одновременным составлением протокола разногласий.
Неурегулированные разногласия могут быть предметом дальнейших коллективных переговоров или разрешаться в соответствии с настоящим Кодексом, иными федеральными законами.
Коллективный договор может заключаться в организации в целом, в ее филиалах, представительствах и иных обособленных структурных подразделениях.
Для проведения коллективных переговоров по подготовке, заключению или изменению коллективного договора в филиале, представительстве или ином обособленном структурном подразделении организации работодатель наделяет необходимыми полномочиями руководителя этого подразделения или иное лицо в соответствии с частью первой статьи 33 настоящего Кодекса. При этом правом представлять интересы работников наделяется представитель работников этого подразделения, определяемый в соответствии с правилами, предусмотренными для ведения коллективных переговоров в организации в целом (части вторая - пятая статьи 37 настоящего Кодекса).
Комментарий к Статье 40 ТК РФ
Развитие экономической и социальной жизни общества неоднократно влияло на роль и значение коллективного договора в регулировании труда. В условиях современной стабилизации, легализации деятельности и становления и развития рынка труда происходит очередное изменение содержания и сущности коллективного договора. Он становится основной разновидностью социально-партнерского регулирования трудовых отношений непосредственно в организациях.
В соответствии с нынешней редакцией данной статьи коллективный договор отныне следует трактовать как правовой акт, регулирующий социально-трудовые отношения не только в организации, но и у физического лица - индивидуального предпринимателя.
Коллективный договор является локальным нормативным актом предприятия работодателя. Можно сказать, что коллективный договор является дополнением к Трудовому кодексу РФ, имеющим силу для наемных работников и работодателя в конкретной организации. Он является актом непосредственного участия трудовых коллективов в правовом регулировании труда работников данного производства, в создании локальных норм трудового права и в управлении предприятием.
Сущность современного коллективного договора строится на идее управленческой суверенности организаций в сфере труда, осуществляемой ее руководителем, и на участии профсоюза в урегулировании трудовых, социально-экономических и профессиональных отношений между работодателем и работниками.
Изменения, внесенные в заключительную часть статьи 40 Трудового кодекса РФ, конкретизируют нормы представительства на коллективных переговорах по подготовке, изменению или заключению коллективного договора в обособленном подразделении организации. При этом работодатель вправе наделить необходимыми полномочиями либо руководителя обособленного подразделения, либо иное лицо, тогда как представитель работников определяется и наделяется такими полномочиями в соответствии с порядком, предусмотренным статьей 37 Трудового кодекса РФ.
Другой комментарий к Ст. 40 Трудового кодекса Российской Федерации
1. Договоренности, достигнутые сторонами социального партнерства, оформляются в форме правовых актов социального партнерства. Правовые акты социального партнерства регулируют трудовые и непосредственно связанные с ними отношения, имеют договорную природу и носят представительский характер: они порождают права и обязанности не только у лиц, заключивших соответствующий коллективный договор или соглашение, но и у лиц, ими представляемых (конкретных работников или работодателей). При этом основной круг прав и обязанностей возникает именно у представляемых лиц.
Правовые акты социального партнерства в российском законодательстве подразделяются на два вида в зависимости от сферы их действия. Коллективный договор действует в рамках одной организации (работодателя), соглашение - в отношении нескольких работодателей.
2. Коллективный договор принято рассматривать как правовой акт социального партнерства, регулирующий социально-трудовые отношения на локальном уровне, заключаемый работниками в лице их представителей с работодателем в лице их представителей и порождающий права как работников и работодателей, так и их представителей. Новая редакция ч. 1 ст. 40 четко определила возможность заключения коллективного договора не только в организации, но и у индивидуального предпринимателя.
Коллективный договор не может содержать условий, которые снижают уровень прав и гарантий, установленных для работников трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права (см. ч. 2 ст. 9 ТК РФ и комментарий к ней). В том случае, когда такие условия включены в коллективный договор, они не могут применяться, а применению подлежат нормы законодательства о труде. Если же индивидуальным трудовым договором устанавливаются правила, улучшающие положение работника, то эти правила заменяют в индивидуальном регулировании положения коллективного договора и действуют непосредственно.
3. Части 2, 3 комментируемой статьи определяют особенности коллективных переговоров по подготовке и заключению коллективного договора.
Общая процедура проведения коллективных переговоров определяется гл. 6 ТК РФ. Статья 40 устанавливает особые правила оформления договоренностей, достигнутых в ходе коллективных переговоров, и направлена на противодействие затягиванию переговорного процесса (использованию отсутствия согласия по отдельным незначительным положениям проекта коллективного договора для торпедирования заключения коллективного договора в целом).
По истечении трех месяцев с момента начала коллективных переговоров по подготовке и заключению коллективного договора стороны обязаны подписать коллективный договор на согласованных условиях вне зависимости от того, какое количество положений проекта коллективного договора ими согласовано. Данное правило является императивным и не может быть изменено сторонами переговоров. Общее число пунктов, составляющих содержание коллективного договора, не влияет на его юридическую силу.
Одновременно с подписанием коллективного договора по согласованным положениям стороны коллективных переговоров при наличии неурегулированных вопросов обязаны подписать протокол разногласий. В отношении рассмотрения разногласий, включенных в указанный протокол, стороны коллективных переговоров вправе либо продолжить коллективные переговоры, либо приступить к процедуре урегулирования разногласий в соответствии с процедурой урегулирования коллективных трудовых споров.
Коллективные переговоры, проводящиеся по протоколу разногласий, подчинены общим принципам ведения коллективных переговоров. Срок их проведения неограничен и зависит исключительно от способности сторон прийти к договоренности относительно тех или иных разногласий. Соответствующие договоренности по мере их достижения необходимо фиксировать в письменной форме либо внося изменения и дополнения в уже подписанный коллективный договор, либо оформляя договоренности отдельным соглашением, имеющим силу приложения к коллективному договору. Необходимость достижения единой договоренности относительно всего протокола разногласий отсутствует: стороны коллективных переговоров вправе достигать отдельных договоренностей в отношении одного или нескольких положений протокола разногласий.
Урегулирование разногласий, обращенных к формализованной процедуре, предусмотренной федеральным законодательством, осуществляется в соответствии с правилами разрешения коллективного трудового спора (см. гл. 61 ТК РФ и комментарий к ней).
4. По общему правилу коллективный договор заключается в организации в целом и охватывает все филиалы, представительства, иные обособленные подразделения. Однако при необходимости учета территориальных, профессиональных и иных особенностей осуществления трудовой деятельности коллективный договор может заключаться и в конкретном филиале, представительстве, ином обособленном структурном подразделении. При этом в соответствующем обособленном структурном подразделении может действовать как общий коллективный договор, заключенный в организации в целом, так и коллективный договор, заключенный в данном обособленном структурном подразделении.
По коллективному договору, заключенному в филиале, представительстве, ином обособленном структурном подразделении, права и обязанности работодателя возникают у организации - работодателя в целом, а не у соответствующего филиала, представительства, иного обособленного структурного подразделения.
5. Часть 5 комментируемой статьи определяет особенности представительства сторон при проведении коллективных переговоров в филиале, представительстве, ином обособленном структурном подразделении.
Руководитель соответствующего обособленного структурного подразделения не имеет права представлять в коллективных переговорах работодателя в силу занимаемой должности. Для участия в коллективных переговорах он должен быть наделен необходимыми полномочиями работодателем. Соответствующее уполномочие может устанавливаться учредительными документами организации, положением о филиале, представительстве, обособленном структурном подразделении либо доверенностью, выдаваемой уполномоченным лицом руководителю соответствующего подразделения. Представлять работодателя при проведении коллективных переговоров в филиале, представительстве, ином обособленном структурном подразделении может и иное лицо (см. ч. 1 ст. 33 ТК РФ и комментарий к ней).
›I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящий коллективный договор заключен между работодателем и работниками в лице их представителей и является правовым актом, регулирующим социально-трудовые отношения в Муниципальном дошкольном образовательном учреждении Чердаклинском детском саду № 4 «Родничок» (далее МДОУ).
1.2. Основой для заключения коллективного договора являются:
Трудовой кодекс Российской Федерации (далее – ТК РФ);
Федеральный закон от 12 января 1996 г. № 10-ФЗ «О профессиональных союзах, их правах и гарантиях деятельности»;
Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
Региональное отраслевое Соглашение по организациям, находящимся в ведении Министерства образования и науки Ульяновской области на 2016 – 2018 годы;
Сторонами коллективного договора являются:
работодатель в лице его представителя – заведующий Муниципальным дошкольным образовательным учреждением Чердаклинским детским садом № 4 "Родничок" Залялтдиновой Гузалии Абзалетдиновны (далее – работодатель);
работники Муниципального дошкольного образовательного учреждения Чердаклинского детского сада № 4 "Родничок" в лице их представителя – первичной профсоюзной организации, в лице председателя первичной профсоюзной организации (далее – председатель Профсоюзного комитета) Абрамовой Натальи Николаевны.
1.5. Работодатель обязан ознакомить под роспись с текстом коллективного договора всех работников МДОУ в течение 3-х дней после его подписания.
1.6. Коллективный договор сохраняет свое действие в случае изменения наименования МДОУ, реорганизации в форме преобразования, а также расторжения трудового договора с руководителем МДОУ.
1.7. При реорганизации (слиянии, присоединении, разделении, выделении) МДОУ коллективный договор сохраняет свое действие в течение всего срока реорганизации.
1.8. При смене формы собственности МДОУ коллективный договор сохраняет свое действие в течение трех месяцев со дня перехода прав собственности.
Любая из сторон имеет право направить другой стороне предложение о заключении нового коллективного договора или о продлении действующего на срок до трех лет, которое осуществляется в порядке, аналогичном порядку внесения изменений и дополнений в коллективный договор.
1.9. При ликвидации МДОУ коллективный договор сохраняет свое действие в течение всего срока проведения ликвидации.
1.10. Стороны договорились, что изменения и дополнения в коллективный договор в течение срока его действия могут вноситься по совместному решению представителями сторон без созыва общего собрания работников в установленном законом порядке (статья 44 ТК РФ). Вносимые изменения и дополнения в текст коллективного договора не могут ухудшать положение работников по сравнению с законодательством Российской Федерации и положениями прежнего коллективного договора
1.11. Контроль за ходом выполнения коллективного договора осуществляется сторонами коллективного договора в лице их представителей, соответствующими органами по труду.
1.12. Стороны коллективного договора обязуются проводить обсуждение итогов выполнения коллективного договора на общем собрании работников не реже одного раза в год.
1.13. Локальные нормативные акты МДОУ, содержащие нормы трудового права, являющиеся приложением к коллективному договору, принимаются по согласованию с выборным органом первичной профсоюзной организации.
1.14. Работодатель обязуется обеспечивать гласность содержания и выполнения условий коллективного договора.
1.15. В течение срока действия коллективного договора ни одна из сторон не вправе прекратить в одностороннем порядке выполнение принятых на себя обязательств.
1.16. Настоящий коллективный договор вступает в силу с момента его подписания сторонами
и действует по 31 марта 2020 года включительно.
II
. ГАРАНТИИ ПРИ ЗАКЛЮЧЕНИИ, изменении И РАСТОРЖЕНИИ ТРУДОВОГО ДОГОВОРа
2. Стороны договорились, что:
2.1. Работодатель не вправе требовать от работника выполнения работы, не обусловленной трудовым договором, условия трудового договора не могут ухудшать положение работника по сравнению с действующим трудовым законодательством.
2.2. Работодатель обязуется:
2.2.1. Заключать трудовой договор с работником в письменной форме в двух экземплярах, каждый из которых подписывается работодателем и работником, один экземпляр под роспись передать работнику в день заключения.
2.2.2. Ознакомить работников при приеме на работу (до подписания трудового договора) под роспись с настоящим коллективным договором, уставом МДОУ, правилами внутреннего трудового распорядка (Приложение №1), иными локальными нормативными актами, непосредственно связанными с их трудовой деятельностью, а также ознакомить работников под роспись с принимаемыми впоследствии локальными нормативными актами, непосредственно связанными с их трудовой деятельностью.
2.2.3. Включать в трудовой договор обязательные условия, указанные в статье 57 ТК РФ.
При включении в трудовой договор дополнительных условий не допускать ухудшения положения работника по сравнению с условиями, установленными трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, соглашениями, локальными нормативными актами, настоящим коллективным договором.
Высвобождающуюся в связи с увольнением педагогических работников учебную нагрузку предлагать, прежде всего, тем педагогическим работникам, учебная нагрузка которых установлена в объеме менее нормы часов за ставку заработной платы.
2.2.4. Заключать трудовой договор для выполнения трудовой функции, которая носит постоянный характер, на неопределенный срок. Срочный трудовой договор заключать только в случаях, предусмотренных статьей 59 ТК РФ.
2.2.5. Оформлять изменения условий трудового договора путем заключения дополнительных соглашений к трудовому договору, являющихся неотъемлемой частью заключенного между работником и работодателем трудового договора.
2.2.6. Производить изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, только по письменному соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных частями второй и третьей статьи 72.2 и статьей 74 ТК РФ.
Временный перевод работника на другую работу в случаях, предусмотренных частью 3 статьи 72.2. ТК РФ, возможен только при наличии письменного согласия работника, если режим временной работы предусматривает увеличение рабочего времени работника по сравнению с режимом, установленным по условиям трудового договора.
2.2.7. Сообщать выборному органу первичной профсоюзной организации в письменной форме не позднее, чем за три месяца до начала проведения соответствующих мероприятий, о сокращении численности или штата работников и о возможном расторжении трудовых договоров с работниками в соответствии с пунктом 2 части 1 статьи 81 ТК РФ, при массовых увольнениях работников – также соответственно не позднее, чем за три месяца.
2.2.8. Обеспечить преимущественное право на оставление на работе при сокращении штатов работников с более высокой производительностью труда и квалификацией. Кроме перечисленных в статье 179 ТК РФ при равной производительности и квалификации преимущественное право на оставление на работе имеют работники:
предпенсионного возраста (за 1 год до пенсии);
проработавшие в организации свыше 10 лет;
одинокие матери, воспитывающие ребенка в возрасте до 16 лет;
родители, имеющие ребенка – инвалида в возрасте до 18 лет;
награжденные государственными и (или) ведомственными наградами;
Председатели первичных и территориальных профсоюзных организаций, не освобожденных от основной работы.
2.2.10. Определять формы профессионального обучения по программам профессиональной подготовки, переподготовки, повышения квалификации или дополнительного профессионального образования по программам повышения квалификации и программам профессиональной переподготовки педагогических работников, перечень необходимых профессий и специальностей на каждый календарный год с учетом перспектив развития МДОУ, с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации.
2.2.11. Направлять педагогических работников на курсы повышения квалификации по профилю педагогической деятельности не реже чем один раз в три года (подпункт 2 пункта 5 статьи 47 Федерального закона от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», статьи 196 и 197 ТК РФ).
2.2.12. Сохранять за работниками место работы (должность), среднюю заработную плату по основному месту работы и, в случае направления работника для повышения квалификации, если работник направляется для повышения квалификации в другую местность, оплачивать ему командировочные расходы (суточные, проезд к месту обучения и обратно, проживание) в порядке и размерах, предусмотренных для лиц, направляемых в служебные командировки в соответствии с документами, подтверждающими фактически произведенные расходы.
2.2.13. Предоставлять гарантии и компенсации работникам, совмещающим работу с получением образования в порядке, предусмотренном главой 26 ТК РФ, в том числе работникам, уже имеющим профессиональное образование соответствующего уровня, и направленным на обучение работодателем.
2.2.14. Содействовать работнику, желающему пройти профессиональное обучение по программам профессиональной подготовки, переподготовки, повышения квалификации или дополнительного профессионального образования по программам повышения квалификации и программам профессиональной переподготовки педагогических работников.
2.2.15. Рассматривать все вопросы, связанные с изменением структуры МДОУ, ее реорганизацией с участием выборного органа первичной профсоюзной организации.
2.2.16. Принимать меры по переводу работника с его письменного согласия на другую имеющуюся у работодателя работу (как вакантную должность или работу, соответствующую квалификации работника, так и вакантную нижестоящую должность или нижеоплачиваемую работу), которую работник может выполнять с учетом его состояния здоровья (часть 3 статьи 81 ТК РФ) при принятии решений об увольнении работника в случае признания его по результатам аттестации несоответствующим занимаемой должности вследствие недостаточной квалификации.
2.3. Выборный орган первичной профсоюзной организации обязуется осуществлять контроль за соблюдением работодателем трудового законодательства и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, соглашениями, локальными нормативными актами, настоящим коллективным договором при заключении, изменении и расторжении трудовых договоров с работниками.
III
. рабочее время и время отдыха
3. Стороны пришли к соглашению о том, что:
3.1. В соответствии с требованиями трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, а также соглашений режим рабочего времени и времени отдыха работников образовательной организации определяется настоящим коллективным договором, правилами внутреннего трудового распорядка (Приложение № 1), иными локальными нормативными актами, трудовыми договорами, расписанием занятий, графиками работы (графиками сменности), согласованными с выборным органом первичной профсоюзной организации.
3.2. Нормальная продолжительность рабочего времени - 40 часов в неделю (ст. 91 ТК РФ). Для педагогических работников устанавливается сокращенная рабочая неделя не более 36 часов, для музыкальных руководителей – 24 часа, для инструкторов по физической культуре – 30 часов, (ст. 333 ТК РФ). Продолжительность рабочего времени педагогических работников регулируется приказами Министерства образования и науки Российской Федерации:
приказ от 11 мая 2016 года № 536 "Об утверждении Особенностей режима рабочего времени и времени отдыха педагогических и иных работников организаций, осуществляющих образовательную деятельность"
приказ от 22 декабря 2014 года № 1601 "О продолжительности рабочего времени (нормах часов педагогической работы за ставку заработной платы) педагогических работников и о порядке определения учебной нагрузки педагогических работников, оговариваемой в трудовом договоре".
3.4. По желанию работника, с его письменного заявления он может за пределами основного рабочего времени работать по совместительству как внутри, так и за пределами МДОУ. Учебная нагрузка, как правило, не должна превышать количество часов, соответствующим двум ставкам.
3.5. С письменного согласия работника ему может быть поручено выполнение в течение установленной продолжительности рабочего дня (смены) наряду с работой, определенной трудовым договором, дополнительной работы по другой или такой же профессии (должности) за дополнительную оплату (ст. 151 ТК РФ).
3.6. По соглашению сторон, заключаемому в письменной форме, работник может быть временно переведен на другую работу у того же работодателя на срок до одного года, а в случае, когда такой перевод осуществляется для замещения временно отсутствующего работника, за которым в соответствии с законом сохраняется место работы, - до выхода этого работника на работу. Если по окончании срока перевода прежняя работа работнику не предоставлена, а он не потребовал ее предоставления и продолжает работать, то условие соглашения о временном характере перевода утрачивает силу и перевод считается постоянным (ст. 72.2. ТК РФ).
3.7. Не допускается привлечение к сверхурочным работам беременных женщин, работников в возрасте до восемнадцати лет, других категорий работников в соответствии с федеральным законом. Привлечение инвалидов, женщин, имеющих детей в возрасте до трех лет, к сверхурочным работам допускается с их письменного согласия и при условии, если такие работы не запрещены им по состоянию здоровья в соответствии с медицинским заключением. При этом инвалиды, женщины, имеющие детей в возрасте до трех лет, должны быть в письменной форме ознакомлены со своим правом отказаться от сверхурочных работ.
3.8.Сверхурочная работа компенсируется работникам в соответствии с требованиями действующего законодательства.
3.9. Работа в выходные и праздничные дни запрещена, привлечение к работе в указанные дни осуществляется только с согласия работника и в соответствии с требованиями ст. 113 Трудового кодекса РФ.
3.10. В МДОУ учебная нагрузка на новый учебный год устанавливается руководителем МДОУ по согласованию с выборным органом первичной профсоюзной организации.
Руководитель должен ознакомить педагогических работников под роспись с предполагаемой учебной нагрузкой на новый учебный год в письменном виде до начала ежегодного оплачиваемого отпуска.
3.11. Изменение условий трудового договора, за исключением изменения трудовой функции педагогического работника МДОУ, осуществлять только в случаях, когда по причинам, связанным с изменением организационных или технологических условий труда (уменьшения количества часов по учебным планам и образовательным программам, сокращения количества групп), определенные сторонами условия трудового договора не могут быть сохранены.
3.12. При установлении педагогам, для которых данное учреждение является местом основной работы, учебной нагрузки на новый учебный год, как правило, сохраняется ее объем. Объем учебной нагрузки, установленный педагогам в начале учебного года, не может быть уменьшен по инициативе работодателя в текущем учебном году, а также при установлении ее на следующий учебный год, за исключением случая, указанного в п. 3.5. настоящего раздела.
Объем учебной нагрузки педагога больше или меньше нормы часов за ставку заработной платы устанавливается только с их письменного согласия.
Работодатель должен ознакомить педагога с предполагаемой учебной нагрузкой на новый учебный год в письменном виде не менее чем за два месяца до их ухода в очередной отпуск.
3.13. Учебная нагрузка педагогическим работникам, находящимся к началу учебного года в отпуске по уходу за ребенком до достижения им возраста трех лет, либо в ином отпуске, устанавливается при распределении ее на очередной учебный год на общих основаниях, а затем передается для выполнения другим педагогам на период нахождения указанных работников в соответствующих отпусках.
3.14. Работодатель обеспечивает педагогическим, а также поварам, операторам газовой котельной, сторожам возможность приема пищи в месте выполнения работы в рабочее время. Время для отдыха и питания для других работников устанавливается Правилами внутреннего трудового распорядка и не должно быть менее 30 минут и не включается в рабочее время (ст. 108 ТК РФ).
3.15. Общими выходными днями, при пятидневной рабочей недели, являются суббота и воскресенье (ст. 111 ТК РФ).
3.17. Работникам, условия труда на рабочих местах которых по результатам специальной оценки условий труда отнесены к вредным условиям труда 3 или 4 степени или опасным условиям труда, устанавливается сокращенная продолжительность рабочего времени 36 часов в неделю, доплата 4 % за условия труда, дополнительный оплачиваемый отпуск 6 дней (ст. 92 ТК РФ).
Продолжительность рабочего времени конкретного работника, занятого на работах с вредными и (или опасными) условиями труда, которому трудовым законодательством установлена сокращенная продолжительность рабочего времени (ст. 92 ТК РФ) может устанавливаться трудовым договором на основании отраслевого (межотраслевого) соглашения и настоящего коллективного договора с учётом результатов специальной оценки условий труда.
3.18. Работодатель устанавливает режим сокращенного рабочего дня для женщин, имеющих детей в возрасте до трех лет. Женщина-работник имеет полное право по своему желанию потребовать от работодателя установления для нее сокращенного рабочего дня (или неполного рабочего дня) на основании ч.1 ст.93 и ч.3 ст.256 ТК РФ. Работодатель обязан устанавливать неполный рабочий день (смену) или неполную рабочую неделю по просьбе беременной женщины, одного из родителей (опекуна, попечителя), имеющего ребенка в возрасте до четырнадцати лет (ребенка-инвалида в возрасте до восемнадцати лет), а также лица, осуществляющего уход за больным членом семьи в соответствии с медицинским заключением, выданным в порядке, установленном федеральными законами и иными нормативными правовыми актами РФ.
Так по соглашению сторон трудового договора, а именно между работником и работодателем может устанавливаться сокращенный рабочий день или неполный рабочий день (смена), а также неполная рабочая неделя как при приеме на работу, так и впоследствии. Оплата труда работника при работе на условиях неполного рабочего времени производится пропорционально отработанному им времени или в зависимости от выполненного им объема работ. Работа на условиях неполного рабочего времени не влечет для работников каких-либо ограничений продолжительности ежегодного основного оплачиваемого отпуска, исчисления трудового стажа и других трудовых прав. В трудовых книжках отметка о работе с неполным рабочим временем не делается.
3.19. Периоды отмены образовательного процесса с воспитанниками по санитарно-эпидемиологическим, климатическим и другим основаниям являются рабочим временем педагогических и других работников МДОУ. В эти периоды они привлекаются администрацией к педагогической и организационной работе в пределах времени, не превышающего их рабочего времени. В это время обслуживающий персонал привлекается к выполнению хозяйственных работ, не требующих специальных знаний (мелкий ремонт, работа на территории и др.), в пределах установленного им рабочего времени.
3.20. Учебно-вспомогательный и обслуживающий персонал может привлекаться с их согласия к выполнению хозяйственных работ, не требующих специальных знаний, в пределах установленного им рабочего времени.
3.21. Изменения графика работы и временная замена одного сотрудника другим без разрешения, заведующего МДОУ, не допускается.
3.22. Накануне нерабочих праздничных дней продолжительность работы сокращается на один час - для всех Работников (ст. 95 ТК РФ);
3.23. Работникам МДОУ предоставляется ежегодный оплачиваемый отпуск продолжительностью не менее 28 календарных дней. Педагогическим работникам предоставляется удлиненный отпуск в соответствии с (ст. 334 ТК РФ) и Постановлением Правительства РФ от14 мая 2015 года № 466 " О ежегодных основных удлинённых оплачиваемых отпусках"
3.24. Отпуск предоставляется в соответствии с графиком, утвержденным руководителем по согласованию с общим собранием работников и с учетом мнения Профсоюзного комитета до 15 декабря текущего года и доводится до сведения всех работников (ст. 123 ТК РФ).
3.25. Отпуск за первый год работы может быть использован по истечении 6 месяцев работы (ст. 122 ТК РФ).
3.26. График отпусков обязателен как для работодателя, так и для работника. О времени начала отпуска работник должен быть извещен не позднее, чем за две недели до его начала.
3.27. По желанию Работника ежегодный отпуск может быть разделён на части. При этом продолжительность одной из них не может быть менее 14 календарных дней (ст. 125 ТК РФ).
Ежегодный оплачиваемый отпуск может быть продлен в случае временной нетрудоспособности работника, наступившей во время отпуска, а также в иных случаях, установленных трудовым законодательством, локальными нормативными актами Работодателя (ст. 124 ТК РФ).
Ежегодный оплачиваемый отпуск по соглашению между работником и Работодателем переносится на другой срок при несвоевременной оплате времени отпуска либо в случаях предупреждения работника о начале отпуска позднее чем за две недели, а также в других случаях, предусмотренных трудовым законодательством, локальными нормативными актами (ст. 124 ТК РФ).
При увольнении работникам выплачивается денежная компенсация за все неиспользованные отпуска (ст. 127 ТК РФ, Конвенция МОТ № 52 «О ежегодных оплачиваемых отпусках»).
При исчислении стажа работы при выплате денежной компенсации за неиспользованный отпуск при увольнении необходимо учесть, что:
все дни отпусков, предоставляемых по просьбе работника без сохранения заработной платы, если их общая продолжительность превышает 14 календарных дней в течение рабочего года, должны исключаться из подсчета стажа, дающего право на выплату компенсации за неиспользованный отпуск при увольнении (статья 121 ТК РФ);
излишки, составляющие менее половины месяца, исключаются из подсчета, а излишки, составляющие не менее половины месяца, округляются до полного месяца (п. 35 Правил об очередных и дополнительных отпусках, утв. НКТ СССР от 30 апреля 1930 г. № 169).
женщинам, имеющим детей инвалидов в возрасте до 18 лет - до 4 дней в году.
работникам, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда в соответствии со ст. 117 ТК РФ, по результатам аттестации рабочих мест.
для сопровождения 1 сентября детей младшего школьного возраста в школу 1 календарный день;
бракосочетания детей работников 2 календарных дней;
бракосочетания работника 5 календарных дней;
похорон близких родственников 3 календарных дней;
3.30. Исчисление среднего заработка для оплаты ежегодного отпуска производится в соответствии со статьей 139 ТК РФ.
3.31. Отпуска без сохранения заработной платы предоставляются работнику по семейным обстоятельствам и другим уважительным причинам продолжительностью, определяемой по соглашению между работником и работодателем.
3.32. Работодатель обязуется предоставить отпуск без сохранения заработной платы, на основании письменного заявления работника в сроки, указанные работником, в следующих случаях:
родителям, воспитывающим детей в возрасте до 14 лет – 14 календарных дней;
в связи с переездом на новое место жительства 5 календарных дней;
для проводов детей на военную службу 3 календарных дня;
тяжелого заболевания близкого родственника 10 календарных дней;
работающим пенсионерам по старости (по возрасту) – до 14 календарных дней в году;
родителям и женам (мужьям) военнослужащих, погибших или умерших вследствие ранения, контузии или увечья, полученных при исполнении обязанностей военной службы, либо вследствие заболевания, связанного с прохождением военной службы – до 14 календарных дней в году;
работающим инвалидам – до 60 календарных дней в году.
3.33. Педагогическим работникам не реже, чем через каждые 10 лет непрерывной педагогической работы предоставляется право на длительный отпуск сроком до 1 года, порядок и условия которого определяются учредителем и Уставом, согласно ст. 335 Трудового кодекса РФ.
3.34. Лицам, работающим по совместительству, ежегодные оплачиваемые отпуска предоставляются одновременно с отпуском по основной работе. Если на работе по совместительству продолжительность ежегодного оплачиваемого отпуска работника меньше, чем продолжительность отпуска по основному месту работы, то работодатель по просьбе работника предоставляется ему отпуск без сохранения заработной платы соответствующей продолжительности, согласно ст. 286 Трудового кодекса РФ.
3.35. Запрещается непредставление ежегодного оплачиваемого отпуска в течение двух лет подряд. В исключительных случаях, когда предоставление отпуска работнику в текущем рабочем году может неблагоприятно отразиться на нормальном ходе работы МДОУ, допускается с согласия работника перенесение отпуска на следующий рабочий год.
3.36. Отзыв работника из отпуска допускается только с его согласия. Не допускается отзыв из отпуска работников в возрасте до восемнадцати лет, беременных женщин и работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными условиями труда.
3.37. Работодатель предоставляет Работникам, работающим на открытом воздухе, в холодное время года (ниже -15°) перерывы для обогрева не менее 10 минут через каждые 2 часа работы. Они включаются в рабочее время и подлежат оплате (ст. 109 ТК РФ). Работодатель оборудует специальное отапливаемое помещение в месте проведения работ.
3.38. Выборный орган первичной профсоюзной организации обязуется:
3.38.1. Осуществлять контроль за соблюдением работодателем требований трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, соглашений, локальных нормативных актов, настоящего коллективного договора по вопросам рабочего времени и времени отдыха работников.
3.38.2. Предоставлять работодателю согласование при принятии локальных нормативных актов, регулирующих вопросы рабочего времени и времени отдыха работников, с соблюдением сроков и порядка, установленных статьей 372 ТК РФ.
3.38.3. Вносить работодателю представления об устранении выявленных нарушений.